Lactarius torminosus, hongo chorro de leche lanudo

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lacvtarius torminosus, gorro de leche lanudo

Este atractivo capullo de leche es micorrízico con abedules, por lo general en sitios abiertos con hierba en el borde de un bosque o en un brezal en lugar de dentro de bosques densos.

Distribución

Lactarius torminosus , el chorro de leche lanudo, crece debajo de los abedules en áreas húmedas, principalmente en suelos ácidos. En Gran Bretaña e Irlanda es una especie muy extendida pero poco común que se encuentra solitariamente o en pequeños grupos dispersos.

Lacvtarius torminosus, gorro de leche lanudo - especímenes inmaduros

Esta muy atractiva copa de leche se encuentra en la mayor parte de Europa y en el norte de África y partes de Asia; también se ha informado de una variedad de Lactarius torminosus en América del Norte.

Historia taxonómica

El chorro de leche lanudo fue descrito en 1762 por el gran micólogo alemán Jacob Christian Schaeffer, quien estableció el basiónimo de esta especie al darle el nombre científico binomial Agaricus torminosus . ( En los primeros días de la taxonomía de hongos se introdujo una gran cantidad de hongos con branquias en el género Agaricus ; la mayoría se ha trasladado desde entonces a otros géneros, lo que deja en el género Agaricus actual un número mucho menor de hongos con branquias que a veces se conocen como 'verdaderos hongos'.) Fue Christiaan Hendrik Persoon quien, en 1797, transfirió este hongo chorro de leche al género Lactarius , creando así su nombre científico aceptado actualmente Lactarius torminosus .

Lactarius torminosus tiene varios sinónimos que incluyen Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var . torminosus (Schaeff.) Pers. y Lactarius torminosus var . sublateritius Kühner & Romagn.

Lactarius torminosus, lanudo Milkcap, sur de Inglaterra

Etimología

El nombre genérico Lactarius significa producir leche (lactante), una referencia al látex lechoso que emana de las branquias de los hongos de la cápsula de la leche cuando se cortan o rasgan. El epíteto específico torminosus es un adjetivo latino que se traduce como 'causa de cólico'.

Otro de los nombres comunes que se le da a Lactarius torminosus es el barbudo Milkcap (y en los Estados Unidos el Bearded Milk Cap); sin embargo, Woolly Milkcap es el nombre preferido en la lista de nombres ingleses de hongos de la British Mycological Society.

Los especímenes que se muestran a la izquierda se encontraron en Escocia en un período de sequía después de lluvias intensas y prolongadas. La naturaleza lanosa de las gorras es apenas evidente; sin embargo, los márgenes curvados se habían protegido de la lluvia y, por lo tanto, sus 'barbas' no habían sido presionadas sobre la superficie de la gorra.

Guía de identificación

Gorro de Lactarius torminosus - Gorro de leche lanudo

Gorra

De 5 a 15 cm de diámetro, convexos y luego aplanándose y desarrollando una ligera depresión central, los sombreros beige y rosados ​​son lanudos, particularmente en sus márgenes enrollados, y tienen círculos concéntricos ligeramente más oscuros más notorios hacia el centro; esta zonificación tiende a desvanecerse a medida que envejecen los cuerpos frutales.

Debajo de la cutícula lanuda, la pulpa gruesa del casquete es blanca y quebradiza.

Lactarius torminosus - Milkcap lanudo - vista lateral del tallo y branquias

El distintivo margen peludo del sombrero y su hermoso color rosa hace que la identificación de este gorro de leche sea particularmente fácil, algo que no se puede decir de la gran mayoría de los hongos de este género.

Vistas en blanco y negro, las imágenes del gorro de leche lanudo son notablemente similares a las del Rollrim marrón, Paxillus involutus .

Branquias de Lactarius torminosus - Gorro de leche lanudo

Branquias

Las agallas de color rosa pálido, apiñadas en breve declive, exudan un látex blanco o crema pálido cuando se dañan. El látex, que es muy ácido, no cambia de color al secarse.

Tallo hueco de un cuerpo frutal maduro, Lactarius torminosus

Vástago

De 1 a 2 cm de diámetro y de 4 a 8 cm de alto, los tallos cilíndricos son más pálidos que la tapa.

Los tallos de los ejemplares jóvenes son suaves y sólidos, pero a medida que madura el cuerpo de la fruta, los tallos se vuelven lisos y huecos, como se ve a la izquierda.

Al igual que otras especies de Lactarius , no hay anillo de tallo.

Esporas de Lactarius torminosus

Esporas

Subgloboso a ampliamente elipsoidal, 8-10 x 5,5-7 μm, hialino; adornado con una red bien desarrollada de crestas y algunas verrugas aisladas de hasta 0,7 μm de altura.

Impresión de esporas

Crema amarillenta pálida.

Olor / sabor

Ligero olor a trementina; sabor acre caliente.

Hábitat y papel ecológico

Micorriza, que se encuentra debajo de los abedules casi siempre en lugares húmedos.

Temporada

Agosto a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Lactarius pubescens tiene un gorro lanudo de color blanco beige o crema y crece bajo el abedul en suelo arenoso.

Lactarius torminosus, lanudo Milkcap, New Forest, Inglaterra

Notas culinarias

Si se consume sin una preparación muy cuidadosa, Lactarius torminosus puede causar molestias estomacales muy desagradables. (Tenga cuidado: el latín torminosus significa 'causa de cólico'). Algunas autoridades sugieren que el chorro de leche lanudo es comestible después de haber sido salado y encurtido, pero muchos más afirman que debe tratarse como venenoso.

Lactarius torminosus, lanudo Milkcap, New Forest, Hampshire, Inglaterra

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen y Jan Vesterholt, 2008.

Hongos de Suiza , volumen 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.