Amanita virosa, hongo ángel destructor

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Amanitaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Toxicidad - Envenenamiento - Identificación - Fuentes de referencia

Amanita virosa

Comúnmente conocido como el ángel destructor, Amanita virosa es un hongo venenoso mortal.

Distribución

El ángel destructor se encuentra con poca frecuencia en las tierras bajas, pero es más abundante en las zonas montañosas de Gran Bretaña e Irlanda. No es infrecuente en las zonas bajas del norte de Escocia y es un hallazgo muy común en los bosques de coníferas escandinavos (¡de los cuales hay muchos!).

En el norte de Europa, los Ángeles Destructores suelen aparecer en julio, agosto y septiembre. Una especie similar, Amanita verna , comúnmente conocida como Hongo de los tontos, aparece en primavera. Estas dos amanitas blancas puras son casi imposibles de distinguir solo de las características macroscópicas, pero si te gustan las pruebas químicas, vale la pena señalar que Amanita verna no reacciona al hidróxido de potasio (KOH) mientras que la carne de Amanita virosa se vuelve amarilla instantáneamente.

Un grupo de ángeles destructores en un bosque sueco

Para la mayoría de las personas, los diferentes tiempos de fructificación de Amanita virosa y Amanita verna son bastante concluyentes. En cualquier caso, separarlos no es el objetivo de todos: ¡los ángeles destructores no son hongos que cualquiera querría recolectar como comida!

Para una descripción detallada del género Amanita y la identificación de especies, consulte nuestra Clave Amanita simple ...

Historia taxonómica

Originalmente descrito en Suecia por Elias Magnus Fries, y llamado Agaricus virosus (la mayoría de los hongos branquiales se colocaron inicialmente en un género Agaricus gigante, ahora redistribuido a muchos otros géneros), el nombre científico actualmente aceptado Amanita virosa data de una publicación de 1836 del estadístico francés Louis -Adolphe Bertillon (1821-1883) en Dechambre, Dict. Encyclop. Sci. Médico. 3: 497.

Etimología

El nombre común Destroying Angel se aplica también en Norteamérica a otros dos miembros bastante comunes del género Amanita. Son Amanita bisporigera y Amanita ocreata , que se encuentran con mayor frecuencia en el este de América del Norte y el oeste de América del Norte, respectivamente. (En Francia, Amanita verna es un hallazgo bastante frecuente, y también se conoce con los nombres comunes de Spring Amanita o, nuevamente, Destroying Angel).

Toxicidad

Vale la pena reiterar que todos estos hongos Amanita blancos puros contienen las mismas toxinas mortales que se encuentran en Amanita virosa , el Ángel Destructor , y Amanita phalloides , el Deathcap (o Death Cup, como se le conoce más generalmente en Norteamérica). Sin embargo, a diferencia de Amanita phalloides , Amanita virosa no solo es de color blanco puro, como el hongo botón del supermercado, sino que también se ve hermosa y no tiene el olor repulsivo que, para cualquiera con nariz, debería traicionar el mal dentro de un Deathcap maduro.

Síntomas de intoxicación por Amanita virosa

Jóvenes ejemplares de ángeles destructores en un bosque sueco

Los ángeles destructores contienen un grupo complejo de sustancias venenosas llamadas amatoxinas. Contenidas no solo en ciertas amanitas sino también en algunos hongos de los géneros Galerina , Lepiota y Conocybe , las amatoxinas causan inicialmente trastornos gastrointestinales con síntomas como diarrea, náuseas y dolores de estómago que ocurren dentro de las cinco a doce horas. Cruelmente, los síntomas suelen desaparecer durante varias horas o incluso uno o dos días, haciendo que la víctima crea que se está recuperando. Cuando, a su debido tiempo, los síntomas regresen con fuerza, puede que sea demasiado tarde: el daño renal y hepático ya está en marcha. Sin tratamiento, el coma y la eventual muerte son casi inevitables.

A menudo, las personas hospitalizadas tarde en un episodio de intoxicación solo pueden salvarse mediante una cirugía mayor y un trasplante de hígado, e incluso entonces la recuperación es un proceso precario, doloroso y prolongado.

