Coprinus comatus, Shaggy Inkcap o seta Peluca de abogado

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Agaricaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Coprinus comatus - Shaggy Inkcap

Comúnmente conocido como Shaggy Inkcap o Lawyer's Wig, Coprinus comatus es un hongo comestible grande y conspicuo (cuando es joven y fresco). Ocurre en prados, bosques y márgenes de carreteras. Ahora reconocida como perteneciente a la familia Agaricaceae, porque era la especie tipo del género Coprinus , ha tomado ese nombre genérico con él. Por esta razón, la mayoría de los otros inkcaps ahora pertenecen a los géneros Coprinopsis, Coprinellus y Parasola , y todos son miembros de la familia Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, alfombrando un campo.  (Copyright Paul Airey)

Distribución

Coprinus comatus , muy extendido y común en Gran Bretaña e Irlanda, también se encuentra en la Europa continental, desde Escandinavia hasta el extremo sur de la Península Ibérica y las costas del Mediterráneo. También ocurre en América del Norte.

Historia taxonómica

El Shaggy Inkcap fue descrito formalmente por primera vez en 1780 por el biólogo danés Otto Friedrich Müller (1730-1784), quien lo llamó Agaricus comatus . ( En los primeros días de la taxonomía fúngica se introdujeron grandes cantidades de hongos con branquias en el género Agaricus ; desde entonces, la mayoría se ha trasladado a otros géneros, lo que deja en el género Agaricus actual un número mucho menor de hongos con branquias que a veces se conocen como 'verdaderos hongos'.) Christiaan Hendrik Persoon transfirió el Shaggy Inkcap, como Coprinus comatus , a su género actual en 1797.

La imagen de arriba fue tomada por Paul Airey y muestra un pequeño campo cerca de Preston, Lancashire, Inglaterra. El campo se había utilizado anteriormente como porqueriza antes de ser tratado con compost de origen local, probablemente elaborado principalmente con estiércol de caballo; Luego, la tierra fue nivelada, sembrada con pasto en la primavera de 2012 y cortada regularmente durante el verano de 2013 hasta que llegaron las lluvias de otoño. El resultado inesperado fue Shaggy Inkcaps por cientos.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, creciendo a través de grava de aparcamiento

Los nombres comunes cambian con la hora y la ubicación. En Estados Unidos, los términos Inky Cap o Inky-cap se utilizan con mayor frecuencia, mientras que en muchas guías de campo más antiguas publicadas en Gran Bretaña es probable que vea Ink Cap o Ink-cap en lugar de Inkcap. Lawyer's Wig y Shaggy Mane son nombres comunes que se usan con mayor frecuencia en los EE. UU., Mientras que en Gran Bretaña e Irlanda, Coprinus comatus casi siempre se conoce como Shaggy Inkcap o Shaggy Ink Cap.

Etimología

El nombre genérico Coprinus significa 'vivir de estiércol'; eso es cierto para muchos de los cartuchos de tinta, pero no es particularmente apto para esta especie. Los Shaggy Inkcaps en la imagen de arriba están creciendo a través de la grava de un estacionamiento en un camping en Cumbria. También es común ver grupos de grupos o largas filas de estos distintivos y majestuosos hongos que crecen en los claros de los bosques.

El epíteto específico comatus significa peludo, una referencia a las escamas peludas que se destacan de la superficie de la gorra en todos los climas menos en los más húmedos.

Estos Shaggy Inkcaps maduros están mucho más allá de la etapa en la que son buenos para comer

Pasear por un bosque o un parque al amanecer para recolectar los hongos jóvenes frescos en forma de huevo es una buena manera de abrir el apetito por un plato de setas tostadas.

Los Shaggy Inkcaps que se ven arriba muestran claramente las diversas etapas de desarrollo y descomposición de los cuerpos frutales. Si está interesado en estos tapones de tinta desde un punto de vista culinario, habría sido mucho mejor si los hubiera encontrado uno o dos días antes.

El Shaggy Inkcap es un hallazgo mucho más común que el llamado Common Inkcap, Coprinopsis atramentaria , lo que demuestra lo confusos que pueden ser los nombres comunes en inglés, aunque la intención detrás de su propia razón de existencia es hacer que los hongos sean un poco menos misteriosos. .que chance?

