Agaricus sylvicola, Hongo de madera

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Con un notable olor a anís y una capa suave que se tiñe lentamente de ocre cuando se magullan, Agaricus sylvicola se distingue con bastante facilidad de los otros hongos grandes de la familia Agaricaceae . Una ortografía alternativa Agaricus s i lvicola igualmente común; Algunas autoridades prefieren esta "forma ortográfica". Agaricus sylvicola es la ortografía utilizada en Index Fungorum. En el momento de redactar este documento, la mayoría de los recursos en línea, incluida la British Mycological Society, utilizan el formulario 's i lvicola' .

Distribución

Agaricus sylvicola, que es frecuente en Gran Bretaña e Irlanda, generalmente en pequeños grupos dispersos pero ocasionalmente en solitario, se distribuye ampliamente por toda Europa y también se encuentra en América del Norte. Después del embudo nublado, Clitocybe nebularis , el hongo de madera es probablemente el más común de los grandes hongos del bosque pálido que se encuentran en Gran Bretaña e Irlanda.

Historia taxonómica

Descrito científicamente por primera vez en 1832 por el obstetra italiano y (aficionado, como todos lo eran en aquellos días, y casi todos lo son hoy) el micólogo Carlo Vittadini (1800-1865), este hongo del bosque se consideró simplemente una variedad del hongo de campo Agaricus campestris y recibió el nombre de Agaricus campestris var. sylvicola . En 1873, un micólogo botánico estadounidense, Charles Horton Peck (1833 - 1917) elevó el estado de este hongo al nivel de especie completo, nombrándolo Agaricus sylvicola .

Los sinónimos de Agaricus sylvicola incluyen Pratella flavescens Gillet, Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze y Agaricus essettei Bon. Algunas autoridades tratan Agaricus essettei ( sinónimo de Agaricus abruptibulbus ) como sinónimo de Agaricus sylvicola; otros tratan este hongo grueso, con su tallo más bulboso y, en promedio, esporas ligeramente más grandes, como una especie claramente separada.

Etimología

El epíteto específico sylvicola significa 'habitando bosques'.

Guía de identificación

	Gorra Las grandes tapas blancas de este hongo comestible son inicialmente esféricas y luego convexas antes de aplanarse completamente en la madurez. Blanco puro al principio, las tapas tienden a amarillear con la edad. El diámetro de la tapa cuando está completamente desarrollado varía de 6 a 14 cm.
	Branquias Blancas al principio, las branquias libres del hongo de madera se vuelven rosa grisáceo y luego marrón chocolate a medida que maduran las esporas. Vástago De 5 a 8 cm de altura y de 1 a 1,5 cm de diámetro con un pequeño bulbo en la base, el tallo de Agaricus sylvicola es blanco al principio y se vuelve amarillo grisáceo a medida que madura el cuerpo del fruto.
	Esporas Elipsoidal a ovoide, liso, 5-6,5 x 3,5-4,5 µm. Impresión de esporas Chocolate Cafe.
Olor / sabor	Sabor no distintivo; olor a anís.
Hábitat y papel ecológico	Agaricus sylvicola es sapróbico y se encuentra en todo tipo de bosques, generalmente en grupos de tropa.
Temporada	Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda; hasta febrero en el sur de Europa.
Especies similares	Agaricus arvensis , el hongo caballo, es similar en apariencia y también tiene un olor a anís; aparece en pastizales, a menudo creciendo en anillos. Aparte del hábitat muy diferente, sería posible confundir las setas de madera con las setas de caballo, porque tienen un aspecto y un olor bastante similares; sin embargo, la base del tallo de Agaricus sylvicola es relativamente más larga y delgada, y tiene una base notablemente bulbosa. Agaricus xanthodermus se tiñe rápidamente de amarillo cromo, tanto en el borde del sombrero como especialmente cuando se corta la base del estipe; huele a tinta o yodo más que a anís.

Notas culinarias

Aunque se han informado reacciones adversas ocasionales a este hongo en América del Norte, no he encontrado informes de personas que se enfermen gravemente como resultado de comer esta especie, que las autoridades en hongos comestibles enumeran como un buen hongo comestible. La identificación precisa es, por supuesto, esencial, y las precauciones habituales son recomendables al probar este o cualquier otro hongo por primera vez: comience con una pequeña porción para asegurarse de que su cuerpo no sea intolerante a esta especie particular. Si contempla comer algún hongo del bosque de capa blanca, asegúrese de poder reconocer las dos amanitas más letales que podrían ser recogidas por error: Amanita phalloides , el capullo de muerte y Amanita virosa , el ángel destructor. Amanita ovoidea, la amanita barbuda, que es extremadamente rara en Gran Bretaña, también es un hongo de cabeza blanca, pero se informa que es seguro para comer.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

El género Agaricus en Gran Bretaña , tercera edición, autoedición, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.