Panellus stipticus, hongo ostra amargo

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Mycenaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Visto desde abajo, el Bitter Oysterling es un hongo muy atractivo, generalmente con venas cruzadas distintivas y un tallo afilado muy corto.

Distribución

En Gran Bretaña e Irlanda, el ostión amargo está muy extendido y es bastante común. Este hongo también se encuentra en el norte y centro de Europa continental y también se registra en el Lejano Oriente, así como en Australia, Nueva Zelanda y América del Norte.

Historia taxonómica

El micólogo francés Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard describió el Bitter Oysterling en 1773, dándole el nombre científico binomial Agaricus stipticus . Fue el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) quien en 1879 transfirió esta especie a su género actual, estableciendo así su nombre científico aceptado actualmente Panellus stipticus .

Los sinónimos de Panellus stipticus incluyen Agaricus lateralis Schaeff., Agaricus stipticus Bull., Crepidotus stipticus (Bull.) Gray, Panus stipticus (Bull.) Fr., Pleurotus stipticus (Bull.) P. Kumm., Y Panus stipticus var . albidotomentosus (Cooke y Massee) Rea.

Panellus stipticus es la especie tipo del género Panellus .

Etimología

El epíteto específico stipticus se refiere a las propiedades estípticas (constricción de los vasos sanguíneos dañados y, por lo tanto, sangrado de las heridas) atribuidas a este hongo.

Guía de identificación

	Gorra 0,5 a 3 cm de ancho, en forma de riñón a forma de concha con una superficie superior lanuda de color canela y, al menos inicialmente, un margen enrollado. Las superficies de los cuerpos frutales se arrugan y se vuelven más pálidas a medida que envejecen.
	Branquias Bronceado pálido, apiñado, bifurcado y generalmente con fuertes venas cruzadas que le dan una apariencia reticulada (como una malla). En algunas partes de América del Norte se informa que son luminiscentes (brillan de color verdoso en la oscuridad), pero no se sabe que las ostras amargas que se encuentran en Gran Bretaña y otras partes de Europa brillen en la oscuridad. Vástago Adherido excéntrica o lateralmente, estrechándose hacia el sustrato, de 3 a 7 mm de diámetro y de 0,3 a 2 cm de largo; bronceado a ante, cubierto con fibrillas longitudinales sedosas; sin anillo.
	Esporas Elipsoidal o ligeramente alantoideo (en forma de salchicha), liso, 4-5 x 2-3 µm; amiloide. Mostrar imagen más grande Esporas de Panellus stipticus , ostra amarga X Impresión de esporas Blanco.
Olor / sabor	Olor no distintivo; sabor generalmente muy amargo.
Hábitat y papel ecológico	Sapróbico, crece en pequeños mechones o grupos dispersos sobre troncos caídos, ramas grandes y tocones podridos de árboles de madera dura muertos, particularmente robles.
Temporada	Principalmente otoño y principios de invierno en Gran Bretaña e Irlanda.
Especies similares	Crepidotus mollis es superficialmente bastante similar y crece en madera muerta, pero su huella de esporas es marrón. Sarcomyxa serotina generalmente produce cuerpos frutales más grandes y sus branquias no tienen venas cruzadas. Tapinella panuoides tiene venas amarillentas y produce esporas mucho más grandes.

Notas culinarias

Estos pequeños hongos tienen un sabor amargo y son demasiado insustanciales para ser de interés culinario. Se ha informado que las ostras amargas de algunas partes del mundo causan vómitos.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.