Lycoperdon perlatum, Puffball común, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lycoperdon perlatum - Puffball común, Hampshire, Reino Unido

Lycoperdon perlatum , el Puffball común, es un hongo comestible. Solo deben recolectarse especímenes jóvenes, ya que una vez que la masa de esporas comienza a ponerse amarilla, los hongos no son aptos para comer.

Aunque se encuentra con mayor frecuencia en bosques de todo tipo, el Puffball común también puede ocurrir en pastizales. Sólo ocasionalmente aparecen singletons; más a menudo, estos pedocillos son gregarios, siendo los más comunes los grupos de entre tres y diez. En la madurez, se abre un pequeño orificio en la parte superior del cuerpo de la fruta. Cuando el bejín maduro se comprime, ya sea al ser golpeado por gotas de lluvia o por un animal que pasa, se expulsa una nube de esporas similar al humo. En la madurez, se abre un pequeño orificio en la parte superior del cuerpo de la fruta. Cuando el bejín maduro se comprime, ya sea al ser golpeado por gotas de lluvia o por un animal que pasa, se expulsa una nube de esporas similar al humo.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball - un espécimen ramificado

Distribución

Extendido y común en Gran Bretaña e Irlanda, el Puffball común generalmente fructifica en pequeños grupos o líneas en hábitats de pastizales y bosques. Lycoperdon perlatum es un hongo mundial. Este puffball también es muy común y está muy extendido en Europa continental y Asia, así como en África, Australia y América del Sur y Central.

Lycoperdon perlatum, norte de Francia

Historia taxonómica

Este hongo comestible fue descrito por Christiaan Hendrik Persoon en 1796, cuando lo llamó Lycoperdon perlatum , que sigue siendo su nombre científico aceptado en la actualidad. Aun así, Lycoperdon perlatum ha adquirido algunos sinónimos durante los últimos dos siglos; incluyen Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee y Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, Puffball común, Gales

Etimología

Cuando este hongo gastromiceto fue descrito por primera vez en la literatura científica por Christian Hendrik Persoon en 1796, recibió el epíteto específico perlatum , que simplemente significa "extendido"; igualmente podría haber justificado la alternativa 'vulgaris', porque es uno de los hongos más comunes, particularmente en los hábitats boscosos. (Las espinillas nacaradas en la superficie de los Puffballs comunes frescos a veces se citan como una razón para el nombre específico).

El nombre del género Lycoperdon significa literalmente 'flatulencia de lobo' y plantea la pregunta de quién se acercó lo suficiente a un lobo para convertirse en un experto en la materia. Para la mayoría de nosotros, seguramente ese olor no puede considerarse una característica de diagnóstico particularmente útil para identificar el Puffball común, Lycoperdon perlatum .

Guía de identificación

Verrugas en Lycoperdon perlatum - Puffball común

Fruitbody

Suelen tener forma de pera y de 3 a 6 cm de ancho; 4 a 9 cm de altura. Una superficie cubierta de pequeños accesorios en forma de perlas distingue al Puffball común de sus muchos parientes similares. (Al menos 13 especies de Lycoperdon se encuentran en el Reino Unido.) Las verrugas piramidales o 'perlas' son de diferentes tamaños, inicialmente crema y luego se vuelven ocre antes de caer para dejar una superficie marrón oliva marcada con cicatrices débiles donde solían estar las verrugas. .

El área oscura en el ápice es donde se desarrolla un agujero poroso, a través del cual se liberan las esporas.

Lycoperdon perlatum: superficie peridium interna con patrón de red después de que las espinas se han caído

Puede ser común, pero Lycoperdon perlatum es excepcionalmente hermoso en la vejez. Las espinas peridiales externas se caen para dejar un patrón de red ocre y blanco exquisitamente intrincado en la superficie del peridio interno.

Vista lateral de Lycoperdon perlatum - Puffball común

El tallo de un Puffball común es más o menos un cono invertido, a menudo algo distorsionado, y contiene una pequeña cantidad de material esponjoso e infértil.

Esporas de Lycoperdon perlatum

Esporas

Esférico, con paredes gruesas; 3,5-4,5 µm de diámetro.

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Esporas de Lycoperdon perlatum , Puffball común

Esporas X

Masa de esporas

De color marrón oliva, se vuelve marrón oscuro cuando está completamente maduro. Dentro de la gleba portadora de esporas hay una red de tubos de color marrón amarillento estériles que ocasionalmente se ramifican (conocidos como capillitia - capillitium singular) de 3-7 µm de ancho. Distribuidos aleatoriamente a lo largo de los capillitia de paredes gruesas hay poros formados por el estrechamiento de las paredes.

