Gyromitra esculenta, False Morel, identificación

Filo: Ascomycota - Clase: Pezizomycetes - Orden: Pezizales - Familia: Discinaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Identificación - Fuentes de referencia

Gyromitra esculenta - Falso Morel

Gyromitra esculenta , comúnmente llamada False Morel o Turban Fungus, es un veneno mortal. Desafortunadamente, a veces es recolectado por error por personas que buscan Morels Morchella esculenta . Lo más preocupante es el epíteto específico, porque esculenta significa "bueno para comer", y en algunos países de Europa del Este este impostor de morillas ha sido tratado durante mucho tiempo como un esculento; Afortunadamente, hoy en día, los riesgos se comprenden cada vez más a medida que las personas que buscan hongos se 'conectan a la web'.

Gyromitra esculenta, False Morel, en un huerto de manzanas

Arriba: una morilla falsa que crece debajo de un manzano en Escocia

Distribución

Gyromitra esculenta , muy extendida pero raramente registrada y muy localizada en Gran Bretaña e Irlanda, se encuentra en suelos arenosos con mayor frecuencia debajo de pinos. Encontrado en toda Europa, este hongo tóxico también se registra en muchas partes de América del Norte.

Historia taxonómica

Descrito en 1800 por Christiaan Hendrik Persoon, quien le dio el nombre científico (binomial) Helvella esculenta , el False Morel adquirió su nombre científico actualmente aceptado en 1849 cuando el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries lo trasladó al género Gyromitra .

Los sinónimos de Gyromitra esculenta incluyen Helvella esculenta (Pers.) Y Physomitra esculenta (Pers.) Boud.

Etimología

Gyromitra , el nombre del género, proviene de las palabras griegas gyros , que significa redondo, y mitra , que significa diadema. Dejaré a su imaginación hasta qué punto este hongo se asemeja a una diadema redonda. Sin embargo, el epíteto específico es mucho más fácil: proviene del latín esculentus , que significa comestible, uno de los peores nombres inapropiados del mundo, pero Persoon no estaba al tanto del problema cuando estableció el basiónimo de este hongo tóxico.

Toxicidad

Durante siglos, estos hongos parecidos a las colmenillas han sido recolectados y consumidos por personas en Escandinavia y Europa del Este y, sin duda, en menor medida, en otras partes del mundo. A la toxina dentro de estos hongos se le ha dado el nombre de girotoxina, y su estructura química es bien conocida, aunque no está tan claro exactamente por qué y cómo envenena a las personas, pero de alguna manera destruye los glóbulos rojos. También se sabe que la girotoxina es cancerígena.

El nivel de toxicidad en Gyromitra esculentavaría dependiendo de la ubicación, los de Europa del Este parecen mucho más peligrosos que los especímenes recolectados en América del Norte, por ejemplo. Se ha demostrado que las morillas falsas recolectadas en lo alto de un terreno montañoso son menos tóxicas que las que se recolectan en los bosques de pinos de las tierras bajas. Se ha demostrado que cocinar reduce la toxicidad, pero incluso las morillas falsas bien cocidas han causado intoxicación, por lo que cocinar no es una garantía de seguridad, ya que hay evidencia de que las comidas repetidas de estos hongos causan una acumulación de toxinas en el cuerpo. Los primeros síntomas de la intoxicación por girotoxina incluyen dolores de estómago, sudoración y vómitos que provocan mareos y, en algunos casos, coma. La girotoxina afecta el sistema nervioso central y continúa dañando el hígado de la víctima y posiblemente también los riñones.Si se consume en dosis letales (y un plato pequeño de estos hongos puede ser más que suficiente incluso para un adulto, y los niños son aún más vulnerables al envenenamiento por girotoxina que los adultos), la muerte puede sobrevenir típicamente cinco días a una semana después de ingerir los hongos. .

Conclusión: estos son hongos venenosos mortales que ya han matado a muchas personas, ¡no nos unamos a ellos!

Guía de identificación

Gyromitra esculenta - primer plano de la tapa

Descripción

El sombrero marrón rojizo tiene lóbulos irregulares, más bien como un cerebro, y suele ser más ancho que alto. Los márgenes redondeados de las contorsiones dan como resultado cámaras huecas irregulares dentro de la tapa. Las tapas varían de 5 a 15 cm de ancho y de 4 a 8 cm de alto.

El estipe mide de 2 a 3 cm de ancho y de 2 a 5 cm de alto; blanco cremoso y frágil. Dentro del estipe hay varios huecos irregulares en forma de tubo.

Asci

8 esporas.

Paráfisis

Clavate, 5-10μm de diámetro; Marrón rojizo.

Esporas

Elipsoidal, liso, 8-13 x 17-22μm; hialino; usualmente con dos pequeñas gotas de aceite (guttules) pero ocasionalmente multigutuladas.

Impresión de esporas

Ante amarillento.

Olor / sabor

No distintivo.

Hábitat y papel ecológico

En bosques de coníferas; raro en las tierras bajas pero más común en las regiones montañosas.

Temporada

Primavera y principios de verano.

Especies similares

Morchella esculenta , la verdadera Morel, tiene una tapa profundamente picada y una sola cámara hueca; su estipe suele ser más largo que el de Gyromitra esculenta .

Helvella crispa tiene una gorra con forma de silla de montar retorcida de color blanco cremoso y un estipe con huecos longitudinales en forma de tubo.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Paul Condy y Simon Harding.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly, Fascinado por los hongos , 2016.

Dennis, RWG (1981). Ascomycetes británicos ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Michelot D, Toth B (1991). Envenenamiento por Gyromitra esculenta - una revisión. Revista de toxicología aplicada 11 (4): 235–43.

Benjamin, DR (1995). Hongos: venenos y panaceas: un manual para naturalistas, micólogos y médicos. WH Freeman and Company. ISBN 0-7167-2600-9.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.