Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Apioperdon pyriforme (hasta hace poco conocido como Lycoperdon pyriforme ), el Stump Puffball, es uno de los hongos más gregarios. El plátano del mundo de los hongos, sus racimos crean vistas impresionantes que a veces se extienden hacia la lejanía en los bosques donde se ha realizado el aclareo y las ramas cortadas se han dejado para que la madre naturaleza (principalmente en su forma micológica) las elimine. Estos cuerpos frutales en forma de pera se ven a menudo pululando sobre tocones muertos. (Si parecen estar creciendo en el suelo, no es así, sino simplemente un indicador de troncos o ramas enterrados).

Los Stump Puffbals que se muestran arriba son jóvenes y frescos, mientras que los de abajo tienen superficies exteriores más oscuras y las masas de esporas en su interior madurarán. En esta etapa, estos hongos se habrán vuelto incomibles.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Bosque de Caledonia, Escocia

Distribución

Un hallazgo generalizado y muy común en Gran Bretaña e Irlanda, el Stump Puffball fructifica con mayor frecuencia en grupos grandes y densamente empaquetados en tocones de árboles en descomposición y, a veces, en ramas caídas bien podridas. Lycoperdon pyriforme es un hongo mundial; su distribución incluye Europa continental y Asia, así como América del Norte.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon, Reino Unido

Historia taxonómica

Este hongo comestible de los bosques fue descrito por primera vez en la literatura científica en 1796 por Jacob Christian Schaeffer, quien le dio el nombre binomial Lycoperdon pyriforme. Ese nombre fue posteriormente ratificado por Christiaan Hendrik Persoon en 1801 y, por lo tanto, sigue siendo su nombre científico aceptado en la actualidad.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Gales - especímenes maduros

Los sinónimos de Lycoperdon pyriforme incluyen Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm. y Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Etimología

El nombre del género Lycoperdon significa literalmente 'flatulencia de lobo' y solo plantea la pregunta de quién se acercó lo suficiente a un lobo y se quedó allí el tiempo suficiente para convertirse en un experto en tales asuntos. Para la mayoría de nosotros, seguramente ese olor no puede ser una característica diagnóstica práctica para identificar el Stump Puffball, Lycoperdon pyriforme.

Nada que ver con piras funerarias, el epíteto específico pyriforme proviene del latín y simplemente significa en forma de pera.

Guía de identificación

Stump Puffballs en un tronco enterrado

Descripción

Por lo general, de 1,5 a 4 cm de ancho y de 3 a 4 cm de alto, el cuerpo frutal en forma de mortero a pera del Stump Puffball está inicialmente cubierto de verrugas piramidales cortas. Al principio blanca, la piel se vuelve marrón y se desarrolla un área oscura en el ápice, que finalmente se abre para liberar las esporas. El cuerpo frutal se adhiere al sustrato, generalmente el tocón, las ramas o raíces podridas medio enterradas de un árbol muerto, por medio de filamentos miceliales largos y blancos que se extienden profundamente en el sustrato.

Vástago

El tallo corto y esponjoso suele ser más o menos paralelo o ligeramente cónico y se estrecha hacia una base truncada; contiene material infértil que permanece blanco incluso cuando la gleba en la "cabeza" del hongo ha madurado y se ha vuelto marrón oliva oscuro.

Espora, Lycoperdon pyriforme

Esporas

Redondos o subglobosos, lisos, de 3,5 a 4,5 µm de diámetro.

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Esporas de Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Esporas X

Masa de esporas

De color marrón oliva, eventualmente se vuelve marrón oscuro cuando está completamente maduro.

Olor / sabor

Olor desagradable a gas; sabor no distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Sapróbico, se encuentra creciendo principalmente en tocones y raíces de árboles muertos, generalmente maderas duras pero ocasionalmente también en maderas blandas. Stump Puffballs puede parecer que crece en el suelo, pero siempre hay madera podrida o escombros leñosos en descomposición justo debajo de la superficie. (El Stump Puffball es la única especie de Puffball en Gran Bretaña e Irlanda que crece en la madera en lugar del suelo).

