Russula nigricans, hongo Brittlegill ennegrecido

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Russula nigricans - Ennegrecimiento Brittlegill

Russula nigricans , Blackening Brittlegill, es una especie muy variable en términos de tamaño, forma y color: cambia en cada uno de estos aspectos de manera bastante marcada a medida que madura, y eventualmente se vuelve negra por todas partes.

La pulpa cortada de Russula nigricans inicialmente se vuelve rojiza y luego se vuelve marrón rojiza antes de volverse negra. Al igual que otras especies de ennegrecimiento, esta agalla quebradiza es propensa al ataque de hongos parásitos como Asterophora parasitica .

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, cuerpos frutales jóvenes

Las branquias adnatas muy espaciadas son una característica de identificación importante de este miembro muy común de las Russulaceae , que con frecuencia se confunde con otras branquias quebradizas grandes y pálidas y tapas de leche. Russula nigricans a veces produce anillos de hadas; la imagen de la izquierda es parte de dicho anillo.

Distribución

Russula nigricans , común en bosques latifoliados, mixtos y coníferos, se encuentra en toda Gran Bretaña e Irlanda. En Europa continental, este quebradizo se puede encontrar desde Escandinavia hasta la región mediterránea; su área de distribución se extiende hacia el este hasta las zonas templadas de Asia.

No he encontrado registros de esta especie en América del Norte, pero se informa que una Russula dysimulans de agallas quebradizas muy similar (que puede o no ser coespecífica con R. nigricans ) es común en gran parte de los EE. UU.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, New Forest, Hampshire, Inglaterra

Historia taxonómica

El Blackening Brittlegill fue descrito por primera vez en 1785 por el micólogo francés Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, quien le dio el nombre científico Agaricus nigricans .(La mayoría de los hongos branquiales se colocaron inicialmente en un género Agaricus gigante , pero desde entonces la mayoría se ha redistribuido entre varios otros géneros más nuevos, dejando solo lo que comúnmente se conoce como los 'hongos verdaderos' en el género Agaricus ).

En 1838, esta especie fue trasladada al género Russula por el famoso micólogo sueco Elias Magnus Fries.

Los sinónimos de Russula nigrican s incluyen Agaricus nigricans Bull., Agaricus elephantinus Bolton, Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray, Russula elephantina (Bolton) Fr. y Russula nigrescens Krombh.

Etimología

Russula , el nombre genérico, significa rojo o rojizo y, de hecho, muchas de las branquias quebradizas tienen gorras rojas (pero muchas más, incluida Russula nigricans, no las tienen, ¡y varias de las que suelen ser rojas también pueden presentarse en una gama de otros colores!). El epíteto específico nigricans significa "volverse negro".

Guía de identificación

gorra de Russula nigricans

Gorra

Los casquillos de Russula nigricans miden entre 6 y 20 cm (excepcionalmente 25 cm) de diámetro, son convexos con un margen enrollado y luego más planos y deprimidos en el centro, los casquillos son de un blanco sucio al principio, se vuelven de color marrón grisáceo y luego se oscurecen por completo.

El casquete, a veces finamente fieltro pero a menudo liso, se pela hasta aproximadamente un 75%. Debajo de la cutícula del sombrero, que a menudo se agrieta en tiempo seco, la pulpa es blanca y se vuelve gris con la edad.

Branquias y tallo de Russula nigricans

Branquias

Las branquias adnatas ampliamente espaciadas de Russula nigricans son gruesas y extremadamente quebradizas; están intercaladas con muchas branquias más cortas (conocidas como laminillas). Al principio, de color blanco marfil a pajizo (como en el espécimen joven ilustrado aquí), las branquias pronto se vuelven grises y se magullan de color marrón rojizo cuando se dañan. Finalmente, como el resto del cuerpo fructífero, las branquias se vuelven negras.

Vástago

De 1 a 4 cm de diámetro y de 3 a 8 cm de alto, los tallos lisos y ennegrecidos son cilíndricos o se estrechan ligeramente hacia la base. La pulpa del tallo es blanca al principio, ennegreciéndose con la edad; enrojecimiento y luego ennegrecimiento cuando se magullan. No hay anillo de tallo.

Espora de Russula nigricans

Esporas

Elipsoidal u ovoide; 7-8 x 6-7 µm; verrugas de hasta 0,3 µm de altura, finamente unidas en un retículo parcial (red en forma de malla).

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Esporas de Russula nigricans , Blackening Brittlegill

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

Ligero olor afrutado; sabor suave que se vuelve más caliente después de unos momentos.

Hábitat y papel ecológico

El Blackening Brittlegill es, como otras especies de Russula , ectomicorrízico; ocurre tanto en bosques de coníferas como de latifoliadas.

Temporada

De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Russula densifolia se encuentra principalmente debajo de hayas; tiene agallas apiñadas y se vuelve negra sin un estadio marrón intermedio.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, Hampshire, Inglaterra

Notas culinarias

Cuando son jóvenes y aún blancos, algunas autoridades consideran que Blackening Brittlegills son hongos comestibles muy buenos; sin embargo, tal vez porque se vuelven duros y deterioran su sabor a medida que se oscurecen, la opinión general parece ser que estos hongos del bosque son, en el mejor de los casos, solo mediocres desde una perspectiva culinaria (y hay muchos otros mushroms con una reputación superior). Es una pena, porque las branquias quebradizas ennegrecidas no solo son gruesas y, a menudo, abundantes, sino que también son muy fáciles de identificar con confianza con sus branquias gruesas y muy espaciadas.

El micólogo alemán Andreas Gminder dice que estas quebradizas son excelentes cuando se fríen con tocino y cebollas.

Russula nigricans en bosques de abetos, Gales, Reino Unido

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016). Fascinado por los hongos , First Nature Publishing.

Geoffrey Kibby (2011) . El género Russula en Gran Bretaña , publicado por G Kibby.

Andreas Gminder (2008). Hongos y Toadstools de Gran Bretaña y Europa. A&C Black, Londres.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers. (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI.

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Reconocimiento

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Simon Harding y David Kelly.