- Agaricaceae - Setas verdaderas, etc.
- Amanitaceae - Amanita y aliados
- Ascomycetes - Hongos en taza y frasco
- Bolbitiaceae - Fieldcaps y aliados
- Boletales - Boletes y aliados
- Hongos de soporte y corteza
- Cantharellales
- Clavariaceae
- Cortinariaceae - Webcaps
- Dacrymycetaceae
- Entolomataceae - Pinkgills y aliados
- Gasteromicetos - Puffballs, etc.
- Heterobasidiomicetos - Hongos gelatinosos
- Hygrophoraceae - Waxcaps y Woodwaxes
- Inocybaceae - Fibrecaps y aliados
- Lyophyllaceae - Domecaps y aliados
- Marasmiaceae - Paracaídas y aliados
- Mycenaceae - Gorros y aliados
- Pleurotaceae - Ostras y aliados
- Pluteaceae
- Psathyrellaceae - Brittlestems y aliados
- Russulaceae - Milkcaps y Brittlegills
- Strophariaceae - Slimecaps y aliados
- Tricholomataceae - Caballeros y aliados
- Moldes de limo (¡no realmente hongos!)
La familia Russulaceae contiene dos géneros: Lactarius y Russula . En Europa hay unas 160 especies en cada uno de estos géneros: razonablemente manejable, podría pensar ... pero en realidad esta familia, y el género Russula en particular, es una de las más desafiantes cuando se desea identificar hongos a nivel de especie. Los dos grupos se diferencian principalmente en que los hongos Lactarius producen un látex lechoso de sus branquias cuando están dañados, mientras que las especies de Russula no. Ambos géneros se caracterizan por una carne quebradiza y esporas pálidas. Russula (las agallas quebradizas) y Lactarius(las cápsulas de leche) son diferentes de la mayoría de los demás géneros de hongos porque, en lugar de comprender solo células de hifas en forma de tubo, contienen muchas células esféricas llamadas esferocistos; esto hace que su textura sea menos flexible y más frágil que la de otros hongos.
Milkcaps y Brittlegills

aurantiacus lactarius
azoinitas Lactarius
blennius Lactarius
camphoratus Lactarius
chrysorrheus lactarius
deliciosus Lactarius
deterrimus Lactarius
fulvissimus Lactarius
glyciosmus Lactarius
hepaticus Lactarius
pallidus Lactarius
piperatus Lactarius
pubescens Lactarius
pyrogalus Lactarius
quietus Lactarius
repraesentaneus Lactarius
rufus Lactarius
scrobiculatus lactarius
serifluus Lactarius
subdulcis Lactarius
tabidus lactarius
torminosus Lactarius
turpis Lactarius
uvidus Lactarius
vellereus Lactarius
vietus russula
aeruginea Russula
atropurpurea Russula
aurea Russula
Aurora Russula
caerulea Russula
cloruros Russula
claroflava Russula
cuprea Russula
cyanoxantha Russula
delica Russula
densifolia Russula
emetica Russula
farinipes Russula
fellea Russula
foetens Russula
frágilis Russula
grata Russula
gracilima Russula
ionochlora Russula
Illota Russula
nigricans Russula
nobilis Russula
ochroleuca Russula
paludosa Russula
parazurea Russula
praetervisa Russula
queletii Russula
Rosea Russula
rutila Russula
sanguinaria Russula
sardonia russula
vesca Russula
virescens Russula
xerampelina
Hongos Russula - Brittlegills

