Tylopilus felleus, hongo bolete amargo

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Boletales - Familia: Boletaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Tylopilus felleus - Bolete amargo

Un rubor rosado en las aberturas de los poros delata la identidad de este parecido a Cep no comestible, que es realmente muy amargo (y cocinar solo parece mejorar el sabor amargo).

Si recolecta Boletus edulis u otros boletes para comer, vale la pena aprender a distinguir el Bitter Bolete de otras especies de cabeza marrón que tienen tallos reticulados (enredados). Incluir accidentalmente a este impostor en una comida garantiza que no será comestible para cualquiera que todavía tenga papilas gustativas.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - tallo y poros de un cuerpo frutal maduro

Distribución

Una especie ocasional en Gran Bretaña e Irlanda, Tylopilus felleus es bastante más común en los países del norte de Europa.

Historia taxonómica

Este bolete fue descrito por primera vez en 1788 por Jean Baptiste François Pierre Bulliard, quien le dio el nombre científico de Boletus felleus . Casi un siglo después, en 1881, Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) transfirió el Bitter Bolete a su actual género Tylopilus .

Los sinónimos de Tylopilus felleus incluyen Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. y Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Etimología

El epíteto específico felleus proviene de fel, que significa bilis, y es una referencia al sabor amargo de este bolete bastante atractivo.

Guía de identificación

Gorro de Tylopilus felleus

Gorra

Cuando es joven, como en el espécimen que se muestra aquí, el sombrero algo aterciopelado es abovedado y marrón medio, a veces con un tinte oliva. En la madurez, los sombreros se vuelven de un tono más oscuro de marrón, aplanándose y frecuentemente dividiéndose y / o desarrollando bordes ondulados.

Por lo general, de 6 a 12 cm de diámetro, pero ocasionalmente de hasta 18 cm, los sombreros de Tylopilus felleus pierden gradualmente su flor de terciopelo a medida que envejecen.

Poros de Tylopilus felleus

Tubos y poros

Inicialmente de color crema pálido, pero luego se vuelve rosado, los tubos son redondos, densamente empaquetados y bastante pequeños, terminan en poros pálidos espaciados entre 1 y 2 por mm que se vuelven rosa coral a medida que madura el cuerpo frutal.

Cuando se manipulan y se magullan, los poros delicados gradualmente se vuelven marrones.

Sección transversal de Tylopilus felleus

Sección transversal del cuerpo de fruta

La pulpa del sombrero y del tallo es blanca y no cambia de color cuando se corta.

(La imagen de la izquierda es cortesía de Dave Kelly)

Tallo reticulado de Tylopilus felleus

Vástago

Un patrón reticulado marrón en forma de red en el tallo a veces lleva a que este bolete no comestible se confunda con el comestible Cep o Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ).

El tallo de Tylopilus felleus mide de 10 a 18 mm de diámetro, se engrosa hacia la base y mide de 4 a 8 cm de altura. (Con frecuencia es curvo).

Esporas

Subfusiforme, 11-15 x 4-5μm.

Impresión de esporas

Rosa arcilla.

Olor / sabor

Olor no distintivo; sabor extremadamente amargo.

Hábitat y papel ecológico

Este hongo ectomicorrízico suele ser solitario, pero ocasionalmente se presenta en pequeños grupos debajo de robles, hayas u otros árboles de hoja ancha y muy ocasionalmente con árboles coníferos.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Boletus edulis tiene un estípite reticulado similar, pero sus poros no son de color rosa coral.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - tallo y poros de un cuerpo frutal maduro en New Forest, Hampshire, Inglaterra

Notas culinarias

Tylopilus felleus es lo suficientemente picante como para ser considerado incomible incluso por los entusiastas del curry picante más ardientes, pero en algunos países este bolete se seca y se usa como sustituto de la pimienta.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, con claves de especies , Geoffrey Kibby (autoedición) 3a Edición 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes y sus aliados (edición revisada y ampliada), - en: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flora británica de hongos. Agáricos y boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edimburgo.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por David Kelly.