Identificación del diente estriado de Hydnellum scrobiculatum

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Thelephorales - Familia: Bankeraceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Hydnellum scrobiculatum - Diente estriado

Aunque son muy variables en el color del sombrero, los cuerpos frutales de Ridged Tooth invariablemente tienen tonos rosáceos cerca del margen y son de un marrón rojizo más oscuro a un marrón medio en el centro. A menudo hay tantos cuerpos frutales en las proximidades que las tapas e incluso los tallos se fusionan; sin embargo, cuando están bien espaciados, producen rosetas con márgenes estriados de colores y centros contrastantes.

En Gran Bretaña, este hongo 'hidnoide' (dentado) es una especie del Plan de Acción para la Biodiversidad (BAP).

Hydnellum scrobiculatum - Diente estriado, EE. UU.

Distribución

El diente estriado es una especie de bosque bastante común pero bastante localizada en Gran Bretaña y Europa; también se encuentra en bosques de pinos en muchas partes de América del Norte, donde se fotografiaron los hermosos ejemplares que se muestran en esta página.

Historia taxonómica

Los hongos dentales de varios tipos se pueden encontrar en muchos órdenes taxonómicos y, a lo largo de los años, su clasificación ha cambiado considerablemente. El basiónimo de Ridged Tooth se estableció en 1815 cuando esta especie fue descrita científicamente por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, quien le dio el nombre binomial Hydnum scrobiculatum , lo que implica efectivamente una estrecha relación con los hongos Wood Hedgehog y Terracotta Hedgehog, que también tienen dientes en la superficie fértil del casquete (la parte inferior). No fue hasta 1880 que este hongo del bosque obtuvo su nombre científico actualmente aceptado como Hydnellum scrobiculatum , cuando el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten (1834-1917) transfirió el diente estriado al género Hydnellum., que el propio Karsten había circunscrito el año anterior.

Los sinónimos de Hydnellum scrobiculatum incluyen Hydnum scrobiculatum Fr. y Hydnellum velutinum var . scrobiculatum (Fr.) Maas Geest.

Etimología

Hydnellum , el nombre genérico, se deriva de la antigua palabra griega hudnon , que significa hongo comestible; este término se aplicó particularmente a las trufas comestibles. (Véase, por ejemplo, Tuber melanosporum , la trufa del Périgord).

El epíteto específico scrobiculatum significa scrobiculate (picado).

Guía de identificación

Gorro de Hydnellum scrobiculatum

Descripción

Gorro inicialmente plano con la parte superior que adquiere una leve forma de embudo con un margen delgado; De 3 a 6 cm de diámetro y de 1 a 3 cm de altura; capa fina de carne (<2 mm); superficie superior dividida en zonas concéntricamente; rosa en el margen, marrón rojizo más oscuro o canela oxidado en el centro; Cap pulpa dura y fibrosa.

La parte inferior de la tapa está cubierta de espinas apiñadas de color marrón violáceo de 1 a 3 mm de largo. Las espinas son decurrentes al tallo

Los tallos varían de 0,5 a 3 cm de diámetro y miden hasta 4 cm de alto, ligeramente hinchados en la base; color como centro de la tapa.

Esporas

Irregularmente elipsoidal a subglobosa, 4,5-6,5 x 4-5 µm; adornado con verrugas gruesas irregulares; inamiloide.

Impresión de esporas

Marrón opaco.

Olor / sabor

Sin olor significativo; sabor suave, ligeramente farináceo.

Hábitat y papel ecológico

En bosque mixto, micorriza con pinos, creciendo en los escombros del suelo del bosque; también se encuentra ocasionalmente bajo árboles de hoja ancha.

Temporada

Agosto y septiembre en Gran Bretaña.

Especies similares

Hydnellum concrescens es muy similar, pero se encuentra bajo robles y castaños en el sur de Gran Bretaña, pero a menudo con coníferas en Escocia; tiene esporas un poco más grandes.

La carne de Hydnellum peckii tiene un sabor muy picante; sus gorros jóvenes exudan con frecuencia gotitas rojas que le dan un aspecto de "fresas y crema".

Hydnum rufescens es de color tostado sin zonas concéntricas; sus espinas están adnatas al tallo en lugar de decurrentes.

Notas culinarias

Al igual que los otros miembros del género Hydnellum , Ridged Tooth es un hongo duro e insustancial. El hecho de que los cuerpos fructíferos sean hongos de larga duración sugiere que otras criaturas también encuentran difícil masticar y tragar el Diente Ridged (aunque es posible que estos hongos contengan sustancias químicas que no les gustan a los animales que pastan). No hace falta decir que no tenemos información de recetas para esta especie.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

David Parfitt, Martyn Ainsworth, Deborah Simpson, Hilary J. Rogers y Lynne Boddy, Discriminación molecular y morfológica de hidnoides estipulados en los géneros Hydnellum y Phellodon; Mycological Research , volumen 111, número 7, julio de 2007, páginas 761-777.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Doug Holland.