Agaricus xanthodermus, hongo tinte amarillo

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Identificación - Fuentes de referencia

Agaricus xanthodermus - Tinte amarillo

Agaricus xanthodermus , el tinte amarillo, puede causar graves molestias estomacales y, por lo tanto, no debe ingerirse. Puede confundirse con otros miembros de las Agaricaceae.

Distribución

El tinte amarillo se produce en Gran Bretaña e Irlanda y también se puede encontrar en otros países de Europa continental, desde el norte de Escandinavia hasta la región mediterránea. Este hongo también se registra en América del Norte.

Agaricus xanthodermus, Y Yellow Stainer, después de que se haya rayado el lado de la tapa

El tinte amarillo también se presenta en Australia, donde es una especie introducida y se informa que es una causa muy común de intoxicación por hongos.

Ningún otro hongo blanco común se vuelve de un amarillo cromo tan brillante tan rápido cuando se manipula, aunque algunas de las especies comestibles de Agaricus se magullan ligeramente de color amarillo, por lo que es importante verificar todas las características, incluido el olor, al hacer una identificación.

Historia taxonómica

La descripción oficial y el nombre de Agaricus xanthodermus , en 1876, fue realizada por el botánico francés Léon Gaston Genevier (1830-1880), a quien se recuerda principalmente por su trabajo pionero en el género de plantas Rubus , que contiene las diversas especies y variedades de Blackberry. , Frambuesa, Morera, Dewberry, etc. y su plétora de híbridos.

Los sinónimos de Agaricus xanthodermus incluyen Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson y Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon y Cappelli.

Etimología

El epíteto específico xanthodermus proviene del griego para 'de piel amarilla', y esta especie es la más infame de una serie de especies de Agaricus levemente tóxicas cuya carne del tallo se vuelve amarilla cuando se corta. El tinte amarillo, sin embargo, es particularmente peligroso porque se parece mucho a un Agaricus comestible como el hongo de campo, Agaricus campestris o el hongo caballo, Agaricus arvensis. Como resultado, es uno de los hongos venenosos más consumidos.

La imagen de arriba muestra cuán obviamente esta seta tóxica cambia de color una vez que se ha rayado el borde de la gorra. el cambio de color es más marcado cuando las tapas son jóvenes y frescas. Ningún otro hongo Agaricus blanco común se vuelve tan rápidamente amarillo cromo cuando se magulla en el borde de la tapa o se corta cerca de la base del tallo, por lo que este hongo venenoso nunca debe atrapar a los buscadores de hongos conocedores.

Toxicidad

Si se ingiere, el tinte amarillo puede causar calambres estomacales, náuseas, vómitos, sudoración y diarrea. Lo extraño de este hongo venenoso es que una pequeña minoría de personas puede comerlo con obvios efectos nocivos de cualquier tipo.

Guía de identificación

Gorro de Agaricus xanthodermus

Gorra

Inicialmente globosa pero generalmente con una parte superior plana, la tapa de un colorante amarillo se expande para volverse ampliamente convexa sin un margen enrollado.

Los sombreros, inicialmente de color blanco puro y mate, luego se vuelven grises, crecen entre 5 y 15 cm de diámetro en la madurez, y rápidamente se vuelven de color amarillo cromo cuando se rayan o magullan. Gradualmente, el área del gorro magullado se vuelve marrón.

Branquias y anillo de Agaricus xanthodermus

Branquias

En esta imagen, el velo parcial de este cuerpo frutal joven de Agaricus xanthodermus apenas comienza a romperse, revelando branquias blanquecinas y libres que pronto se vuelven rosadas y luego se vuelven de color marrón grisáceo cuando el cuerpo frutal alcanza la madurez.

Vástago

El diámetro del tallo es de 1 a 2 cm con una superficie lisa y sedosa y una base bulbosa. Un gran anillo de tallo blanco y péndulo persiste hasta la madurez.

Cuando se corta, la pulpa del tallo cambia rápidamente de blanco a amarillo cromo, más notablemente en la base del tallo.

Esporas de Agaricus xanthodermus

Esporas

Elipsoidal u ovoide, liso, 4,5-6,5 x 3,5-5,5 µm.

Impresión de esporas

Marrón muy oscuro.

Olor / sabor

Su sabor no es distintivo, pero recuerde que Agaricus xanthodermus es venenoso. El tinte amarillo desprende un olor notable a tinta, fenol o yodo, especialmente cuando la pulpa está magullada o cortada. El olor es particularmente fuerte cuando se corta la base del tallo. Al cocinar, el olor fenólico se intensifica, lo que plantea la pregunta de cómo alguien puede atreverse a comer una comida tan maloliente.

Hábitat y papel ecológico

Los hongos tintes amarillos son sapróbicos. Estos hongos venenosos se ven más comúnmente debajo de setos y en los bordes de parques, jardines y otras áreas de suelo alterado, a menudo en pequeños grupos pero ocasionalmente de forma individual.

Temporada

De junio a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Agaricus arvensis es superficialmente muy similar a Agaricus xanthodermus, pero se magulla más lentamente y solo ligeramente amarillo; su carne huele a anís más que a yodo o fenol.

Agaricus campestris es similar en apariencia pero no se vuelve amarillo cuando se corta o magulla.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

El género Agaricus en Gran Bretaña , tercera edición, autoedición, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.