Amanita phalloides, hongo Deathcap

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Amanitaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Envenenamiento - Identificación - Fuentes de referencia

Amanita phalloides - Hongo capullo

Este hongo de gran tamaño, conocido infame y justificadamente como Deathcap, representa más del 90% de las muertes por intoxicación por hongos en Europa. Amanita phalloides es una especie bastante común en la mayor parte de Gran Bretaña e Irlanda.

Un anillo de hadas de hongos Deathcap, Amanita phallopides

Arriba: aunque los Deathcaps son hongos micorrízicos y, por lo tanto, se adhieren eficazmente a las raíces de los árboles, pueden producir arcos e incluso anillos de hadas.

Distribución

El Deathcap ocurre en Gran Bretaña e Irlanda y también se puede encontrar en otros países de Europa continental, donde ocurre con mayor frecuencia a bajas altitudes.

Amanita phalloides también se encuentra en el norte de África y en muchas partes de Asia, aunque allí se encuentran otras especies similares, por lo que algunos informes de Deathcaps pueden ser el resultado de una identificación errónea. En los Estados Unidos, Amanita phalloides es una especie introducida; Probablemente fue traído de Europa junto con las importaciones de árboles. Otras partes del mundo, incluidas Australia y América del Sur, ahora contienen Amanita phalloides como resultado de importaciones de madera o plantas en el pasado.

Historia taxonómica

Amanita phalloides f. alba Britzelm es la forma blanca de Deathcap; pero, como los especímenes blancos ocurren comúnmente junto con la forma más común, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que esto es simplemente una variante de color de Amanita phalloides .

Amanita verna var. tarda Trimbach también es considerado por muchos como un sinónimo de A. phalloides en lugar de una variedad de Spring Amanita o Spring Destroying Angel, Amanita verna (Bull .: Fr.) Lam.

Un anillo de hadas de hongos Deathcap, Amanita phallopides

Arriba: en tiempo seco, los fragmentos del velo universal pueden adherirse a las tapas de Amanita phalloides , generalmente como grandes parches de color blanco cremoso en lugar de en "puntos" regularmente dispersos como con los agáricos de mosca.

Etimología

La forma fálica de un cuerpo frutal joven de Deathcap, emergiendo de su volva, dio lugar a su epíteto específico phalloides . El nombre común a veces se escribe como Death Cap en lugar de Deathcap, y en los EE. UU. (Donde es casi seguro que esta especie se introdujo desde Europa) este hongo tóxico se conoce comúnmente como Death Cup.

Deathcap en un bosque de abetos, Gales Occidental

Contenido tóxico de Amanita phalloides

Se han aislado varias toxinas de este hongo venenoso, pero el componente que daña el hígado y los riñones de cualquiera que ingiera Deathcap se conoce como α-amanitina. Su potencia no se reduce ni congelando ni cocinando los hongos antes de comerlos.

Contenida no solo en ciertas amanitas sino también en algunos hongos de los géneros Galerina , Lepiota y Conocybe, las amatoxinas inicialmente causan trastornos gastrointestinales con síntomas como diarrea, náuseas y dolores de estómago que ocurren dentro de las cinco a doce horas. Cruelmente, los sistemas suelen desaparecer durante varias horas o incluso uno o dos días, haciendo que la víctima piense que se está recuperando. Cuando a su debido tiempo los síntomas regresen con fuerza, puede que sea demasiado tarde: el daño renal y hepático ya está en marcha. Sin tratamiento, el coma y la eventual muerte son casi inevitables. A menudo, las personas hospitalizadas tarde en un episodio de intoxicación por amotoxinas solo pueden salvarse mediante una cirugía mayor y un trasplante de hígado, e incluso entonces la recuperación es un proceso precario, doloroso y prolongado.

Deathcap, Cenarth Woods, Gales

Evitando el riesgo de intoxicación

Cualquiera que esté recolectando hongos para cocinar y comer debe ser capaz de identificar este hongo venenoso de amanita y distinguir entre un Mortífero joven y un hongo Agaricus comestible como el Hongo de madera, Agaricus sylvicola , que se encuentra en el mismo hábitat que Amanita phalloides , o el Hongo de campo, Agaricus campestris , que se encuentra a menudo en campos bordeados por árboles de hoja caduca con los que se puede asociar Amanita phalloides . Los Deathcaps en la etapa del botón también se pueden confundir con pedocitos comestibles como Lycoperdon perlatum , Common Puffball o Lycoperdon pyriforme, el Stump Puffball; sin embargo, si el cuerpo de la fruta se corta por la mitad longitudinalmente, la volva de Amanita phalloides , Deathcap, se haría evidente de inmediato.

Aunque los cuerpos frutales viejos de Deathcap tienen un olor desagradable, los jóvenes en la etapa del botón son prácticamente inodoros. Se informa que tienen un sabor bastante agradable (¡pero no mires esto, por favor!), Y eso solo puede aumentar el riesgo de que se incluyan en una comida. Según los informes, la mitad de un límite maduro es una dosis letal para un adulto, y los informes indican que en la actualidad todavía hay una tasa de mortalidad del 10 al 15% incluso después de ser hospitalizado y recibir el tratamiento médico de mejores prácticas.

