Amanita vaginata, hongo Grisette

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Amanitaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Amanita vaginata - Grisette

A diferencia de muchas otras especies de Amanita , Amanita vaginata , la Grisette, no tiene un anillo en su tallo. Los grisettes no son venenosos, pero se confunden fácilmente con los Deathcaps.

Distribución

Sin embargo, la Amanita vaginata, poco frecuente en la mayor parte de Gran Bretaña e Irlanda, puede ser localmente común. Esta especie también se encuentra en la mayor parte de Europa continental y en muchas partes de América del Norte, donde es bastante común.

Para una descripción detallada del género Amanita y la identificación de especies, consulte nuestra Clave Amanita simple ...

Amanita vaginata - Grisette, una joven frutera

Historia taxonómica

Cuando el micólogo francés Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard describió esta especie en 1782, la llamó Agaricus vaginatus . (¡La mayoría de los hongos con agallas se incluyeron inicialmente en el género Agaricus !) Luego, en 1783, el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries lo trasladó al género Amanita y le dio el nombre Amanita vaginata que conserva hasta el día de hoy.

Otras especies de Amanita sin anillos de tallo incluyen Amanita fulva , Tawny Grisette, que en un momento se consideró simplemente una variante de color de Amanita vaginata, y Amanita crocea, Orange Grisette .

Entre los sinónimos de Amanita vaginata que ya no se utilizan actualmente se incluyen Agaricus vaginatus Bull., Agaricus plumbeus Schaeff. Y Amanitopsis vaginata (Bull.) Roze.

Amanita vaginata, sur de Portugal

Etimología

El epíteto específico vaginata proviene del latín vaginatus, que significa "protegido por una vaina"; es una referencia a la forma de revestimiento de la volva que rodea la base del tallo.

Amanita vaginata, norte de Francia

El nombre común 'Grisette' proviene de la palabra francesa gris que significa gris y también se aplicó a un material de lana gris grueso. El nombre fue dado por asociación a las jóvenes francesas de clase trabajadora que vestían vestidos grises hechos con este material.

Guía de identificación

Gorro de Amanita vaginata, Grisette

Gorra

Las grisettas tienen tapas de 5 a 10 cm de diámetro; gris, que normalmente no retiene restos velares. Inicialmente con forma de huevo, la tapa se expande para volverse plana pero siempre con una pequeña área central elevada (un umbo). El borde del sombrero está estriado (con crestas radiales en forma de peine). Debajo de la película (piel del sombrero) la pulpa es blanca y firme.

Branquias de Amanita vaginata, Grisette

Branquias

Blanco, anexado (solo ligeramente adherido al tallo) o, a veces, libre; lleno de gente.

Tallo y volva de Amanita vaginata, Grisette

Vástago

El tallo de Amanita vaginata varía de 12 a 20 cm de largo y de 1 a 1,5 cm de diámetro, estrechándose sólo ligeramente (más estrecho cerca del sombrero); blanco o teñido con el color de la tapa. El estipe generalmente se vuelve hueco a medida que madura el cuerpo de la fruta.

Volva

No hay anillo de tallo en esta especie de Amanita ; sin embargo, en la base del estipe hay una gran volva blanca parecida a un saco.

Esporas de Amanita vaginata

Esporas

Esférico, liso, de 8-12 µm de diámetro; inamiloide.

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Esporas de Amanita vaginata , Grisette

Esporas de Amanita vaginata X

Impresión de esporas

Blanco.

Espora y basidio de Amanita vaginata

Basidia

4 esporas.

Olor / sabor

No distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Amanita vaginata , la Grisette, es un hongo ectomicorrízico; se encuentra en bosques caducifolios y ocasionalmente en bosques mixtos.

Temporada

De julio a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Amanita ceciliae a menudo tiene un sombrero más teñido de naranja con fragmentos de velo gris, y tiene un patrón distintivo de piel de serpiente en el tallo.

Amanita caesarea (hongo de César) rara vez o nunca se encuentra en el sur de Europa; su sombrero es de color naranja brillante con un margen estriado, y el estipe es amarillo.

Amanita crocea tiene una gorra de color naranja amarillento con un tinte de albaricoque en el centro. Tiene branquias en crema en lugar de blancas, y un olor dulce y un sabor a nuez.

Notas culinarias

Este es un hongo comestible pero no muy apreciado; sin embargo, como el género Amanita contiene algunos de los hongos venenosos más mortales, sólo el más experto o el más temerario de los recolectores de hongos se alimentan de las amanitas sin anillo.

Una grisette joven pálida

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 2016.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita en Gran Bretaña , monografía autoeditada.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.