Evitando el riesgo de intoxicación

Cualquier persona que recolecte hongos para cocinar y comer debe ser capaz de identificar este hongo venenoso amanita y distinguir entre un ángel destructor joven y un hongo Agaricus comestible como el hongo de madera, Agaricus sylvicola , que se encuentra en el mismo hábitat que Amanita virosa , o el hongo de campo, Agaricus campestris , que se encuentra a menudo en campos bordeados de árboles de hoja caduca con los que se puede asociar Amanita virosa . La destrucción de los ángeles en la etapa del botón también podría confundirse con bolas comestibles como Lycoperdon perlatum , Common Puffball o Lycoperdon pyriforme, el Stump Puffball; sin embargo, si el cuerpo frutal se corta por la mitad longitudinalmente, la volva de Amanita virosa , el Ángel Destructor, se haría evidente de inmediato.

Un consejo que recibí hace muchos años me ha ayudado a disfrutar comiendo hongos silvestres mientras evito los riesgos de intoxicación por hongos mortales Amanita : antes incluso de molestarme en aprender sobre las características clave de identificación de los mejores hongos comestibles del mundo, y hay muchos de ellos: tómese la molestia y tómese el tiempo para aprender a identificar, sin ninguna sombra de duda, los dos hongos más mortales de la tierra: Amanita virosa y sus aliados cercanos, a los que comúnmente se hace referencia como los Ángeles Destructores, y Amanita phalloides , conocido como Death Cap, Deathcap o Death Cup. Mientras tanto, 'nunca comas una Amanita' parece ser una máxima bastante buena, y especialmente cuando se aplica a los miembros blancos de la Amanita. género.

Guía de identificación

Gorro de Amanita virosa

Gorra

Las gorras del ángel destructor miden entre 5 y 10 cm de diámetro, son de color blanco puro y no tienen estrías marginales. El sombrero tiene inicialmente forma de huevo y luego campanulado (en forma de campana) u ocasionalmente casi plano pero con un umbo ancho, y a menudo está inclinado sobre el estípite.

Aunque algunos gorros jóvenes llevan restos blancos del velo universal, pronto se lavan en clima húmedo y rara vez se ven en gorros maduros.

Branquias de Amanita virosa

Branquias

Las branquias de Amanita virosa son blancas, libres y abarrotadas.

Tallo de Amanita virosa

Vástago

Los tallos de los ángeles destructores miden entre 9 y 15 cm de alto, entre 0,6 y 2 cm de diámetro y, a menudo, están ligeramente curvados; blanco puro y fibroso con un anillo frágil sin ranuras en lo alto del estípite.

La volva grande, en forma de saco, generalmente está enterrada profundamente en el suelo.

Esporas

Esférico o subglobo, 7-8μm de diámetro.

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

Los ejemplares maduros tienen un leve olor enfermizo y desagradable (que se pierde fácilmente, especialmente al aire libre en los días con brisa). Debido a que este hongo es mortalmente venenoso, no debe probarse .

Hábitat y papel ecológico

Amanita virosa , que a menudo se encuentra en el borde de bosques caducifolios o mixtos, es más común a mayor altitud.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña.

Especies similares

Amanita citrina var . alba generalmente retiene fragmentos velares en el sombrero; tiene el olor penetrante de las patatas nuevas en lugar de un olor dulce y enfermizo.

Los gorriones jóvenes de Amanita virosa podrían recolectarse por accidente cuando se recolectan especies comestibles de Agaricus como Agaricus sylvicola , el hongo de madera; las branquias de Amanita virosa son de color blanco puro, mientras que las especies de Agaricus tienen branquias que inicialmente son rosadas y luego se vuelven marrones.

Velo parcial de Amanita virosa

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly, 2011.

Funga Nordica : 2ª edición 2012. Editado por Knudsen, H. y Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Lista BMS de nombres en inglés para hongos

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita en Gran Bretaña , monografía autoeditada.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.