Oudemansiella mucida, Hongo de porcelana, identificación

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Physalacriaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Oudemansiella mucida - Hongo de porcelana

Oudemansiella mucida (cada vez más conocido por el sinónimo Mucidula mucida ), el hongo de porcelana, es específico de la madera de haya. Aparece en otoño sobre troncos muertos y ramas caídas, y ocasionalmente también crece en ramas muertas en lo alto de árboles vivos.

Este hermoso hongo aparece en la portada de la nueva edición de Fascinated by Fungi .

Distribución

Común y extendido en Gran Bretaña e Irlanda, Oudemansiella mucida ocurre en todo el norte de Europa, pero en el sur de Europa, donde no se encuentra haya, el hongo de porcelana también está ausente.

Hongos de porcelana madura en una rama de haya

He visto árboles de haya caídos literalmente cubiertos de hongos de porcelana (también conocidos como Porcelain Muchroom o Beech Tuft), y algunos otros hongos parecen picar mucho. Se ha descubierto que esto se debe a que Oudemansiella mucida libera un poderoso fungicida que disuade o incluso aniquila a los competidores.

Conocidos como estrobilurinas, este tipo de agentes antifúngicos se utilizan cada vez más para proteger los cultivos de los ataques del mildiú polvoroso y otros microhongos. Aunque posteriormente mejorados por químicos industriales, los primeros fungicidas de estrobilurina se aislaron de hongos de hongos que pudren la madera como Oudemansiella mucida y, en particular, de otra especie de madera que pudre la madera con esporas blancas que se conoce con el nombre de Strobilurus tenacellus (comúnmente conocido como el Pinecone Cap), de donde este tipo de agentes obtienen su nombre común 'estrobilurinas'.

Cuando estos hongos crecen debajo de una rama grande o un tronco caído, los tallos se curvan de modo que las tapas se mantengan horizontales y con las branquias hacia abajo, como se ve aquí.

Cómo se rizan los tallos cuando Oudemansiella mucide crece debajo de una rama

Historia taxonómica

En 1794, el botánico y micólogo alemán Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) describió el hongo de porcelana y le dio el nombre científico Agaricus mucidus . (¡La mayoría de los hongos con agallas se incluyeron inicialmente en el género Agaricus !) Su nombre aceptado actual data de 1909, cuando el micólogo austríaco Franz Xaver Rudolf von Höhnel (1852 - 1920) transfirió esta especie al género Oudemansiella .

Los sinónimos de Oudemansiella mucida incluyen Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad.: Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm., Y Mucidula mucida (Schrad.) Pat.

Etimología

El género Oudemansiella fue establecido en 1881 por el micólogo ítalo-argentino Carlos Luigi Spegazzini (1858 - 1926) y nombrado en honor al micólogo holandés Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825 - 1906).

El epíteto específico mucida se refiere a la capa de moco transparente que recubre las tapas de estos hongos.

Guía de identificación

Hongo de porcelana en un haya

El hongo de porcelana, Oudemansiella mucida, también se conoce a veces con el nombre común de hongo de huevo escalfado, ¡una referencia a la clara del huevo en lugar de la yema, por supuesto!

Este hongo es sapróbico o es un parásito débil de las hayas, y en los días ventosos de otoño no es raro ver lo que parecen ser pequeños paracaídas que caen de las ramas altas después de que el viento los ha desprendido.

Gorro de Oudemansiella mucida

Gorra

De 2 a 8 cm de diámetro, semitransparente y blanco, las tapas de este hermoso hongo son redondeadas y tienden a permanecer ampliamente abovedadas en lugar de completamente planas a medida que maduran los cuerpos fructíferos. Las branquias se ven a través de la fina pulpa de la capa, dando al margen un aspecto estriado.

Un limo mucoso cubre la tapa durante el clima húmedo.

Branquias de Oudemansiella mucida

Branquias

Adnatas, amplias y muy distantes, las branquias del hongo de porcelana son de color blanco translúcido al principio, a veces desarrollan un tinte ocre a medida que el cuerpo fructífero envejece.

Tallo de Oudemansiella mucida

Vástago

Delgados, con un anillo de tallo sustancial, los tallos tienen de 3 a 7 mm de diámetro, hasta 8 cm de largo y, a menudo, se curvan para llevar la tapa a la horizontal en situaciones en las que grandes mechones de hongos de porcelana se adhieren a un área pequeña del anfitrión.

Por encima del anillo, el tallo es blanco; debajo del anillo es ligeramente estriado y grisáceo.

Esporas de Oudemansiella mucida

Esporas

Globosos a subglobosos, lisos, de paredes muy gruesas, 14-18 x 11-16 μm.

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Esporas de Oudemansiella mucida , Hongo de porcelana

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

No distintivo.

Hábitat y papel ecológico

Sapróbico en tocones, troncos y ramas de hayas muertas; también es un parásito débil de las hayas vivas, a menudo muy altas.

Temporada

De julio a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Hay muchos otros hongos blancos, pero ninguno con tal translucidez y tapas grasosas que se asocian tan específicamente con las hayas.

La luz del sol brilla a través de setas de porcelana, Aviemore, Escocia

Notas culinarias

Siempre que la piel se lave a fondo (o se despegue de las tapas) para eliminar la mucosidad, estos hongos son comestibles, aunque su cubierta viscosa probablemente sea suficiente para desanimar a la mayoría de las personas. Solo vale la pena recolectar gorras más grandes, porque la carne es delgada e insustancial.

Arriba: La luz del sol brilla a través de las tapas translúcidas de los hongos Porceain en un tronco de haya caído - Aviemore, Escocia.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.