Elaphomyces granulatus, hongo falso trufa

Filo: Ascomycota - Clase: Eurotiomycetes - Orden: Eurotiales - Familia: Elaphomycetaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Elaphomyces granulatus, Trufa falsa

Arriba: Elaphomyces granulatus (arriba) parasitado por Cordyceps capitata en forma de maza

Este hongo ascomiceto crece en simbiosis con los abetos, de manera que diminutos hilos miceliales de la Falsa Trufa recubren las raicillas del árbol para formar lo que se conoce como micorrizas, y el árbol y la trufa intercambian varios químicos, ayudándose cada uno al otro.

Distribución

Se sabe que la trufa falsa se encuentra en toda Europa, incluidos el Reino Unido e Irlanda, donde, quizás debido a su estilo de vida, es un hallazgo raro.

Al ser subterráneos, estos hongos rara vez son vistos por personas que caminan por los bosques, por lo que su frecuencia de aparición es una cuestión de conjeturas. Es solo una minoría de personas con un interés real en los hongos que pasan algún tiempo hurgando entre las raíces de los árboles en busca de hongos hipogeos (subterráneos) como las trufas, pero si todos lo hiciéramos, muchos más pronto serían conocido sobre la abundancia y distribución de trufas ... y tal vez muchos más árboles morirían prematuramente durante períodos de sequía, cuando el daño a sus sistemas de raíces debe crear un estrés adicional. Si caza trufas, debe ser bueno reemplazar la tierra alterada y presionarla y aplicar una capa de mantillo de hojas si hay alguno disponible cerca. Por supuesto, varios animales, jabalíes y ardillas en particular, excavan trufas para comer,pero sus narices son sensibles al olor de estos manjares, por lo que su excavación se limita principalmente a lugares donde realmente se encuentran las trufas; la gente hace muchas excavaciones nugatoriales.

Cordyceps capitata, baqueta Truffleclub

Arriba: Cordyceps capitata : evidencia de trufas falsas enterradas bajo el musgo

Una forma infalible de encontrar la trufa falsa, Elaphomyces granulatus , es buscarla cuando ya ha sido encontrada por el hongo ascomiceto parásito conocido como Drumstick Truffleclub. Su nombre científico es Cordyceps capitata , ya este hongo club le encanta comer trufas falsas. (¡Es verdad!) Lo que ves sobresaliendo del suelo es un tallo amarillo (estéril) coronado por una mancha marrón brillante (fértil) en forma de huevo. Siga el tallo hacia abajo a través del musgo de la hojarasca hasta llegar a un bulto duro ... la trufa falsa subterránea, cuyo micelio está conectado a las raicillas de una conífera cercana (casi siempre abeto).

Historia taxonómica

Cuando en su Systema mycologicum (1829) el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries describió la Falsa Trufa, le dio el nombre científico binomial Elaphomyces granulatus , que sigue siendo su nombre científico generalmente aceptado.

Etimología

Elaphomyces , el nombre genérico, proviene de Elaph -, que significa ciervo, y - myces que significa hongo (como en micelio y micología, por ejemplo). Los hongos de este género, y en América Elaphomyces granulatus en particular, a veces se denominan 'Trufas de ciervo' (que no deben confundirse con trufas queridas, ¡que tiene que ver con el precio!). El nombre común de Trufa de Hart también se ha aplicado a esta especie.

No hace falta decir que el epíteto específico granulatus se relaciona de alguna manera con una característica granular de la Falsa Trufa, y específicamente es una referencia a las pequeñas verrugas granulares en su corteza exterior.

Guía de identificación

Corte la sección de una falsa trufa Elaphomyces granulatus

Fruitbody

Irregularmente globosos, 2-5 cm de ancho; la piel exterior gruesa es de color marrón rojizo y está cubierta de pequeñas verrugas (granulares). La masa de esporas interior es gris y húmeda inicialmente, secándose y volviéndose de color negro púrpura a medida que maduran las esporas.

Esporas de Elaphomyces granulatus

Esporas

Globoso, 25-35μm; adornado con varillas y espinas.

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Esporas de Elaphomyces granulatus False Truffle

Esporas X

Impresión de esporas

Negro violáceo.

Hábitat y papel ecológico

Ectomicorrízico, que se encuentra con mayor frecuencia debajo de abetos, pero ocasionalmente con otras coníferas.

Temporada

Las trufas falsas tardan en pudrirse, por lo que se pueden encontrar durante todo el año, aunque el otoño es el mejor momento para buscarlas porque su parásito revelador produce hongos en el otoño.

Especies similares

El Périgord Truffle Tuber melanosporum tiene una superficie negruzca cubierta de pequeñas secciones poligonales enloquecidas con ríos poco profundos entre ellos; su interior cargado de esporas es más oscuro que el de la trufa de verano.

El Tuber magnatum de trufa blanca de Piamonte tiene un exterior liso pálido y un interior crema u ocre.

Notas culinarias

Las trufas falsas no son comestibles, aunque estoy seguro de que una abrumadora mayoría de ardillas no estaría de acuerdo con esta afirmación. (Ninguno de los hongos de la trufa hipogea / trufa falsa se informa que sea peligrosamente venenoso, pero con el tiempo esa situación podría cambiar: muchas de estas especies rara vez se registran, por lo que simplemente no sabemos mucho sobre ellas).

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Dennis, RWG (1981). Ascomycetes británicos ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.