Lactarius turpis, hongo chupón feo

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lactarius turpis - Ugly Milkcap

Aunque es un hongo decididamente de color marrón oliva opaco, al Ugly Milkcap le ayuda un poco el hecho de que es ectomicorrízico con abedules en un bosque húmedo, de modo que cuando te encuentres con estos hongos discretos, pueden hacer un esfuerzo por relucir cuando el sol brilla. Aun así, pueden ser difíciles de detectar hasta que "metes el ojo", y especialmente durante un tiempo seco prolongado, cuando el aspecto de las gorras es muy opaco.

Lactarius turpis - prueba de KOH, imagen 1

Una prueba química puede ayudar a confirmar la identificación de este hongo. Aplique hidróxido de potasio (KOH) a la superficie de la tapa (arriba) y se volverá púrpura instantáneamente, como en la imagen de abajo.

Lactarius turpis - prueba de KOH, imagen 2

Distribución

Bastante común en gran parte de Gran Bretaña e Irlanda, el Ugly Milkcaap aparece debajo de abedules en suelos ácidos, especialmente en bordes de bosques húmedos. Este distintivo hongo chorro de leche se encuentra en todo el norte y centro de Europa.

Lactarius turpis - Ugly Milkcap, Hampshire

Historia taxonómica

Este hongo fue descrito científicamente en 1828 por el micólogo alemán Johann Anton Weinmann. (1782-1858), quien lo llamó Agaricus turpis . (En ese momento, la mayoría de los hongos branquiales se colocaron inicialmente en un género gigantesco Agaricus , que desde entonces se ha adelgazado y la mayor parte de su contenido se transfirió a otros géneros más nuevos, dejando solo los llamados 'hongos verdaderos' en el género Agaricus ).

El Ugly Milkcap fue transferido al género Lactarius en 1838 por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, con lo cual se convirtió en Lactarius turpis, nombre con el que se le conoce generalmente en la actualidad.

Los sinónimos de Lactarius turpis incluyen Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm. Y Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze

Etimología

El nombre genérico Lactarius significa producir leche (lactante), una referencia al látex lechoso que emana de las branquias de los hongos de la cápsula de la leche cuando se cortan o rasgan. El epíteto específico turpis proviene directamente del latín y significa feo.

Guía de identificación

Gorro de Lactarius turpis, el gorro de leche feo

Gorra

De color marrón oliva oscuro con un margen más pálido, el sombrero de Lactarius turpis es viscoso cuando está húmedo; Inicialmente convexo, el centro suele volverse ligeramente deprimido y ocasionalmente conserva un pequeño umbo.

Las tapas generalmente oscilan entre 7 y 18 cm de ancho cuando están completamente desarrolladas.

Lactarius turpis branquias y tallo

Branquias

De color crema a beige pálido, se vuelve sepia cuando se golpea; decurrente estrecho y abarrotado. Cuando se dañan las branquias exudan un abundante látex blanco, que se seca oliváceo.

Vástago

Color como gorra o encendedor; cilíndrico, ahusado cerca de la base; 4 a 7 cm de largo, 1 a 2,5 cm de diámetro; sin anillo de tallo.

Esporas

Elipsoidal, 6.5-7.5 x 5.5-6μm, adornado con crestas verrugosas que forman una red bien desarrollada.

Impresión de esporas

Blanco crema.

Olor / sabor

Sin olor significativo; sabor picante y acre.

Hábitat y papel ecológico

Micorrizas, bajo abedules en bosques húmedos.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Lactarius blennius , el Beech Milkcap, es más ligero y más pequeño; no desarrolla áreas teñidas de sepia en sus branquias.

Notas culinarias

Si no te desanima el nombre y la apariencia pulchral del Ugly Milkcap, hay otro elemento disuasorio. En algunos países del norte de Europa existía la tradición de hervir estos tapones de leche y luego usarlos para condimentar otros platos de hongos; sin embargo: ahora hay evidencia preocupante de que la Ugly Milkcap puede ser cancerígena, por lo que debería considerarse venenosa. Es una gran lástima porque es uno de los pocos millkcaps que es fácil de identificar en el campo con un alto grado de confianza.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen y Jan Vesterholt, 2008.

Hongos de Suiza , volumen 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.