Sambucus niger, Saúco, guía de identificación

Filo: Magnoliophyta - Clase: Magnoliopsida - Orden: Dipsacales - Familia: Caprifoliaceae

Anciano en flor, Burren, Irlanda

El anciano es un árbol frágil, que a menudo crece como un arbusto. Sus tallos huecos tienden a fracturarse a menos que crezca en un lugar muy protegido. El espécimen envejecido de arriba crece en el pavimento de piedra caliza en el famoso Burren de Irlanda.

Anciano en invierno

El árbol que se muestra arriba crece contra una pared, que protege los frágiles troncos jóvenes; muchos Ancianos expuestos se parten mucho antes de que crezcan lo suficiente como para resistir los fuertes vientos. Este es el árbol en el que se nos dice que Judas se ahorcó.

Hojas de saúco

Las hojas son pinnadas, con cinco a siete folíolos ovalados y dentados.

Corteza de un anciano

Las flores se utilizan para hacer vino blanco y cordial. Las hojas, sin embargo, son venenosas.

Las bayas maduras, populares entre las aves, se utilizan para hacer conservas y como base de un vino tinto.

Bayas de saúco