Armillaria ostoyae, hongo de miel oscura

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Physalacriaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Hay muchas formas de hongo de la miel, y en algunos libros se les da el nombre científico de Armillaria mellea aunque ahora se acepta que hay varias especies distintas.

Este hongo parásito puede causar un daño inmenso a los bosques y es muy temido tanto por los silvicultores como por los jardineros; ataca a las coníferas y ocasionalmente a los árboles de hoja ancha. Para cuando los cuerpos frutales están a la vista, el daño interno suele ser tan grande que el árbol está condenado.

Los hongos de miel tienen una larga vida, no como hongos sino como finos hilos de hifas entrelazados llamados micelios, vivos y dentro del suelo y alimentándose de madera viva o muerta. En hábitats adecuados, un micelio subterráneo puede crecer continuamente durante muchos cientos y quizás incluso miles de años. Por ejemplo, en 1992 se encontró un anillo de hadas relleno en expansión de Armillaria ostoyae en el estado de Washington que cubría un área de aproximadamente 1,500 acres; fue declarado en ese momento como el organismo vivo más grande conocido del mundo.

Se sabe que muchos otros sitios forestales albergan grandes y, por lo tanto, antiguos micelios del hongo de la miel; de hecho, en 2000 se encontró un 'hongo humungus' en el Bosque Nacional Malheur, en el este de Oregón. Una vez más fue un hongo de miel oscura. Este micelio, que cubría unas 2200 acres (800 hectáreas) y se extendía en el suelo a una profundidad de tres metros, se estimó en unos 2400 años. (El análisis de ADN mostró que los cuerpos frutales que brotaban de este vasto sitio eran de hecho de un solo organismo en lugar de varios micelios diferentes).

Distribución

Muy común en la mayoría de las áreas, particularmente donde el suelo es ácido, este hongo se encuentra en Gran Bretaña e Irlanda, así como en Europa continental, partes de Asia y América del Norte. Las especies de Armillaria también están presentes en Australia y Nueva Zelanda.

Historia taxonómica

Esta especie fue descrita en 1970 por Henri Charles Louis Romagnesi (1912 - 1999), quien la nombró Armillariella ostoyae . Dark Honey Fungus fue trasladado a su género actual y rebautizado Armillaria ostoyae en 1973 por el micólogo checo Josef Herink (1915 - 1999). Algunas autoridades, particularmente en los EE. UU., Ahora favorecen el nombre Armillaria solidipes Peck, basado en un hongo de color miel que creen que era el hongo de miel oscura y que había sido descrito en una publicación de 1900 por el micólogo estadounidense Charles Horton Peck (1833-1917). .

Los sinónimos de Armillaria ostoyae incluyen Armillaria obscura (Schaeff.) Horak y Armillaria polymyces (Gray) Singer & Clémençon.

Etimología

Honey Fungus o, como a veces se le llama, Honey Mushroom es, obviamente, una referencia al color de las tapas de Armillaria ostoyae . El origen del epíteto específico ostoyae puede ser una referencia a Ostoja, también conocido como Dzerzhanovka, en Ucrania. Quizás este sea el lugar donde se recogió el espécimen tipo.

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Guía de identificación

	Gorra 5 a 15 cm de diámetro, profundamente convexo y luego aplanado con un centro deprimido; color típicamente pardo rojizo pero higrófano y secando mucho más pálido; cubiertas de escamas marrones cuando son jóvenes, pero son menos evidentes en la madurez, cuando el margen se vuelve prácticamente sin escamas y notablemente estriado. La pulpa del sombrero es blanca y firme.
	Branquias Las branquias, débilmente decurrantes, están apiñadas y blancas, y gradualmente se tornan de color crema o rosado. Vástago Blanco sobre el anillo; coloreado como gorra debajo; cilíndrico; De 5 a 15 mm de diámetro y de 6 a 15 cm de alto con una superficie finamente lanuda. La pulpa del tallo es blanca, llena y bastante firme. Un doble anillo blanquecino con escamas distintivas de color marrón oscuro o negro en su parte inferior persiste hasta la madurez; esta característica ayuda a diferenciar Armillaria ostoyae de Armillaria mellea .
	Esporas Elipsoidal, liso, 8-11 x 5-7µm. Mostrar imagen más grande Esporas de Armillaroa ostoyae , hongo de miel oscura X Impresión de esporas Blanco.
Olor / sabor	Olor levemente ácido y sabor fuertemente ácido. (Se considera comestible si está bien cocido, pero algunas personas encuentran este hongo indigerible).
Hábitat y papel ecológico	Parásito en coníferas y ocasionalmente en árboles de hoja ancha; también se presenta como un hongo sapróbico en tocones y raíces muertos, y ocasionalmente en ramas caídas.
Temporada	De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.
Especies similares	Armillaria mellea , Honey Fungus, tiene una tapa muy escamosa y un anillo de tallo amarillento sin escamas oscuras en su parte inferior. Armillaria tabescens , a veces conocida como el hongo de miel sin anillo, no tiene anillo en el tallo y sus branquias se vuelven de color marrón rosado en la madurez. Armillaria gallica tiene un tallo bulboso y un anillo fugaz en forma de telaraña que se convierte simplemente en una zona de anillo amarillento en la madurez. Pholiota squarrosa es generalmente de color similar y está cubierta de escamas; conserva un margen enrollado, sus branquias se tornan uniformemente de color marrón oxidado y tiene un olor y sabor a rábano.

Notas culinarias

Aunque durante muchos años todas las especies de Armillaria se consideraron comestibles cuando se cocinaban bien, algunos miembros del grupo de hongos de la miel (incluida Armillaria mellea , la especie tipo de este género) que se encuentran en las maderas duras son considerados sospechosos por algunos, ya que los casos de intoxicación se han considerado sospechosos. se ha relacionado con comer estos hongos; lo más probable es que esto se deba a una pequeña pero significativa proporción de personas afectadas negativamente, más que a una reacción humana universal a estos hongos. Armillaria ostoyae, que ocurre en las coníferas y particularmente a menudo en las piceas, generalmente se considera comestible cuando se cocina adecuadamente. (Los tallos son duros y es mejor desecharlos). Como con todos los hongos, es aconsejable comer solo una pequeña porción inicialmente hasta que esté seguro de que no tiene ninguna reacción adversa a esta especie en particular.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Pegler DN. (2000). 'Taxonomía, nomenclatura y descripción de Armillaria'. En Fox RTV. Pudrición de la raíz por Armillaria: biología y control del hongo de la miel. Intercept Ltd. págs. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

British Mycological Society, Nombres en inglés de hongos.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.