Agaricus bitorquis, Hongo de pavimento

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Agaricus bitorquis - Hongo de pavimento, Gales Occidental

Agaricus bitorquis , comúnmente conocido como el hongo del pavimento porque a menudo aparece en los bordes de los pavimentos y, a veces, incluso entra en erupción a través del asfalto o abre los espacios entre losas de pavimento, es un hongo comestible.

Distribución

Los hongos de pavimento son poco comunes a raros en la mayor parte de Gran Bretaña e Irlanda, pero donde ocurren, estos hongos se ven con más frecuencia en grupos pequeños que como únicos.

Agaricus bitorquis - Hongo de pavimento

Agaricus bitorquis también se encuentra en Europa continental y en partes de América del Norte.

Historia taxonómica

El nombre específico bitorquis fue dado a este hongo por Lucien Quélet, a menudo escrito como Quelet sin acento, en 1883 (publicado en 1884), quien lo llamó Psalliota bitorquis . El micólogo italiano Pier Andrea Saccardo (1845 - 1920) trasladó el hongo del pavimento a su género actual Agaricus en 1887.

Los sinónimos de Agaricus bitorquis incluyen Chitonia pecquinii Boud., Agaricus campestris var . edulis Vittad., Agaricus rodmanii Peck, Psalliota bitorquis Quél., Psalliota peronata Richon & Roze, Psalliota rodmanii (Peck) Kauffman, Psalliota edulis (Vittad.) Jul. Schäff. Y FH Møller, Psalliota edulis var . valida FH Møller y Agaricus bitorquis var . validus (FH Møller) Bon & Cappelli.

Etimología

La palabra latina bitorquis significa 'con dos collares', una referencia al doble anillo que resulta cuando el velo parcial que cubre las branquias jóvenes se desgarra del borde de la tapa, dejando anillos blancos delgados donde el velo estaba adherido en dos regiones del tallo, una arriba y el otro abajo.

Guía de identificación

Gorro de Agaricus bitorquis

Gorra

Inicialmente convexo y luego aplanándose, la superficie del sombrero de Agaricus bitorquis es blanca y finamente escamosa o escamosa; la pulpa gruesa de la capa es blanca y se vuelve ligeramente rosada al exponerse al aire. La mayoría de las veces, la superficie del sombrero está decolorada por la tierra y, en algunos casos, estos hongos realmente maduran bajo tierra o con solo una pequeña parte del borde del sombrero visible desde arriba.

En la madurez, el diámetro del sombrero es de entre 5 y 10 cm.

Branquias y tallo de Agaricus bitorquis

Branquias

Las branquias libres son estrechas y densamente espaciadas; rosa pálido cuando es joven, se vuelve marrón rojizo a medida que maduran las esporas.

Vástago

Cilíndricos o estrechándose levemente hacia el ápice y hacia la base ligeramente enraizada, los tallos suelen medir 4-6 cm de largo y 2-4 cm de diámetro; persiste un doble anillo membranoso.

Esporas de Agaricus bitorquis

Basidia

En su mayoría, basidios de cuatro esporas pero algunos de dos esporas también se pueden encontrar.

Esporas

Subglobosos, 5-7 x 4-5,5 µm.

Impresión de esporas

Marrón chocolate intenso.

Olor / sabor

No distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Saprobic, sobre suelo seco junto a senderos; de vez en cuando se ve empujando hacia arriba a través del asfalto o en los huecos entre losas del pavimento.

Temporada

De finales de primavera a otoño.

Especies similares

Agaricus bernardii es similar pero se puede distinguir del hongo del pavimento por su olor salado y el hecho de que su carne se enrojece cuando se corta.

Agaricus campestris , el hongo de campo, es algo similar en apariencia pero tiene un solo anillo más sustancial; suele ser más alto para el mismo diámetro de tapa.

Agaricus bitorquis - Hongo de pavimento, borde de carretera

Notas culinarias

No hay nada sobre la apariencia o la ubicación de estos hongos a menudo plagados de gusanos que gritan 'cómeme', y aunque a menudo se informa que son comestibles, seguramente es mejor dejarlos caer sus esporas y luego pudrirse.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

El género Agaricus en Gran Bretaña , tercera edición, autoedición, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.