Las agallas quebradizas son hongos carnosos. La mayoría de ellos son comestibles, aunque muchas especies son demasiado picantes y agrias para el gusto de la mayoría de las personas, y algunas ( Russula nobilis, por ejemplo) causan malestar estomacal. En general, los de sabor suave (en Gran Bretaña y el norte de Europa continental, al menos) son todos comestibles, aunque no todos podrían llamarse deliciosos. El género Russula contiene hongos de muchos colores, desde blanco, amarillo, tostado y marrón, pasando por rosa, rojo anaranjado y violeta hasta azul, malva e incluso verde. Todas las agallas quebradizas son ectomicorrízicas con árboles o arbustos, por lo que solo se encuentran en entornos boscosos o con plantas arbustivas (incluidos, en algunos casos, brezos y otras especies de brezales). La especie ilustrada aquí es Russula parazurea.; los colores de su tapa son algo variables, lo cual es una característica frustrante de muchos de los hongos agallas quebradizas, de modo que para la mayoría de las especies la identificación segura requiere inspección macroscópica y, a veces, también pruebas químicas.
Aunque hay unas 750 especies conocidas en todo el mundo, los hongos Russula son muy fáciles de reconocer; lamentablemente, la mayoría de ellos son difíciles de identificar. Las características comunes (compartidas, es decir) de los hongos del género Russula son:
- Gorras coloridas, en su mayoría peladas al menos hasta cierto punto. (El porcentaje del radio que se puede despegar desde el borde hacia el centro de la tapa es una característica de identificación importante).
- Las branquias están unidas al tallo; observe el espaciamiento de las branquias, la presencia o ausencia de branquias intermedias cortas (lamellulae) cerca del margen del sombrero y si alguna de las branquias está bifurcada.
- Las impresiones de esporas van desde el blanco y el crema hasta el amarillo pálido y el ocre.
- Las esporas son amiloides y están adornadas con verrugas que conectan crestas y / o reticulaciones. (Se necesita un microscopio de alta potencia con una lente de inmersión en aceite para ver estas características con cualquier grado de claridad).
- La pulpa del sombrero y del tallo contiene una alta proporción de esferocistos, generalmente en racimos, que son la causa de la fragilidad de los cuerpos frutales; estas son células redondeadas a diferencia de las estructuras tubulares que se encuentran en los hongos más flexibles.
- Los tallos (estrías) son quebradizos y se rompen como tiza escolar.
- No hay anillo de tallo ni volva basal.
Hongos Lactarius - The Milkcaps

Los hongos Lactarius se conocen como cápsulas de leche debido al látex ('leche') que exuda de sus branquias cuando se cortan o rompen. Al igual que las branquias quebradizas, las cápsulas de leche son hongos ectomicorrízicos y viven en relaciones simbióticas con árboles o arbustos.
Ilustrado aquí es el chinche de leche, Lactarius quietus , que es un hongo muy común que se encuentra en los bosques de robles.
El color inicial de la leche, su sabor y cualquier cambio de color a medida que se seca la leche son caracteres de identificación valiosos en un grupo con poca variación en el color de la tapa.
Los hongos Russula a veces se denominan russules en lugar de quebradizas, mientras que las cápsulas de leche a veces se denominan cápsulas de leche o cápsulas de leche en guías de campo más antiguas.
Fuentes de referencia
Aquí hay una pequeña selección de material de referencia que usamos (y que hemos usado para desarrollar nuestra sección Russulaceae de www.first-nature.com):
Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken y Jan Vesterholt., 1998. El género Lactarius (Hongos del norte de Europa - Volumen 2); Sociedad de Micología Danesa, ISBN 87-983581-4-6.
Rayner, R W., 1970. Claves para la especie británica de Russula (3ª edición); Sociedad micológica británica.
Bon, M., 1988. Cle Monographique des Russules d'Europe . Doc. Mycol. 70-71: 1-20 y Doc. Mycol. 32 (2003-03).
Kibby, G., 2011. El género Russula en Gran Bretaña, con claves sinópticas de especies . Publ. G. Kibby.
Pat O'Reilly, 2011. Fascinado por los hongos , First Nature Books. ISBN 978-0-9560544-3-2.
Para obtener más información sobre los hongos de la familia Russulaceae y una visión más profunda de la ecología y la estructura de las especies de Lactarius y Russula que aparecen en nuestras páginas de la Galería de Russulaceae, consulte el último libro de Pat O'Reilly Fascinated by Fungi, cuyas copias firmadas por el autor están disponibles. en línea aquí ...