Lepista (Clitocybe) nuda, identificación Wood Blewit

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Tricholomataceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lepista nuda - Madera Blewit

Lepista nuda , el Wood Blewit, crece en la hojarasca en bosques caducifolios y mixtos y debajo de setos durante el otoño y el invierno, a menudo fructifica hasta bien entrado diciembre durante el clima templado.

Los Wood Blewits son azulados ... al menos cuando son jóvenes. El sombrero, las branquias y los tallos son en realidad más de un color violeta, pero la superficie del sombrero pronto pierde su coloración azul o violeta y se vuelve ocre o bronceado desde el centro; sin embargo, las branquias y el tallo conservan invariablemente algo de su coloración violácea incluso cuando están completamente maduros.

Quizás sorprendentemente, los Wood Blewits se pueden usar para teñir telas o papel de un color verde hierba en lugar de lila, violeta o azul. Para hacer un tinte verde, los hongos se cortan y luego se hierven en agua en una olla de hierro.

Lepista nuda - Wood Blewits, gorritos jóvenes con coloración lila

Distribución

Común y generalizado en Gran Bretaña e Irlanda, el Wood Blewit Lepista nuda se encuentra en toda Europa continental y en muchas otras partes del mundo, incluida América del Norte.

Historia taxonómica

Originalmente descrito en 1790 y nombrado Agaricus nudus por el micólogo francés Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, en 1871 el Wood Blewit fue transferido por el micólogo alemán Paul Kummer al género Tricholoma . Mordecai Cubitt Cooke la trasladó esta especie al género Lepista también en 1871, por lo que Tricholoma nuda y Lepista nuda son sinónimos. El nombre Clitocybe nuda, propuesto por Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith en 1969, es el preferido por algunas autoridades y particularmente en los EE. UU., Pero en el momento de escribir este artículo (2012) las listas de verificación de Kew Gardens y BMS conservan a Lepista como el género.

Lepista nuda - Wood Blewits, mostrando la base del tallo hinchada y branquias lila

Durante los últimos dos siglos y más, Lepista nuda ha reunido una plétora de sinónimos que incluyen Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull. .) Gris, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon y Lepista nuda f. gracilis Noordel. Y Kuyper.

Etimología

Lepista se deriva del latín y significa una jarra de vino o una copa, y cuando están completamente maduros, las tapas de las especies lepistas se vuelven cóncavas (a veces llamadas infundibuliformes) como cálices o copas poco profundas.

Más bien como suena, el epíteto específico nuda simplemente significa desnudo o desnudo.

Guía de identificación

Desvanecimiento de especímenes de Lepista nuda

Es necesario tener cuidado para garantizar que estos hongos comestibles no se confundan con algunas de las especies moradas más grandes de hongos Cortinarius . Todos los hongos Cortinarius tienen esporas de color marrón oxidado, por lo que es bastante fácil distinguirlos de Lepista nuda haciendo una impresión de esporas.

Gorro de Lepista nuda

Gorra

La tapa teñida de violeta y las branquias de la madera joven, junto con su constitución robusta, la distinguen de otros hongos de color púrpura o lila.

A menudo crecen en anillos de hadas en bosques mixtos, los sombreros maduran entre 6 y 15 cm de diámetro y conservan un margen ligeramente enrollado hasta que el tinte violeta se desvanece y la superficie se vuelve beige con centros de color marrón medio.

Los especímenes viejos a veces desarrollan márgenes ondulados.

Branquias de Lepista nuda

Branquias

Sinuosas y abarrotadas, las branquias tienen un hermoso rubor lila cuando son jóvenes, se vuelven beige y luego marrones a medida que madura el cuerpo fructífero.

Tallo fibroso de Lepista nuda

Vástago

De 15 a 25 mm de diámetro y de 5 a 10 cm de alto, el estípite no ahusado es sólido y, a menudo, tiene una base hinchada (clavada).

Esporas de Lepista nuda, Wood Blewit

Esporas

Elipsoidal, 6-8 por 4-5 µm; adornado con pequeñas espinas.

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Esporas de Lepista nuda, Wood Blewit

esporas X

Impresión de esporas

Color beige rosado pálido.

Olor / sabor

Olor leve a anís y sabor agradable.

Hábitat y papel ecológico

Sapróbico, en hojarasca en bosques mixtos, el Wood Blewit también se encuentra ocasionalmente debajo de setos e incluso en montones de compost de jardín. Estos atractivos hongos también pueden aparecer en pantalones de dunas que contienen sauce enano y otros arbustos de bajo crecimiento.

Temporada

Más abundante en Gran Bretaña e Irlanda de agosto a diciembre, pero pueden surgir cuerpos frutales ocasionales en cualquier época del año.

Especies similares

Lepista saeva , el Field Blewit, es una especie menos común; es muy similar pero carece del matiz violeta del sombrero.

Lepista nuda - Wood Blewits, Gales, Reino Unido

Notas culinarias

Mucho después de que los hongos de campo, los rebozuelos y la mayoría de los hongos comestibles populares hayan desaparecido, los Wood Blewits todavía abundan. Son comestibles si están bien cocidos, pero es una buena precaución probar una porción muy pequeña al principio porque se sabe que no están de acuerdo con algunas personas. En muchas partes de Europa continental, los Wood Blewits están disponibles en los supermercados durante la mayor parte de los meses de otoño e invierno, y son particularmente populares en Francia, España y Portugal. Los gorros jóvenes son los mejores y tienen la ventaja adicional de conservar su coloración azulada como ayuda para la identificación.

Lepista nuda, Wood Blewits, Gales, Reino Unido

Evalúe todos los caracteres de identificación: nunca use el color del sombrero solo para identificar los hongos: ¡algunos de los hongos más venenosos tienen un tinte azul o violeta!

Lepista nuda después de las heladas

Arriba: Después de la primera helada del invierno, los Wood Blewits maduros pueden verse muy diferentes a los que se encuentran en verano y otoño.

Wood Blewits deben cocinarse; nunca los coma crudos. Quedan muy bien salteados y acompañados de carnes claras como ternera, cerdo o pollo; también van bien con platos de queso, arroz y pasta. Los blewits también son muy buenos en las tortillas, pero asegúrese de que los champiñones estén bien cocidos; de lo contrario, pueden provocar indigestión y, en algunas personas, trastornos estomacales más graves. (Una minoría de personas encuentra indigestos incluso los Wood Blewits bien cocinados).

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly, Fascinado por los hongos , 2016.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Sociedad Británica de Micología. Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.