Sarcomyxa serotina, Hongo ostra de oliva

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Marasmiaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Oysterling, Escocia

Este es un hongo gregario que solo veo muy de vez en cuando, principalmente en árboles caídos en lugares a orillas del río bien sombreados. El color del sombrero cambia considerablemente con la edad, pero por lo general hay un tinte aceitunado muy notable como pista de su identidad.

Sarcomyxa serotina, Ostra de oliva

Distribución

En Gran Bretaña e Irlanda, Sarcomyxa serotina es una vista poco común, como parece serlo en el norte y centro de Europa continental. El ostión de oliva también se reporta en América del Norte.

Gorritos jóvenes de Sarcomyxa serotina, Ostra

Historia taxonómica

Este hongo sapróbico fue descrito válidamente por primera vez en la literatura científica en 1793 por Christiaan Hendrik Persoon, quien le dio el nombre científico binomial Agaricus serotinus . Fue el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) quien, en 1891, transfirió esta especie al género Sarcomyxa , estableciendo así su nombre científico actualmente aceptado (por muchas pero no todas las autoridades) Sarcomyxa serotina .

Los sinónimos de Sarcomyxa serotina incluyen Agaricus serotinus Pers., Pleurotus serotinus (Pers.) P. Kumm., Agaricus almeni Fr., Pleurotus serotinus var. almeni (Fr.) Bigeard & Guillem., Pleurotus serotinus var. flaccidus JE Lange, Acanthocystis serotinus (Pers.) Konrad & Maubl., Panellus serotinus (Pers.) Kühner (el nombre que se veía con más frecuencia en las guías de campo hasta hace muy poco) y Hohenbuehelia serotina (Pers.) Singer.

Ostra de oliva con borde en arcos

Etimología

El nombre del género Sarcomyxa proviene de la palabra griega särkō- , que significa carne, y - myxa (nuevamente del griego antiguo a través del latín) que significa moco o baba. Los hongos viscosos parecidos a la carne es una descripción que parece encajar bastante bien.

El epíteto específico serotina proviene de serotin , que significa "tardío" y es una referencia a la aparición de estos hongos muy tarde en la temporada, a menudo después de las primeras heladas del invierno.

Guía de identificación

Gorro de Sarcomyxa serotina

Gorra

De 3 a 10 cm de ancho; semicircular o en forma de riñón a menudo con un margen curvado festoneado; convexo; ligeramente velloso cuando es joven, volviéndose más suave con la edad; viscoso cuando está mojado; verde oliva, a menudo con tonos violetas y marrones, que eventualmente se desvanecen a marrón claro.

Branquias de Sarcomyxa serotina

Branquias

Adnato al tallo; apiñado, inicialmente amarillento volviéndose más marrón con la edad.

Vástago

Laterales, robustos y de hasta 2 cm de largo (a menudo ausentes por completo); generalmente de color amarillento pero a veces de color marrón claro.

Esporas de Sarcomyxa serotina

Esporas

Cilíndrico a alantoideo (en forma de salchicha), liso, 4-5,5 x 1-1,5 μm; amiloide.

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Esporas de Sarcomyxa serotina , ostión olivo

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

Olor no distintivo; desaconsejable al gusto, ya que se cree que este hongo contiene carcinógenos.

Hábitat y papel ecológico

Sapróbico, solitario, en pequeños grupos o en hileras superpuestas sobre madera podrida, con mayor frecuencia de árboles de hoja ancha, pero también se encuentra ocasionalmente en madera de coníferas.

Temporada

Otoño e invierno en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

El hongo ostra Pleurotus ostreatus tiene un color de sombrero muy variable, a veces oliváceo, pero tiene branquias blancas cuando es joven y fresco y sus esporas son mucho más grandes que las del ostión de olivo.

Notas culinarias

En algunas guías de campo se dice que este hongo es comestible pero no particularmente bueno; sin embargo, el micólogo alemán Andreas Gminder ha informado que puede contener carcinógenos. Más recientemente, otros investigadores no han podido replicar los hallazgos de Gminder, quizás porque la composición química de los hongos que se cree que son co-específicos puede variar, especialmente cuando están separados por grandes distancias, como entre Europa y América. No ofrezco ninguna recomendación re. el valor culinario / seguridad de comer este o cualquier otro hongo silvestre.

Sarcomyxa serotina, Ostra, Selva de Dean

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Oysterling, vista desde abajo

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Simon Harding, Alistair Hutchison y Richard Shotbolt.