Russula emetica, el hongo Sickener

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Identificación - Fuentes de referencia

Russula emetica - The Sickener, Bute, Escocia

Tanto el nombre común como el científico lo dicen muy claramente: ¡no son piruletas! Siempre que escupe una muestra de cualquiera de las agallas rojas quebradizas, la prueba de sabor no provocará náuseas, pero su lengua puede sentir un hormigueo por un tiempo si prueba alguna de las picantes picantes. Sin embargo, si prepara una comida con Russula emetica , puede esperar sentirse muy mal durante unos días.

En el lado positivo, cuando están en buenas condiciones, se encuentran entre los hongos del bosque más bonitos.

Joven Russula emetica fruitbodies, Bute, Escocia

Distribución

Muy común y extendido en los bosques de coníferas de Gran Bretaña, Irlanda y Europa continental, así como en el norte de África y algunos países asiáticos. El Sickener también ocurre en muchas partes de América del Norte.

Los cuerpos frutales jóvenes de Sickener que se muestran arriba se encontraron en un bosque de abetos y pinos en la isla de Bute, en Escocia, en septiembre de 2012.

Russula emetica madura, Gales

Historia taxonómica

Descrito por primera vez en 1774 por el micólogo alemán Jacob Christian Schaeffer, quien lo llamó Agaricus emeticu s (la mayoría de los hongos branquiales se colocaron en el género Agaricus en los primeros días de la taxonomía fúngica), este hongo fue posteriormente transferido al género Russula por Christian Hendrik Persoon en 1796.

Los sinónimos de Russula emetica incluyen Agaricus emeticus Schaeff., Russula emetica var . emetica (Schaeff.) Pers. y Russula emetica var . gregaria Kauffman.

Russula emetica es la especie tipo del género Russula .

Russula emetica, sur de Suecia

Etimología

Russula , el nombre genérico, significa rojo o rojizo, y de hecho, muchas de las branquias quebradizas tienen gorras rojas (pero muchas más no lo son, ¡y varias de las que suelen ser rojas también pueden presentarse en una gama de otros colores!). El epíteto específico emetica seguramente no necesita explicación.

Toxicidad

Como su nombre lo indica, si se come crudo o mal cocinado, el Sickener puede enfermar mucho a la gente. Los primeros síntomas de intoxicación son náuseas y vómitos, que van acompañados de fuertes dolores de estómago y, en última instancia, son seguidos de diarrea. Excepto en el caso de personas frágiles o inmunodeprimidas o niños muy pequeños, es poco probable que el envenenamiento por este hongo sea fatal. Se dice que una cocción completa elimina la mayoría, si no todas, de las toxinas, pero la mayoría de las autoridades todavía tratan a esta especie como una seta venenosa que no debe recolectarse para el consumo humano. (El hecho de que las ardillas parezcan ser capaces de comer estas agallas quebradizas sin aparentes efectos nocivos no debería ser visto como prueba de comestibilidad, al menos no por nadie que esté equipado con un sistema intestinal humano en lugar de un roedor).

Los hongos Russula son coloridos y conspicuos, pero son muy difíciles de identificar. Solo alrededor del 5% de las 750 (¡conocidas!) O más quebradizas del mundo se pueden identificar a la vista con algún grado de confianza. Para muchas especies, el color no es una guía en absoluto, porque los especímenes individuales pueden ser rojos, naranjas, amarillos, blancos, verdes, azules, morados (entiendes mi deriva) o una combinación de varios de estos colores. Por lo tanto, registre todos los caracteres (características) que pueda. Observe especímenes en diferentes etapas de desarrollo, fíjese en qué tipo de árbol (s) están cerca y luego compárelos con un Russula muy respetado.clave para el país / región en el que los encontró. Y luego resigne al hecho de que no siempre serán clave (¡y eso no significa necesariamente que haya encontrado una nueva especie!). Seré que tendrás más fracasos que éxitos ... al menos hasta que te conviertas en un experto en Russula , de los cuales tal vez haya una docena más o menos en el mundo, y tengo la suerte de haber conocido a dos de ellos. Ahora regocíjense: el Sickener es uno de los más fáciles.

Guía de identificación

Gorro maduro y deprimido de Russula emetica, te Sickener

Gorra

Escarlata, se desvanece en clima húmedo (el pigmento de la cutícula del sombrero es algo soluble en agua); pelando casi al centro; la pulpa de Russula emetica es rosada debajo de la cutícula; la superficie del sombrero es lisa, convexa, a veces se deprime ligeramente cuando está completamente madura; margen nudoso con pequeñas protuberancias redondeadas espaciadas irregularmente) y ligeramente estriado; 3 a 10 cm de ancho.

Branquias de Russula emetica, el Sickener

Branquias

Blanco, volviéndose crema pálido; anexo o libre; lleno de gente.

Tallo de Russula emetica, el Sickener

Vástago

Blanco, a veces amarilleando ligeramente con la edad; cilíndrico, la base ligeramente clavada; 4 a 9 cm de largo, 0,7 a 2 cm de diámetro.

Esporas

Elipsoidal, 8-11 x 7.5-8.5µm, con verrugas cónicas de hasta 1.2µm de altura unidas por conectivos estrechos para formar un retículo bien desarrollado.

Impresión de esporas

Crema blanca o muy pálida.

Olor / sabor

Olor leve a frutas; sabor muy picante y picante.

Hábitat y papel ecológico

Russula emetica , The Sickener, se encuentra principalmente debajo de coníferas (pinos y abetos en particular) y ocasionalmente también en brezales cubiertos de musgo (bastante húmedos). Al igual que otros miembros de las Russulaceae, Russula emetica es un hongo ectomicorrízico.

Temporada

Agosto a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Otro de los frágiles quebradizos 'rojos para el peligro', este hongo es muy similar en apariencia al Beechwood Sickener, Russula nobilis . Las características diferenciadoras son la mayor fragilidad de Russula nobilis ; su forma de tapa convexa incluso cuando está completamente madura; y su cutícula de la tapa, que se pela solo 1/3 hacia el centro mientras que la de Russula emetica pela al menos 2/3 hacia el centro y, a menudo, casi por completo. Russula nobilis es tan venenosa como Russula emetica, por lo que deben evitarse ambas cuando se recolectan hongos para comer.

Varias otras agallas quebradizas de cabeza roja solo pueden separarse de Russula emetica siguiendo minuciosamente una de las claves especializadas (ver más abajo), y en muchos casos, los caracteres microscópicos, como la ornamentación de esporas, deben estudiarse utilizando una lente de inmersión en aceite.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016). Fascinado por los hongos , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . El género Russula en Gran Bretaña , publicado por G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers. (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI.

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Jóvenes de Russula emetica fruitbodies, bosques de abetos, Escocia