Russula gracillima, Hongo de agallas esbeltas

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Russula aurea - Brittlegill dorado

Russula gracillima es un hallazgo ocasional bajo árboles de hoja ancha en bosques húmedos; se asocia principalmente con abedules. Esta atractiva agalla quebradiza es una delicia cuando la encuentras en perfectas condiciones, pero al ser muy frágiles, las tapas se dañan fácilmente con las ramitas que caen o la vida silvestre que pasa.

Russula gracillima, Cambridgeshire REINO UNIDO

Distribución

Un hallazgo poco frecuente en Gran Bretaña e Irlanda, el Slender Brittlegill también se encuentra en Europa continental y en algunas partes de Asia.

Historia taxonómica

Cuando el micólogo alemán Julius Schäffer (1882 - 1944) describió esta agalla quebradiza en 1931, le dio el nombre científico binomial Russula gracillima ; este es todavía el nombre aromático generalmente aceptado.

Un frágil quebradizo muy similar se encuentra en América del Norte y tiene el nombre científico Russula gracilis Burlingham. La micóloga estadounidense Gertrude Simmons Burlingham (1872-1952) describió esta especie en 1915, y si la secuenciación del ADN muestra que es la misma especie que Russula gracillima Jul. Schäff., Entonces el nombre de la especie europea tendría que cambiar a Russula gracillis , ya que la descripción anterior tiene prioridad. (Por cierto, fue Gertrude Burlingham quien fue pionera en el uso de características de esporas microscópicas y tinción con yodo (reactivo de Melzer) para ayudar en la difícil tarea de identificar los hongos Russula y Lactarius a nivel de especie).

Etimología

Russula , el nombre genérico, significa rojo o rojizo, y de hecho muchas de las agallas quebradizas tienen gorras rojas (¡pero muchas más no lo son, y algunas de las que suelen ser rojas también pueden aparecer en otros colores!). El epíteto específico gracillima proviene del adjetivo latino gracillis que significa esbelto o delgado.

Guía de identificación

Gorra de Russula gracillima, S; prestamista Brittlegill

Gorra

De 2 a 5 cm de diámetro, las tapas frágiles pronto se aplanan y, a menudo, con centros ligeramente hundidos, pero con un margen hacia abajo. La gorra suave como la seda es ligeramente viscosa cuando está mojada; su cutícula se pela entre 1/2 y 3/4 en el centro. Los especímenes maduros a menudo desarrollan un margen surcado y algo abultado. (El término técnico para un margen surcado es "sulcado"). El color del sombrero varía de violeta pálido a rosa o color carne a rosa salmón, con matices verdosos pálidos u oliváceos (ocasionalmente gris oscuro) en la región central. Como ocurre con muchas de las agallas quebradizas rojizas, gran parte del color del sombrero puede desaparecer con el lavado en climas húmedos prolongados.

La carne de esta agalla quebradiza se vuelve rosa amarillenta con FeSO4 (sales de hierro).

Branquias y tallo de Russula gracillima, Slender Brittlegill

Branquias

Anexas, anchas y moderadamente espaciadas, las branquias son crema pálido, quebradizas y muy frágiles.

Vástago

Cilíndrico pero usualmente estrechándose hacia el ápice y ocasionalmente con una base ligeramente clavada; delgados, de 3 a 7 cm de altura (más altos que el diámetro del sombrero, de ahí el nombre común), los tallos quebradizos son blancos, a menudo enrojecidos ligeramente con rosa pálido, volviéndose más grises con la edad. No hay anillo de tallo.

Esporas de Russula gracillima, Slender Brittlegill

Esporas

Ovoide; 7-8,5 x 5-6,5 µm; adornado con verrugas aisladas (no unidas por crestas) de hasta 1 µm de altura.

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Esporas de Russula gracillima , Slender Brittlegill

Esporas de <i> Russula gracillima </i>, Slender Brittlegill X

Impresión de esporas

De pálido a crema medio.

Olor / sabor

Sin olor distintivo; sabor ligeramente a muy picante.

Hábitat y papel ecológico

En bosques húmedos de hoja ancha, a menudo con abedules. Al igual que otros miembros de las Russulaceae, Russula gracillima es un hongo ectomicorrízico.

Temporada

De julio a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Russula rosea es un frágil quebradizo de color rosa brillante con un sombrero mucho más grande; crecía con árboles de hoja ancha pero también ocasionalmente con coníferas.

Russula fragilis es similar pero produce una impresión de esporas blancas; su carne tiene un sabor extremadamente picante.

Notas culinarias

No se informa que el Slender Brittlegill sea un buen hongo comestible y, por lo tanto, debe tratarse con precaución. En cualquier caso, es inusual encontrar suficientes en un solo lugar para justificar su recolección.

Brittlegill delgado Russula gracillima, sur de Inglaterra

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016). Fascinado por los hongos , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . El género Russula en Gran Bretaña , publicado por G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers. (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI.

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.