Amanita rubescens, Seta colorante

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Amanitaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Amanita rubescens - un grupo de coloretes

El color de la gorra no es un indicio de la identidad de este hongo grande y muy común. Las gorras de colorete varían desde casi blanco a través de varios tonos de rosa y marrón hasta casi negro. Y, sin embargo, hay algo en un colorete que delata su identidad a cualquiera que lo haya visto antes. Se sonrojan cuando se les hace magulladuras o cortes.

Amanita rubescens f. annulosulfurea es una forma de Amanita rubescens que tiene un anillo de tallo de color amarillo azufre; no hay otras características que lo diferencien de otros Coloretes.

Gorros jóvenes de Amanita rubescens

Para obtener una descripción detallada del género Amanita y la identificación de especies comunes, consulte nuestra Clave Amanita simple ...

Distribución

Amanita rubescens es muy común y está muy extendida en Gran Bretaña e Irlanda, así como en Europa continental y América del Norte. (Muchas autoridades creen que los coloretes que se encuentran en los EE. UU. Son una especie diferente del colorete europeo). En Sudáfrica, donde también se registra Amanita rubescens , se cree que es una especie introducida en lugar de una nativa.

Historia taxonómica

Esta especie fue nombrada y descrita por Christiaan Hendrik Persoon en 1797.

Etimología

El epíteto específico rubescens significa enrojecimiento; se refiere al cambio de color de blanco a rojo rosado cuando la carne cortada o dañada del sombrero o del tallo se expone al aire. El nombre común en inglés es igualmente directo.

Amanita rubescens - un espécimen con capa de plata del bosque de Caledonia, Escocia

Toxicidad

A diferencia de muchas amanitas, el colorete generalmente se considera comestible si está bien cocido; pero, dado que se sabe que contiene una toxina hemolítica en su estado crudo y, por lo tanto, causa anemia si se ingiere crudo, la mayoría de las personas la evitan como fuente de alimento. (Los compuestos tóxicos en cuestión se destruyen si Amanita rubescens se cocina bien).

Uno de los mayores desafíos para cualquiera que intente identificar a este miembro tan común del género Amanita es su tremenda variabilidad. He encontrado coloretes completamente maduros con tapas de no más de 2,5 cm de diámetro, mientras que otros alcanzan casi diez veces ese tamaño.

Igualmente variable es el color de la gorra. Algunos coloretes tienen un fondo rojizo, algunos son marrones y otros, como el espécimen que se muestra arriba, solo se pueden describir como un plateado metálico brillante.

Guía de identificación

Gorro de Amanita rubescens

Gorra

Las tapas de colorete varían de 5 a 20 cm de diámetro cuando están completamente expandidas; a menudo rosa pardusco pero muy variable; generalmente reteniendo fragmentos de velo universal, blanquecinos o grises, distribuidos irregularmente; inicialmente abovedado, pero aplanándose en la madurez y ocasionalmente adquiriendo una leve forma de embudo. Cuando se dañan, las branquias y la carne de la tapa se vuelven de color rosa intenso o rojo apagado.

En climas muy húmedos, los fragmentos del velo pueden desprenderse del gorro, pero el enrojecimiento de las áreas dañadas de un hongo Amanita rubescens es siempre una ayuda para la identificación.

Branquias de Amanita rubescens, el Colorete

Branquias

Las branquias de Amanita rubescens son blancas, adnadas a casi libres del tallo y apiñadas. En los especímenes maduros de Blusher, las branquias a menudo están marcadas con manchas rojas rosadas o oxidadas, y cuando se manipulan, las branquias se sonrojan muy rápidamente de color rosa o rojo apagado.

Vástago

Los tallos de colorete suelen tener entre 7 y 15 cm de largo; el diámetro del tallo es típicamente de 1 a 2 cm; blanco sobre el anillo del tallo pero marrón rojizo, a menudo con motas de color rosa intenso, debajo del anillo del tallo; la carne del tallo se torna rosada cuando se corta. El tallo se vuelve hueco con la edad y tiene un anillo de tallo colgante que es bastante delgado y frágil, generalmente ranurado y, a menudo, irregular. La volva de Amanita rubescens es visible solo en ejemplares muy inmaduros. A medida que el hongo madura, los restos volvales desaparecen dejando una base hinchada sin anillos basales distintivos.

Esporas de Amanita rubescens

Esporas

Ampliamente elipsoidal a ovoide, suave, 8-9 x 5-5,5 µm; amiloide.

Mostrar imagen más grande

Esporas de Amanita rubescens , Colorete

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Basidia de Amanita rubescens

Basidia

4 esporas.

Olor / sabor

Ni el olor ni el sabor de los hongos coloretes frescos son distintivos, pero como la mayoría de los hongos que alguna vez estuvieron infestados por gusanos, a los que son más propensos, los cuerpos frutales viejos pueden oler bastante desagradable.

Hábitat y papel ecológico

Los coloretes son micorrízicos con árboles de madera dura y madera blanda; son particularmente abundantes en muchos bosques de coníferas en suelos ácidos pobres, donde ocurren en pequeños grupos con más frecuencia que individualmente.

Temporada

De junio a octubre es su temporada principal en Gran Bretaña e Irlanda, pero ocasionalmente aparecen coloretes durante períodos leves hasta diciembre.

Especies similares

Algunas autoridades se refieren a la Amanita excelsa (sinónimo de Amanita spissa ), la Amanita con manchas grises, como la Falsa Panthercap; también podría denominarse Colorete falso porque, además de mostrar el color de la carne inalterable cuando se corta, una proporción bastante alta de especímenes se ven notablemente similares a algunas formas de color del Colorete.

Amanita caesarea (hongo de César) rara vez se encuentra excepto en el sur de Europa; su sombrero es de color naranja brillante con un margen estriado, y el estípite es amarillo - Los sombreros ruborizados carecen de estrías marginales y sus tallos no son amarillos, aunque hay una forma - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - que tiene un anillo de tallo amarillo.

Las tapas de algunas muestras de Amanita muscaria son de color marrón anaranjado, mientras que otras son plateadas, pero los fragmentos del velo son de color blanco puro en lugar de grises o blanquecinos teñidos de rosa o marrón.

Amanita pantherina tiene un gorro marrón con fragmentos de velo blanco; su carne no se ruboriza cuando se daña.

Amanita rubescens - ejemplares muy pálidos

Notas culinarias

Son pocos los hongos silvestres que se pueden comer crudos con seguridad. Los coloretes deben estar bien cocidos, de lo contrario pueden causar enfermedades graves. No recomendamos esta especie en ninguno de nuestros menús de setas.

Los coloretes pálidos que se muestran arriba fueron fotografiados en New Forest, Hampshire, Inglaterra por Dave Kelly; compárelos con los especímenes más oscuros, a continuación, que se encuentran en el oeste de Gales.

Amanita rubescens, bosques de abetos, Gales occidental

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita en Gran Bretaña , monografía autoeditada.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter y JA Stalpers (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.