Hydnellum peckii, Diente del diablo, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Thelephorales - Familia: Bankeraceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Hydnellum peckii, Diente del diablo

En el mejor de los casos, este es un hongo muy hermoso ... pero desafortunadamente rara vez se ve en su mejor momento y, a menudo, crece incrustado con tallos de plantas y escombros. Aunque de forma y color variables, los cuerpos frutales de Hydnellum peckii tienen invariablemente tonos rosáceos. Los gorros jóvenes a menudo (pero no siempre) están decorados con gotas de líquido rojo brillante que exudan de la superficie superior. Particularmente atractivos cuando están solitarios, los cuerpos frutales ocurren con mayor frecuencia en pequeños grupos que se fusionan y se fusionan en las tapas y, a veces, también a lo largo de sus tallos.

Hydnellum peckii, Diente del diablo, cuerpos frutales jóvenes

Las gotas también pueden exudar de la fértil superficie inferior, y el efecto a veces es asombrosamente hermoso:

Gotas de superficie fértil de Hydnellum peckii

Distribución

El Diente del Diablo es un hongo del bosque que rara vez o nunca se encuentra en Gran Bretaña, excepto en Escocia y luego con mayor frecuencia en el Bosque de Caledonia, donde en algunos años es abundante pero todavía bastante localizado. Los hermosos especímenes que se muestran en esta página fueron vistos en el Bosque Abernethy de Escocia. Todos los registros oficiales de esta especie en la base de datos de registros de hongos de Gran Bretaña e Irlanda (FRDBI) son de Escocia. Este hongo hidnoide también se encuentra en partes del norte de Europa continental y en América del Norte.

Vista lateral de Hydnellum peckii

Historia taxonómica

Los hongos dentales de diversos tipos se pueden encontrar en muchos órdenes taxonómicos, y con los años su clasificación ha cambiado considerablemente. Este hongo en particular fue descrito por primera vez en 1912 por el micólogo estadounidense Howard James Banker (1866-1940), quien le dio a esta especie su nombre actual Hydnellum peckii .

Los sinónimos de Hydnellum peckii incluyen Hydnum diabolus , que refleja el nombre común Diente del diablo, Calodon peckii e Hydnum peckii . Este hongo raro (en Gran Bretaña y Europa; menos en los EE. UU.) Se ha referido con varios otros nombres comunes, incluidos Fresas y crema, Hongo del diente sangrante y Diente biliar.

Etimología

Hydnellum , el nombre genérico, se deriva de la antigua palabra griega hudnon , que significa hongo comestible; este término se aplicó particularmente a las trufas comestibles. (Véase, por ejemplo, Tuber melanosporum , la trufa del Périgord).

El epíteto específico peckii honra al micólogo estadounidense Charles Horton Peck (1833-1917), quien describió casi 3000 especies de hongos de América del Norte. La abreviatura estándar Peck se utiliza para identificar a Charles Horton Peck como el autor cuando se cita un nombre botánico / micológico.

Guía de identificación

Superficie del casquete de Hydnellum peckii

Gorra

3 a 8 cm de ancho cuando están completamente desarrollados, a veces redondos pero a menudo ovalados o multilobulados; inicialmente con una cúpula poco profunda o una parte superior plana pero con una superficie irregular, que se vuelve ligeramente en forma de embudo con un margen delgado; blanco o rosa muy pálido, más pálido cerca del margen, se vuelve rosado más oscuro o beige y eventualmente se vuelve marrón desde el centro antes de ennegrecerse y descomponerse. Los gorros jóvenes a menudo exudan gotitas de líquido rojo; la pulpa del casquete es dura y fibrosa. Altura sobre el suelo de 3 a 10 cm.

Espinas de Hydnellum peckii

Espinas

1 a 5 mm de largo (el más corto cerca del margen de la tapa) y menos de 1 mm de diámetro; abarrotado, decurrente; rosado, volviéndose beige más tarde a medida que maduran las esporas.

Tallo de Hydnellum peckii

Vástago

El tallo del hongo Diente del Diablo es de tamaño muy variable, a veces tan rechoncho como de solo 0,5 cm de altura; ocasionalmente tan alto como 5 o 6 cm pero con la mayor parte del tallo debajo del suelo; el diámetro varía de 0,5 a 2 cm; generalmente más o menos cilíndrico pero a veces estrechándose hacia la base. Buff rosado como la región exterior de un sombrero maduro; de textura toscamente aterciopelada.

Esporas

Casi esferoidal pero con una punta afilada en un extremo; 5-5,5 x 4-4,5 µm; tuberculado (cubierto de pequeños nódulos parecidos a verrugas); inamiloide.

Impresión de esporas

Marrón opaco.

Olor / sabor

Sin olor significativo; sabe muy picante.

Hábitat y papel ecológico

En suelo en bosques de coníferas; casi siempre con pinos, con los que es ectomicorrízico.

Temporada

Finales de verano y otoño.

Especies similares

Hydnum ferrugineum es muy similar en apariencia, pero se informa que su carne tiene un sabor suave en lugar de picante. Existen diferencias significativas en la estructura de las hifas que son visibles solo con un microscopio de alta potencia: Hydnellum peckii tiene pinzas en los septos, mientras que Hydnellum ferrugineum no.

Hydnum rufescens es de color tostado sin zonas concéntricas; sus espinas están adnatas al tallo en lugar de decurrentes.

Notas culinarias

Al igual que los otros miembros del género Hydnellum , Devil's Tooth es un hongo duro e insustancial. No hace falta decir que no tenemos información de recetas para esta especie.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Sociedad Británica de Micología (2010). Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Stevie Smith.