Temporada

De julio a principios de diciembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Lycoperdon perlatum suele ser algo más grande y está cubierto de verrugas nacaradas mucho más grandes.

Lycoperdon mammiforme es blanco al principio antes de que su superficie se rompa en grandes copos de crema que se caen para dejar una superficie bastante lisa de color beige rosado.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, sobre madera enterrada, Gales

Notas culinarias

Al igual que muchos otros cangrejos, estos hongos son comestibles solo si se recogen cuando son jóvenes y completamente blancos. Se recolectan fácilmente debido a su hábito de crecer en grupos densos, pero al ser mediocres no son muy buscados. Sin embargo, estos hongos comunes de los bosques pueden ser una buena comida si se preparan y cocinan adecuadamente. El primer paso y el más importante es quitar la piel exterior dura, un trabajo complicado que quizás sea mejor hacerlo con un cuchillo afilado. Elija solo cuerpos de frutas jóvenes y frescos que, cuando se cortan por la mitad a lo largo del eje vertical, son completamente blancos. Deseche las que hayan comenzado a ponerse amarillas, oliva o marrones, ya que esto indica que las esporas están madurando y el sabor se estropeará seriamente si las incluye en su plato. Una de las mejores comidas que puedes hacer con estos puffballs es una tortilla de champiñones;también se pueden freír con cebolla o utilizar para hacer sopas.

Impostores tóxicos

Una nota de precaución para los recién llegados a la búsqueda de hongos: hay hongos con forma de bola conocidos como bolas de tierra, y algunos de ellos pueden parecerse bastante a Stump Puffballs; sin embargo, su material interno con esporas comienza de color gris pálido y gradualmente se vuelve gris oscuro, marrón o negro a medida que maduran las esporas. Las bolas de tierra de cualquier tipo no son comestibles y algunas de ellas pueden causar intoxicaciones graves. El más común de estos, que se encuentra en las pistas del bosque (y por lo tanto, a veces cerca de Stump Puffballs), es Scleroderma citrinum , el Common Earthball. Las diferencias en las características entre los puffballs y earthballs son bastante obvias una vez que sabes qué buscar, pero es importante aprender a distinguir estos dos grupos si planeas recolectar puffballs comestibles para la olla.

También hay algunos hongos con agallas venenosos que, cuando son jóvenes, podrían confundirse con Lycoperdon pyriforme , el Stump Puffball. Amanita muscaria , el agárico de mosca, aparece por primera vez como un botón redondo con verrugas blancas (la piel del gorro rojo no se ve hasta que el gorro se ha expandido un poco) y en esa etapa podría confundirse fácilmente con un pedo. Aún más grave, la infame Deathcap, Amanita phalloides, comienza como un hongo de botón redondeado, a veces de un blanco puro o con un leve toque de oliva. Menciono esto simplemente para enfatizar lo importante que es no solo aprender a identificar una variedad de los mejores hongos comestibles, sino, igualmente importante, familiarizarse con las características identificativas de los hongos venenosos con los que podrían confundirse.

Para obtener más ayuda con este importante asunto de seguridad, consulte Fascinado por los hongos ; sin embargo, hay información introductoria sobre los hongos comestibles con impostores tóxicos en línea aquí ...

Para obtener un pedo de lobo comestible muy fácil de reconocer que no se puede confundir con ningún otro hongo, consulte Calvatia gigantea , el pedo gigante. Desafortunadamente, no todos los días te encuentras con Giant Puffballs, ya que no solo son poco comunes sino que también están muy localizados en su distribución. Si encuentra un buen lugar para estas poderosas fuentes de comida carnosa, anótelo porque los Puffballs gigantes pueden reaparecer en los mismos lugares durante muchos años.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. y Spooner, BM (1995). Puffballs británicos, Earthstars y Stinkhorns . Real Jardín Botánico de Kew.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.