Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Boletales - Familia: Boletaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Leccinum scabrum - Bolete de abedul marrón

Apareciendo bajo los abedules, este bolete de verano y otoño es uno que es poco probable que incluso los recolectores de hongos sin experiencia confundan con cualquiera de los hongos con branquias peligrosamente venenosos.

Leccinum scabrum es un hongo muy común, pero eso no significa que su identificación sea fácil. Como ocurre con todos los miembros de este grupo engañosamente difícil, la diferenciación segura de las diversas especies de Leccinum requiere el estudio de características tanto macroscópicas como microscópicas.

Varias formas de este bolete se trataban anteriormente como especies separadas, por ejemplo, Leccinum rigidipes, Leccinum avellaneum y Leccinum roseofractum , pero los estudios moleculares no han respaldado estas diferenciaciones a nivel de especie. Una forma de tapa pálida se clasificó como Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Este es un hongo muy variable, y solo ocasionalmente puede encontrar un bolete de abedul 'marrón' cuyo sombrero es casi blanco puro.

Leccinum scabrum - Bolete de abedul marrón, Devon

Distribución

Frecuente en Gran Bretaña e Irlanda, el Brown Birch Bolete también es común en la mayor parte de Europa continental, desde Escandinavia hasta el Mediterráneo y hacia el oeste a través de la península Ibérica. Leccinum scabrum también es muy común en América del Norte.

Grupo Leccinum scabrum, Gales

Historia taxonómica

El bolete de abedul marrón fue descrito en 1783 por el naturalista francés Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, quien le dio el nombre científico binomial Boletus scaber . el nombre científico aceptado actualmente Leccinum scabrum data de una publicación de 1821 del micólogo británico Samuel Frederick Gray (1766-1828).

Los sinónimos de Leccinum scabrum incluyen Boletus scaber Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofractara (Watling) Leccinum rigidipes PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile y Leccinum pulchrum . Hay muchos más ...

Etimología

Leccinum , el nombre genérico, proviene de una antigua palabra italiana que significa hongo. El epíteto específico scabrum significa con scabers: una referencia a la superficie rugosa o escamosa de los tallos de esta especie.

Guía de identificación

Gorro de Leccinum scabrum

Gorra

Varios tonos de marrón, a veces con un tinte rojo o gris (y hay una forma albina muy rara), la tapa de Leccinum scabrum a menudo está deformada y el margen ondulado. La superficie es inicialmente finamente tomentosa (como el terciopelo) pero generalmente se vuelve más suave con la edad. (¡Como muchos de nosotros, pierde la mayor parte de su cabello a medida que envejece!)

Las tapas varían de 5 a 15 cm de diámetro cuando están completamente expandidas.

Poros de Leccinum scabrum

Tubos y poros

Los pequeños tubos circulares están ampliamente anexos (pero no adnados) al tallo; miden entre 1 y 2 cm de largo, son de color blanquecino y terminan en poros de color similar, a veces con manchas marrones. Cuando se magullan, los poros no experimentan un cambio de color rápido, sino que gradualmente se vuelven ligeramente más marrones.

Tallo de Leccinum scabrum

Vástago

Blanco o beige y de 7 a 20 cm de altura, los tallos de Leccinum scabrum tienen de 2 a 3 cm de diámetro. Los ejemplares inmaduros tienen tallos en forma de barril; en la madurez, la mayoría de los tallos tienen un diámetro más regular y se estrechan ligeramente hacia el sombrero.

Las escamas lanudas de color marrón oscuro cubren toda la superficie del tallo, pero son notablemente más gruesas en la parte inferior del tallo.

Pulpa del tallo de Leccinum scabrum

La pulpa del tallo es blanca y, a veces, se vuelve ligeramente rosada cuando se corta o se rompe, pero nunca azul ... una característica de identificación útil.

Esporas de Leccinum scabrum

Esporas

Estrecho de elipsoide a subfusiforme, 14-20 x 4.5-5-5 µm, paredes delgadas, con inclusiones de vacuola.

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Esporas de Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete

Esporas X

Impresión de esporas

Marrón oliváceo. (También se deben examinar otros caracteres microscópicos para identificar de manera concluyente Leccinum scabrum , en particular los caulocistidios y la estructura de las hifas de la pileipelia).

Olor / sabor

El leve olor y sabor son agradables pero no particularmente distintivos.

Hábitat y papel ecológico

Todas las especies de Leccinum son ectomicorrízicas y la mayoría se encuentran solo con un género de árbol. Laccinum scabrum es micorriza sólo con abedules ( Betula spp.) Y en Gran Bretaña e Irlanda este hongo se encuentra casi siempre debajo de Silver Birch Betula pendula y Downy Birch Betula pubescens .

Temporada

De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Leccinum cyaneobasileucum , que también se encuentra debajo de los abedules, tiene carne que se vuelve azul cerca de la base del tallo.

Leccinum versipelle tiene un sombrero más anaranjado y magulladuras azul verdosas en la base del tallo.

Notas culinarias

Leccinum scabrum generalmente se considera un buen hongo comestible y se puede usar en recetas que requieren Ceps Boletus edulis (aunque tanto en sabor como en textura, un Cep es superior). Alternativamente, use Brown Birch Boletes para completar la cantidad requerida si no tiene suficientes Ceps.

Bolete de abedul marrón, un espécimen maduro

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly, Fascinado por los hongos , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel y Thomas W. Kuyper (2004). Una filogenia ITS de Leccinum y un análisis de la evolución de secuencias similares a minisatélites dentro de ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, págs. 102-118.

British Boletes, con claves de especies , Geoffrey Kibby (autoedición) 3a Edición 2012

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.