Guía de identificación

Ejemplares jóvenes de Coprinus comatus - Shaggy Inkcap

Gorra

Inicialmente con forma de huevo y abriéndose en una campana larga, los casquetes peludos de Coprinus comatus son al principio de un blanco puro con un área de color marrón pálido en la parte superior que se divide en grandes escamas recurvadas. En tiempo seco, todo el sombrero se rompe en escamas pálidas que se desprenden de la superficie del sombrero. La lluvia aplana las escamas, como ha ocurrido en el caso del grupo que se muestra aquí.

Por lo general, de 5 a 10 cm, pero ocasionalmente de 15 cm de altura y hasta 6 cm de diámetro, las tapas blancas del Shaggy Inkcap se oscurecen y se vuelven delicuesas desde el borde inferior, dejando finalmente solo el estípite con un disco negro muy pequeño encaramado en la parte superior.

Gorra deliquescente de Coprinus comatus, derechos de autor de la imagen Chris Monks

Branquias

Las branquias anexas a libres de Coprinus comatus están apiñadas e inicialmente blancas. Pronto se vuelven rosadas y luego negras antes de desprenderse (licuarse) del borde exterior.

En esta imagen las branquias han comenzado a desprenderse del borde hacia adentro, y en unas pocas horas el hongo se habrá reducido a poco más que un tallo con un pequeño disco de tinta encaramado en la parte superior.

La imagen de la izquierda fue una contribución de Chris Monks.

Tallo y anillo de Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Vástago

El tallo del Shaggy Inkcap tiene lados paralelos, de 10 a 15 mm de diámetro y hasta 30 cm de altura; blanco, bastante quebradizo y hueco.

El anillo del tallo se tiñe de esporas negras; pronto se vuelve móvil y con frecuencia cae hasta la base del tallo.

Esporas de Coprinus comatus

Esporas

Elipsoidal, liso, 9-13 x 7-9,5 µm; con un poro germinal colocado en el centro o ligeramente excéntrico.

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Esporas de Coprinus comatus , Shaggy Inkcap

Esporas X

Impresión de esporas

Negro.

Olor / sabor

Débil y bastante agradable, pero no distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Saprobic; en céspedes y céspedes, en los bordes de senderos y en bosques abiertos. Shaggy Inkcaps a menudo aparece en pequeños grupos y ocasionalmente en largas líneas errantes o anillos de hadas.

Temporada

De abril a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda, pero más abundante en verano y otoño; estos tapones de tinta comestibles aparecen en mayor abundancia poco después de la lluvia.

Especies similares

En las primeras etapas del desarrollo del cuerpo frutal, Coprinopsis picacea se ve muy similar a Coprinus comatus , pero está cubierto de pequeñas escamas blancas que, a medida que el sombrero se vuelve gris y se expande, se destacan en parches distintos sobre un fondo marrón oscuro para darle un aspecto ' apariencia de urraca, de ahí su nombre común Magpie Inkcap.

Estos Shaggy Inkcaps maduros están mucho más allá de la etapa en la que son buenos para comer

Aunque estos hongos se ven más comúnmente en pastizales y otros hábitats abiertos, esta línea de Shaggy Inkcaps, parte de un enorme pero incompleto anillo de hadas, apareció en una plantación de coníferas en Wiltshire, en el sur de Inglaterra.

Notas culinarias

El Shaggy Inkcap es una buena especie comestible de 'segunda división', aunque carece algo de sabor en comparación con Ceps, Morels o Chanterelles. Se puede utilizar para hacer sopas o salsas para acompañar platos de carne, o simplemente cortar en tiras y freír. Lo más importante es asegurarse absolutamente de que los cuerpos frutales que utiliza sean jóvenes y frescos, porque a medida que envejecen estos hongos se debilitan y se convierten en un lío pegajoso no comestible. Los Shaggy Inkcaps son un "hongo de desayuno" ideal, que se recolecta cuando es joven y fresco y luego se cocina y se come de inmediato. Es importante consumir estos hongos una o dos horas después de recolectarlos, ya que se deterioran muy rápidamente incluso si se mantienen en el refrigerador.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly; Fascinado por los hongos , 2016.

Orton, PD y Watling, R. (1979). Flora británica de hongos: agáricos y boleti. Vol 2. Coprinaceae: Coprinus . Real Jardín Botánico: Edimburgo.

Nombres en inglés para hongos; Sociedad Británica de Micología, 2013.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.