Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae
Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia
Agaricus bitorquis , comúnmente conocido como el hongo del pavimento porque a menudo aparece en los bordes de los pavimentos y, a veces, incluso entra en erupción a través del asfalto o abre los espacios entre losas de pavimento, es un hongo comestible.
Distribución
Los hongos de pavimento son poco comunes a raros en la mayor parte de Gran Bretaña e Irlanda, pero donde ocurren, estos hongos se ven con más frecuencia en grupos pequeños que como únicos.
Agaricus bitorquis también se encuentra en Europa continental y en partes de América del Norte.
Historia taxonómica
El nombre específico bitorquis fue dado a este hongo por Lucien Quélet, a menudo escrito como Quelet sin acento, en 1883 (publicado en 1884), quien lo llamó Psalliota bitorquis . El micólogo italiano Pier Andrea Saccardo (1845 - 1920) trasladó el hongo del pavimento a su género actual Agaricus en 1887.
Los sinónimos de Agaricus bitorquis incluyen Chitonia pecquinii Boud., Agaricus campestris var . edulis Vittad., Agaricus rodmanii Peck, Psalliota bitorquis Quél., Psalliota peronata Richon & Roze, Psalliota rodmanii (Peck) Kauffman, Psalliota edulis (Vittad.) Jul. Schäff. Y FH Møller, Psalliota edulis var . valida FH Møller y Agaricus bitorquis var . validus (FH Møller) Bon & Cappelli.
Etimología
La palabra latina bitorquis significa 'con dos collares', una referencia al doble anillo que resulta cuando el velo parcial que cubre las branquias jóvenes se desgarra del borde de la tapa, dejando anillos blancos delgados donde el velo estaba adherido en dos regiones del tallo, una arriba y el otro abajo.
Guía de identificación
 | GorraInicialmente convexo y luego aplanándose, la superficie del sombrero de Agaricus bitorquis es blanca y finamente escamosa o escamosa; la pulpa gruesa de la capa es blanca y se vuelve ligeramente rosada al exponerse al aire. La mayoría de las veces, la superficie del sombrero está decolorada por la tierra y, en algunos casos, estos hongos realmente maduran bajo tierra o con solo una pequeña parte del borde del sombrero visible desde arriba. En la madurez, el diámetro del sombrero es de entre 5 y 10 cm. |
 | BranquiasLas branquias libres son estrechas y densamente espaciadas; rosa pálido cuando es joven, se vuelve marrón rojizo a medida que maduran las esporas. VástagoCilíndricos o estrechándose levemente hacia el ápice y hacia la base ligeramente enraizada, los tallos suelen medir 4-6 cm de largo y 2-4 cm de diámetro; persiste un doble anillo membranoso. |
 | BasidiaEn su mayoría, basidios de cuatro esporas pero algunos de dos esporas también se pueden encontrar. EsporasSubglobosos, 5-7 x 4-5,5 µm. Impresión de esporasMarrón chocolate intenso. |
Olor / sabor | No distintivo. |
Hábitat y papel ecológico | Saprobic, sobre suelo seco junto a senderos; de vez en cuando se ve empujando hacia arriba a través del asfalto o en los huecos entre losas del pavimento. |
Temporada | De finales de primavera a otoño. |
Especies similares | Agaricus bernardii es similar pero se puede distinguir del hongo del pavimento por su olor salado y el hecho de que su carne se enrojece cuando se corta. Agaricus campestris , el hongo de campo, es algo similar en apariencia pero tiene un solo anillo más sustancial; suele ser más alto para el mismo diámetro de tapa. |
Notas culinarias
No hay nada sobre la apariencia o la ubicación de estos hongos a menudo plagados de gusanos que gritan 'cómeme', y aunque a menudo se informa que son comestibles, seguramente es mejor dejarlos caer sus esporas y luego pudrirse.
Fuentes de referencia
Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza
Lista BMS de nombres en inglés para hongos
El género Agaricus en Gran Bretaña , tercera edición, autoedición, Geoffrey Kibby 201
Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130
Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008
La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.