Olor / sabor

No distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Los puffballs comunes son saprotróficos y se encuentran en todo tipo de bosques, donde crecen en el suelo en la hojarasca; también, con menos frecuencia, en pastos permanentes y en dunas de arena de establo con cría de ovejas. Encontrado con más frecuencia en grupos pequeños en lugar de como ejemplares únicos, el puffball común ocasionalmente puede ramificarse como un cactus del desierto, pero la mayoría son simples cuerpos frutales en forma de pera como los que se muestran aquí.

Temporada

De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Lycoperdon echinatum es más oscuro, con un tinte rojizo y está cubierto de espinas.

Lycoperdon mammiforme es blanco al principio y luego su superficie se rompe en grandes escamas color crema en lugar de verrugas nacaradas.

Lycoperdon perlatum, Puffballs común, Hampshire

Notas culinarias

Lycoperdon perlatum no es uno de los hongos comestibles 'Magnificent Seven' que aparecen en el capítulo 10 de Fascinated by Fungi , pero este es un hongo comestible popular y puede ser una muy buena comida si se prepara y cocina correctamente. He aquí algunos consejos. El primer paso importante es eliminar la dura piel exterior, un trabajo complicado que quizás sea mejor hacerlo con un cuchillo afilado. El segundo punto tiene que ver con la calidad: use solo cuerpos de frutas jóvenes y frescos que, cuando se cortan por la mitad a lo largo del eje vertical, son completamente blancos. Deseche las que hayan comenzado a ponerse amarillas, oliva o marrones, ya que esto indica que las esporas están madurando y el sabor se estropeará seriamente si las incluye en su plato.

Probablemente, la comida más sencilla que puede hacer con bolitas es una tortilla de champiñones; también se pueden freír o utilizar para hacer sopas.

Lycoperdon perlatum, Puffballs común, cuerpos frutales viejos

Impostores tóxicos

Una nota de precaución para los recién llegados a la búsqueda de hongos: hay hongos en forma de bola conocidos como earthballs, y algunos de ellos pueden parecerse bastante a los Common Puffballs; sin embargo, su material interno con esporas comienza de un color gris muy pálido y gradualmente se vuelve marrón o negro a medida que las esporas maduran. Las bolas de tierra no son comestibles y algunas de ellas pueden causar intoxicaciones graves. El más común de estos, que se encuentra en las pistas de los bosques (y, a veces, junto con los cangrejos), es Scleroderma citrinum , el Common Earthball. Las diferencias en las características entre los puffballs y earthballs son bastante obvias una vez que sabes qué buscar, pero es importante aprender a distinguir estos dos grupos si planeas recolectar puffballs comestibles para la olla.

Arriba: Estos Puffballs comunes han madurado y la mayor parte de la masa de esporas se ha distribuido.

También hay algunos hongos venenosos con agallas que, cuando son jóvenes, podrían confundirse con Lycoperdon perlatum , el Puffball común. Amanita muscaria , el agárico de mosca, aparece por primera vez como un botón redondo con verrugas blancas (la piel del gorro rojo no se ve hasta que el gorro se ha expandido un poco) y en esa etapa podría confundirse fácilmente con un Puffball común. Aún más serio, la infame Deathcap, Amanita phalloides, comienza como un hongo de botón redondeado, a veces blanco puro o con un leve toque de oliva. Menciono esto simplemente para enfatizar lo importante que es no solo aprender a identificar una variedad de los mejores hongos comestibles, sino, igualmente importante, familiarizarse con las características de identificación de los hongos venenosos con los que podrían confundirse. Para obtener más ayuda con este importante asunto de seguridad, consulte Fascinado por los hongos ; sin embargo, alguna información introductoria sobre hongos comestibles con impostores tóxicos en línea aquí ...

Para obtener un pedo de lobo comestible muy fácil de reconocer que no se puede confundir con ningún otro hongo, consulte Calvatia gigantea , el pedo gigante. Desafortunadamente, no todos los días te encuentras con Giant Puffballs, ya que no solo son poco comunes sino que también están muy localizados en su distribución. Si encuentra un buen lugar para estas poderosas fuentes de comida carnosa, anótelo porque los Puffballs gigantes, como los Puffballs comunes, suelen reaparecer en los mismos lugares durante muchos años.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. y Spooner, BM (1995). Puffballs británicos, Earthstars y Stinkhorns . Real Jardín Botánico de Kew.

Sociedad Británica de Micología. Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.