Craterellus cornucopioides, Cuerno de la abundancia

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Cantharellales - Familia: Cantharellaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Un embudo muy profundo caracteriza a este hongo comestible y sombrío, que se conoce como la Trompeta de la Muerte y el Cuerno de la Abundancia. Los cuerpos frutales crecen en el suelo debajo de árboles de hoja caduca; son de piel dura, por lo que rara vez se infestan de gusanos, y se pueden encontrar hasta bien entrados los meses de invierno.

Este hongo, aparentemente como una sola especie, se encuentra en América del Norte, Central y del Sur, en toda Europa (desde Escandinavia hasta el Mediterráneo) y Asia, así como en Japón.

Distribución

Localizado en Gran Bretaña e Irlanda, pero a menudo abundante donde ocurre, el Cuerno de la Abundancia se encuentra en toda Europa, así como en muchas partes de América del Norte.

Arriba: En un lugar sombreado en Haliotis, en la región de Alentejo en el sur de Portugal, encontré este y varios otros pequeños grupos de Craterellus cornucopioides . El color gris-marrón de la infértil (superficie interna) puede oscurecerse con la edad.

Historia taxonómica

Carl Linnaeus describió esta especie en 1753 y la llamó Peziza cornucopioides ; Christiaan Hendrik Persoon, en su publicación de 1825, le dio el nombre de Craterellus cornucopioides . Los sinónimos incluyen Cantharellus cornucopioides (L.) Fr. y, quizás mucho más sorprendentemente, Pleurotus cornucopioides (L.) Gillet.

Etimología

En la mitología griega, una versión del origen de Cornucopia (y hay varias más) era que era un cuerno mágico que el joven Zeus rompió accidentalmente de la cabeza de la diosa Amaltea, quien había amamantado al niño mientras estaba escondido de su padre. Cronos (o Kronos), quien tenía el hábito de comerse a sus hijos recién nacidos para frustrar la profecía de que sería derrocado por su hijo. Zeus sobrevivió y derrocó a Cronos. El cuerno de Amaltea, la Cornucopia, heredó el poder divino de la diosa de proporcionar un suministro interminable de alimentos nutritivos. Craterellus cornucopioides , comúnmente llamado Cuerno de la Abundancia, en ocasiones proporciona una abundante fuente de alimento, pero por sí solo ciertamente no constituye una dieta balanceada y su disponibilidad se limita a solo unas pocas semanas al año.

Guía de identificación

	Gorra La tapa en forma de embudo tiene un margen enrollado; su diámetro varía de 4 a 8 cm, y el color de la superficie superior (infértil) varía de marrón grisáceo a gris oscuro o negro; con estrías marginales arrugadas. La superficie exterior (fértil o himenial) es gris, pruinosa y longitudinalmente finamente arrugada.
	Vástago El tallo gris pruinoso, finamente arrugado longitudinalmente es hueco hasta la base, hacia la que se estrecha ligeramente.
	Esporas Ampliamente elipsoidal, suave, 11,5-16 x 7-10 μm; hialino. Mostrar imagen más grande Esporas de Craterellus cornucopioides , Cuerno de la abundancia X Impresión de esporas Blanco Otros personajes microscópicos Los basidios son claviformes delgados (en forma de maza) y cada uno tiene dos esterigmas. En contraste, el Chanterelle Cantharellus cibarius y el Chanterelle Cantharellus tubaeformis producen cuatro esporas por basidium, mientras que los basidios de Craterellus cinereus (bastante similares en apariencia al Cuerno de la Abundancia pero con una superficie himenial mucho más profundamente arrugada) se distinguen por ser cinco esporas.
Olor / sabor	No distintivo.
Hábitat y papel ecológico	Esta especie difícil de detectar se encuentra con mayor frecuencia en bosques caducifolios debajo de hayas, pero también ocurre con robles.
Temporada	De junio a noviembre, incluso hasta diciembre en otoños suaves en el sur de Gran Bretaña. En los países mediterráneos y la Península Ibérica, este hongo comestible fino se puede encontrar hasta bien entrado el Año Nuevo.
Especies similares	Cantharellus cibarius es un hongo de color amarillo brillante o amarillo anaranjado de forma y tamaño similares. Cantharellus tubaeformis tiene un casquete pardusco y un tallo amarillo.

Notas culinarias

Craterellus cornucopioides sabe mucho mejor de lo que parece. Estos hongos se pueden secar (sobre un radiador o en un horno tibio con la puerta abierta) y luego almacenarse en frascos herméticos para uso futuro. También los convertimos en una salsa y luego congelamos porciones del tamaño de una comida en bolsas de polietileno (¡etiquetadas!) O cajas de plástico. De esta manera podemos tener una deliciosa salsa de champiñones con las comidas durante el invierno.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society, Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Simon Harding.