Un consejo que recibí hace muchos años me ha ayudado a disfrutar comiendo hongos silvestres mientras evito los riesgos de intoxicación por hongos mortales amanita: incluso antes de molestarme en aprender sobre las características clave de identificación de los mejores hongos comestibles del mundo, y hay muchos de ellos: tómese la molestia y tómese el tiempo para aprender a identificar, sin ninguna sombra de duda, dos de los hongos más mortales de la tierra: Amanita visrosa y sus aliados cercanos, a los que comúnmente se les conoce como los Ángeles Destructores, y Amanita phalloides. , conocido como Death Cap, Deathcap o Death Cup. Mientras tanto, 'nunca comas una Amanita' parece ser una máxima bastante buena, y especialmente cuando se aplica a los miembros blancos del género Amanita .

El gorro de muerte como arma asesina invisible

Hay muchos relatos ficticios sobre el envenenamiento de Deathcap, y la historia está llena de informes dudosos de asesinatos por hongos donde Amanita phalloides estuvo implicada. Se cree que Agrippina, esposa del emperador romano Claudio, conspiró para envenenar a su esposo al incluir la mortal Amanita phalloides en una comida de hongos de César, Amanita cesarea.. Claudio ciertamente murió de envenenamiento, y bien pueden haber sido los Deathcaps los que se usaron, ya sea en una comida de hongos o como extracto agregado a su comida de hongos de César. Es muy probable que la muerte en Viena, en 1740, del emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Carlos VI fuera el resultado del envenenamiento por hongos Deathcap. Muchas más personas han muerto no a manos de un asesino, sino porque han confundido a los Deathcaps con otras especies de hongos comestibles.

El comportamiento de alimentación de los animales se ha utilizado generalmente como la primera indicación de la comestibilidad de plantas y hongos. Sin embargo, esta puede ser una guía traicionera, ya que los conejos y las ardillas parecen no verse afectados por Amanita phalloides y muchos otros hongos que pueden dañar gravemente o incluso matar a las personas.

El gorro de muerte, Amanita phalloides , era conocido por los antiguos griegos y romanos por ser un veneno mortal. Ha sido un arma favorita de los envenenadores a lo largo de los siglos, e incluso hoy en día sigue siendo la causa de muchas muertes trágicas y dolorosas cada año.

Gorra blanca joven de Amanita phalloides

Los colores varían según la ubicación e incluso de una muestra a otra, pero la forma más común de este hongo tiene una capa de color verde amarillo pálido o oliva. Sin embargo, hay una forma completamente blanca de Amanita phalloides que es muy similar en apariencia al Ángel Destructor, Amanita virosa . Los especímenes jóvenes de Deathcap a veces se recolectan por error con los hongos Agaricus comestibles, con consecuencias desastrosas.

Para obtener una descripción detallada del género Amanita y la identificación de especies comunes, consulte nuestra Clave Amanita simple ...

Guía de identificación

Gorro de Amanita phalloides

Gorra

5-15 cm de diámetro; casi blanco cuando está inmaduro, luego amarillo, bronce u oliva, por lo general un poco más oscuro en el centro (ocasionalmente un tono verde hierba profundo hacia el negro en el centro); pronto perderá todos los fragmentos del velo universal; inicialmente en forma de huevo, pero aplanándose en la madurez. El sombrero, que no es estriado en el margen, tiende a agrietarse en los bordes cuando es muy viejo. A medida que se descomponen, los hongos Amanita phalloides desprenden un olor muy desagradable.

Branquias, tallo y volva de Amanita phalloides, Deathcap

Branquias

Libre, amplio y concurrido.

Inicialmente, las branquias son de un blanco puro, pero se vuelven crema, a veces con un ligero tinte rosado, a medida que el cuerpo de la fruta envejece.

Vástago

Altura del tallo 7-15 cm; blanquecino, con moteado en zig-zag algo más pálido que el color de la tapa.

Amanita phalloides generalmente conserva su frágil anillo colgante hasta la madurez.

La base hinchada está rodeada por una gran volva blanca en forma de saco que a menudo se tiñe de verde por dentro.

Esporas de Amanita phalloides

Esporas

Elipsoidal a subgloboso, liso, 7,5-10 x 6-7 µm; inamiloide.

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Esporas de Amanita phalloides , Deathcap

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

No es distintivo cuando son ejemplares jóvenes, pero los viejos tienen un olor dulzón enfermizo muy desagradable. No intente probar esta especie venenosa mortal .

Hábitat y papel ecológico

Micorrizas con árboles de madera dura, especialmente robles, y ocasionalmente con maderas blandas.

Temporada

De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Amanita citrina (False Deathcap) generalmente tiene fragmentos de velo de color crema marrón en la tapa y un borde volval alrededor de su base en lugar de una volva abierta en forma de saco.

Agaricus campestris y otros hongos Agaricus no tienen volvae; Además, las branquias de los hongos Amanita phalloides inmaduros no son grises o marrón rosado como es el caso de los hongos Agaricus jóvenes .

Amanita phalloides - hongo Deathcap debajo de un viejo roble en Gales

Agradecimientos

Esta página incluye una imagen amablemente proporcionada por David Kelly.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita en Gran Bretaña , monografía autoeditada.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.