Leucopaxillus giganteus, embudo gigante, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Tricholomataceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Leucopaxillus giganteus

Leucopaxillus giganteus , merecedor de su nombre común Giant Funnel, ha sido conocido por producir gorras de 45 cm de ancho, aunque la mayoría de los especímenes maduros alcanzan un diámetro de gorras de entre 15 y 35 cm y muchos mucho más pequeños, lo que hace que el tamaño sea un indicio pobre de identidad. Un grupo disperso de estos extraordinarios hongos es todo un espectáculo, pero si alguna vez te encuentras con un anillo de hadas de embudos gigantes, es una experiencia que no olvidarás rápidamente. (Solo he visto un anillo así una vez y, lamentablemente, no tenía una cámara para grabar el espectáculo). Desafortunadamente, estos impresionantes hongos no son en absoluto comunes.

Parte de un anillo de hadas de Leucopaxillus giganteus

El embudo gigante, que se ve principalmente junto a setos o en los bordes de los bosques, también puede aparecer en zonas verdes y pastos permanentes y, ocasionalmente, en bordes de caminos cubiertos de hierba; es en estos últimos lugares donde es más probable que se vean arcos o incluso anillos completos de cuerpos frutales.

Embudos gigantes, Inglaterra

Casi blanco marfil puro cuando son jóvenes, volviéndose beige desde el centro en la madurez, los embudos gigantes se ven tan apetitosos que la pregunta más común que recibimos es '¿son comestibles'? Algunas autoridades dicen que sí, pero también hay informes de personas que sufren de malestar estomacal después de comer este hongo.

Embudos gigantes, sur de Inglaterra

Distribución

Poco común en Gran Bretaña, este hongo también se encuentra en todo el norte de Europa. También se encuentra en muchas otras partes del hemisferio norte, incluida América del Norte.

Historia taxonómica

Este enorme hongo fue descrito por primera vez en 1794 por el botánico de Oxford (Inglaterra) John Sibthorp (1758-1796), quien lo llamó Agaricus giganteus . (En los primeros años de la taxonomía de hongos, la mayoría de los hongos con branquias se incluyeron inicialmente en el género Agaricus ). El nombre científico actualmente aceptado data de 1938, cuando el micólogo de origen alemán Rolf Singer trasladó el Embudo Gigante al nuevo (en ese tiempo) género Leucopaxillus .

El nombre Leucopaxillus giganteus fue dado a esta especie en 1872 por el micólogo francés Lucien Quélet. Dos años después, Elias Magnus Fries lo rebautizó como Paxillus giganteus. Otros sinónimos incluyen Agaricus giganteus Sibth. Y Aspropaxillus giganteus (Sibth.) Kühner & Maire.

Embudos gigantes, Jardín Botánico Nacional de Gales

Arriba: los cuerpos frutales viejos se vuelven marrones desde el borde. Este Polypore gigante de 35 cm de diámetro fue visto en el estacionamiento del Jardín Botánico Nacional de Gales, Llanarthne, Carmarthenshire. Algunas de las tapas más pequeñas a su lado tenían entre 6 y 9 cm de ancho.

Etimología

Leucopaxillus se deriva del griego Leuco s que significa blanco y Paxillus , el nombre de un género que incluye el hongo tóxico Paxillus involutus , comúnmente conocido como Brown Rollrim. Ciertamente, aparte de su tamaño más grande, el embudo gigante Leucopaxillus giganteus se parece mucho a una forma blanca de Paxillus involutus .

El epíteto específico giganteus apenas necesita explicación, ya que realmente es un hongo gigantesco ... a veces.

Guía de identificación

Leucopaxillus giganteus, detalle de tapa

Gorra

Inicialmente de color blanco marfil y convexo o plano con una superficie finamente aterciopelada y un margen hacia abajo, el sombrero de Leucopaxillus giganteus pronto adquiere forma de embudo y su superficie puede perder su textura aterciopelada. La tapa se vuelve gradualmente color beige desde el centro hacia afuera y puede desarrollar grietas circulares o pequeñas escamas en su región central. La mayoría de los ejemplares maduros miden entre 15 y 30 cm de ancho, aunque se han informado gorros tan pequeños como de 8 cm y tan grandes como de 45 cm.

La pulpa del sombrero es blanca y bastante frágil en los especímenes completamente expandidos.

Tallo de Leucopaxillus giganteus, mostrando el apego branquial decurrent

Vástago

Por lo general, de 4 a 6 cm de alto y de 2 a 3 cm de diámetro, el tallo de un embudo gigante es inicialmente de color blanco cremoso, se vuelve beige y desarrolla finas fibras longitudinales rojizas, particularmente hacia la parte superior del tallo, cuya base generalmente no es notablemente bulbosa.

La pulpa blanca del tallo es bastante dura.

Branquias estrechamente espaciadas de Leucopaxillus giganteus

Branquias

En los ejemplares jóvenes de Leucopaxillus giganteus, las agallas decurrent compactas son de color blanco marfil, pero se oscurecen ligeramente con la edad. La imagen de la izquierda muestra una pequeña sección de una gorra, en la que se puede ver que algunas de las branquias están bifurcadas.

Esporas de Leucopaxillus giganteus

Esporas

Elipsoidal, liso, 6-9 x 4-5,5 μm; débilmente amiloide.

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Esporas de Leucopaxillus giganteus , Embudo gigante

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Basidios de Leucopaxillus giganteus

Otros personajes microscópicos

Los basidios (que se ven a la izquierda) son principalmente de cuatro esporas.

Las conexiones de abrazadera son visibles en las hifas branquiales.

Olor / sabor

Olor leve pero agradable; el sabor también es agradable pero no distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Saprobic; en grupos de tropa o anillos junto a setos y en claros de bosques; a veces en zonas verdes y en bordes de caminos cubiertos de hierba.

Temporada

Agosto a principios de noviembre en Gran Bretaña.

Especies similares

Clitocybe gibba , el embudo común, es mucho más pequeño; sus esporas son inamiloides y tienen forma de pepita en lugar de elipsoidales.

Clitocybe geotropa , el Trooping Funnel, suele ser más pequeño pero con un tallo mucho más alto; sus esporas son inamiloides.

Notas culinarias

Leucopaxillus giganteus generalmente se considera comestible, aunque se dice que su sabor está lejos de ser increíble. Como ocurre con todos los hongos, es recomendable probar inicialmente una pequeña porción, ya que algunas personas sufren reacciones adversas que pueden incluir dolores de estómago, diarrea y sudoración. Es mejor cortar las tapas en tiras finas antes de cocinarlas, y se dice que estos hongos son buenos en platos de risotto, así como en sopas y salsas para servir con pescado o carne.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Theresa Bennett, Carolyn Williamson y DB de Bovey Tracey.