Pleurotus cornucopiae, hongo ostra ramificado

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Pleurotaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Pleurotus cornucopiae - Hongo ostra ramificado

Típicamente más pálidas que la mayoría de los otros hongos ostra, y casi siempre en troncos viejos caídos o ramas grandes, la naturaleza ramificada de estas ostras en forma de embudo ayuda a distinguirlas del hongo ostión Pleurotus ostreatus : a menudo, varios sombreros comparten un tallo común.

Pleurotus cornucopiae sobre un tronco de olmo

Los hongos ostra ramificados eran algo común en el apogeo de la enfermedad del olmo holandés. Si bien continúan mostrando una preferencia por los olmos muertos, ahora se ven con mayor frecuencia en la madera de haya.

Distribución

Pleurotus cornocopiae , el hongo ostra ramificado, se encuentra en Gran Bretaña e Irlanda, donde es bastante común, así como en la mayor parte de Europa continental; su área de distribución se extiende también a Asia occidental. En el este de Asia, el hongo ostra Pleurotus citrinopileatus es un hongo comestible muy popular.

Historia taxonómica

El hongo ostra ramificado fue descrito científicamente por primera vez en 1793 por el naturalista francés Jean Jacques Paulet (1740-1826), quien le dio el nombre binomial Fungus cornucopiae . Su nombre científico aceptado en la actualidad Pleurotus cornocopiae data de 1910, cuando otro francés, el micólogo Léon Louis Rolland ( 1841-1912 ), redescribió esta especie.

Los sinónimos de Pleurotus cornucopiae incluyen Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél. y Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.

Pleurotus cornucopiae, sur de Inglaterra

Etimología

El nombre genérico Pleurotus en latín significa 'oreja lateral' y se refiere a la unión lateral del tallo; cornocopiaesignifica cuernos de abundancia y, de hecho, estos hongos con forma de cuerno de caza ocurren invariablemente en hordas gregarias. El origen de la cornucopia (plural cornucopiae) se encuentra en la mitología griega. Una versión del origen de Cornucopia (y hay varias más) fue que fue un cuerno mágico que el joven Zeus rompió accidentalmente de la cabeza de la diosa Amaltea, quien había amamantado al niño mientras estaba escondido de su padre Cronos (o Kronos), quien tenía el hábito de comerse a sus hijos recién nacidos para frustrar una profecía de que un día sería derrocado por su hijo. Zeus sobrevivió y finalmente derrocó a Cronos. El cuerno de Amaltea, la Cornucopia, heredó el poder divino de la diosa de proporcionar un suministro interminable de alimentos nutritivos. Pleurotus cornucopiae en ocasiones proporciona una fuente abundante de alimento, pero por sí solo no constituye una dieta equilibrada y, como casi todos los hongos silvestres, su disponibilidad se limita a unas pocas semanas al año.

Guía de identificación

Gorro de Pleurotus cornucopiae

Gorra

Crema u ocre claro; cubierto de una fina flor blanca cuando es joven, volviéndose suave con la edad; convexo, 4-12 cm de diámetro en la madurez; deprimirse centralmente y luego en forma de embudo con un margen ondulado que a veces se divide cuando envejece; unido al sustrato a través de un tallo excéntrico o que, en ocasiones, parece no tener tallo; grupos de tapas que a menudo se superponen en niveles.

branquias y tallo profundamente decurrent de Pleurotus cornucopiae

Branquias

Blanco o crema, a veces con un tinte rosado; madurando hasta un color beige pálido; derivación; profundamente decurrente, convirtiéndose en surcos poco profundos que a menudo se extienden hasta el sustrato.

Vástago

Blanco; hasta 5 cm de largo y 1 a 2,5 cm de diámetro, varios tallos a menudo se fusionan en la base y comparten una conexión común con el sustrato; sin anillo de tallo.

Esporas del hongo ostra ramificado

Esporas

Elipsoidal alargada a subcilíndrica, lisa, 7-10,5 x 3,5-5 µm.

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Esporas de Pleurotus-cornucopiae

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Impresión de esporas

Crema blanca o pálida.

Olor / sabor

Olor a hongos, a veces con un toque de anís; sabor agradable pero no distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Sapróbico, en madera podrida de árboles de hoja ancha caducifolios, particularmente olmos y hayas.

Temporada

Verano y otoño.

Especies similares

Pleurotus dryinus tiene una gorra mate; su tallo tiene un anillo de corta duración.

Notas culinarias

Pleurotus cornucopiae , el hongo ostra ramificado, es comestible. Al igual que su pariente cercano, el hongo ostra pleurotus ostreatus, algunos fungífagos dicen que sabe a su homónimo bivalvo y que copia su forma; también es similar en textura, bastante flácida en comparación con, digamos, las especies de Agaricus más familiares , como las setas de campo. Los disfrutamos en comidas mixtas de hongos, pero por sí solos la textura de los hongos ostra (ramificados o no) es bastante blanda y ciertamente no es uno de nuestros hongos silvestres favoritos.

Pleurotus cornucopiae maduro, sur de Inglaterra

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza

Sociedad Británica de Micología (2010). Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Simon Harding.