Suillus bovinus, Hongo bolete bovino

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Boletales - Familia: Suillaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Suillus bovinus - Boleto bovino o bolete de vaca de Jersey

Suillus bovinus se encuentra debajo de los pinos, a menudo junto a los caminos del bosque, en los claros y en los bordes de los bosques. Este bolete comestible suele aparecer en grandes grupos. Cuando encuentre boletes bovinos debajo de los pinos, mire de cerca y también puede encontrar Gomphidius roseus , el pico rosado. Este miembro agallado del orden Boletales forma una relación de tres vías que involucra al Bolete Bolete y las raíces de los pinos. ( Boletus bovinus es micorriza con pinos; se cree que el papel de Rosy Spike en esta relación es parasitario).

Un grupo de boletos bovinos, Algarve, sur de Escocia.

Distribución

Común en Gran Bretaña e Irlanda, Suillus bovinus también se encuentra en áreas de bosques de pinos en toda Europa continental. A menudo se encuentra junto con Gomphidius roseus , la espiga rosada.

Historia taxonómica

Cuando Carl Linnaeus describió el hongo en 1755, lo llamó Boletus bovinus . En 1796, el médico y naturalista francés Henri François Anne de Roussel (1748-1812) transfirió esta especie al género Suillus, por lo que su nombre científico aceptado se convirtió en Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Hampshire, Reino Unido

Etimología

El Bovine Bolete obtiene su nombre común y su epíteto específico por su similitud (¡solo en color!) A una vaca Jersey. El nombre genérico Suillus significa cerdo (porcino) y es una referencia a la naturaleza grasosa de los casquetes de los hongos de este género.

Suillus bovinus es un bolete gregario, a menudo apiñándose en mechones, un comportamiento muy parecido a un bolete, de modo que las tapas se torcen y se distorsionan al presionarse unas contra otras, como en la imagen de arriba, que fue tomada a fines de diciembre bajo pinos en las colinas cerca de Picota en la región del Algarve en el sur de Portugal.

Guía de identificación

Gorro de Suillus bovinus

Gorra

De 3 a 10 cm de ancho y, a menudo, irregulares y ondulados en el margen, los sombreros de Suillus bovinus varían de amarillo pálido a naranja intenso, por lo general algo más pálido en el margen. Muchos ejemplares tienen gorros de color marrón arcilla, de los que deriva el antiguo nombre común de Jersey Cow Bolete.

Cuando se corta, la pulpa blanca a rosa arcilla del sombrero no cambia de color.

Superficie de los poros de Suillus bovinus

Tubos y poros

Los tubos terminan en grandes poros compuestos (divididos generalmente en dos compartimentos). Los poros son amarillos, se vuelven gris verdosos y se oscurecen cuando se magullan.

Más cerca del vástago, los poros se alargan progresivamente y, en el punto de unión, los tubos son a veces ligeramente decurrentes al vástago.

Tallo de Boletus bovinus

Vástago

En forma de maza en los ejemplares jóvenes, el estipe de color arcilla de Suillus bovinus pronto adquiere lados más o menos paralelos; típicamente tiene de 6 a 10 mm de diámetro y de 5 a 8 cm de alto y, a diferencia de muchos miembros del género Suillus , no tiene un anillo de tallo.

La pulpa blanquecina del tallo tiene un tinte rosado cerca de la base del tallo.

Esporas de Suillus bovinus

Esporas

Subfusiforme, liso, 8-10 x 3-4μm.

Impresión de esporas

Verde oliva o marrón.

Olor / sabor

Olor ligeramente afrutado y sabor ligeramente dulce.

Hábitat y papel ecológico

Ectoycorrhizal, generalmente debajo de pino silvestre pero también con otros muchos otros tipos de pinos y, a veces, con otras coníferas; a menudo junto a senderos boscosos y en pequeños claros en lugar de a la sombra del bosque.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda; una temporada extendida en países más al sur de Europa.

Especies similares

Suillus granulatus tiene gotas lechosas debajo de su tapa y tiene poros simples en lugar de compuestos.

Suillus bovinus - Bolete bovino o boleto de vaca de Jersey, Irlanda

Notas culinarias

Aunque generalmente no se califica muy bien, se informa que el boleto bovino es comestible cuando se cocina completamente (¡pero también lo son la mayoría de las partes de una vaca Jersey!)

Este hongo común, posiblemente, podría ser confundido con algunos otros miembros del género Suillus - Suillus grevillei , por ejemplo - pero esto no es un gran problema, ya que todos los miembros de las Suillus género que se producen en el Reino Unido e Irlanda, por lo menos, son reportados como ser comestible.

Por lo tanto, los boletes bovinos podrían usarse en cualquier receta que requiera boletes Slippery Jack ( Suillus luteus ), señalando que para reducir el riesgo de una reacción a estos hongos, algunas personas han considerado aconsejable descartar la piel del sombrero de todas las especies del género Suillus .

Suillus bovinus - boleto bovino o boleto de vaca de Jersey, Inglaterra

Reconocimiento

Esta página incluye imágenes de udes amablemente aportadas por David Kelly

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, con claves de especies , Geoffrey Kibby (autoedición) 3a Edición 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes y sus aliados (edición revisada y ampliada), - en: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flora británica de hongos. Agáricos y boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edimburgo.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.