Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae
Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia
Russula foetens , el Apestoso Brittlegill, tiene un diámetro de tapa de hasta 15 cm. Los ejemplares jóvenes desprenden un olor acre desagradable que se vuelve cada vez más a pescado a medida que maduran los cuerpos frutales; sin embargo, debido a su coloración, no se puede confundir con el cangrejo Brittlegill de tallo rojo, incluso cuando, como ocurre a veces, este último tiene un sombrero ocre.
El apestoso Brittlegill huele como si no debería ser comestible, y de hecho lo es, ver más abajo.
Distribución
El Brittlegill apestoso está muy extendido y es bastante común en Gran Bretaña e Irlanda, así como en muchos otros países europeos. Aparentemente igualmente en casa en bosques de hoja ancha o de coníferas, esta es una de las pocas especies de agallas quebradizas que realmente saben cómo enjambrar, ver a la izquierda.
Hay informes de Russula foetens en América del Norte, quizás más comúnmente en el noreste.
Historia taxonómica
El apestoso Brittlegill fue descrito en 1796 por Christiaan Hendrik Persoon, quien estableció su nombre científico aceptado actualmente Russula foetens .
Los sinónimos de Russula foetens incluyen Agaricus foetens Pers.
Etimología
Russula , el nombre genérico, significa rojo o rojizo, y de hecho, muchas de las branquias quebradizas tienen gorras rojas (pero muchas más no lo son, ¡y varias de las que suelen ser rojas también pueden presentarse en una gama de otros colores!).
El epíteto específico foetens significa apestoso (como en fétido, o fétido como algunos prefieren deletrearlo).
Russula foetens , incluso en su mejor momento, no es un hongo bonito. Agregue a eso su olor vil y el hecho de que no es comestible y posiblemente venenoso, y se dará cuenta de lo poco que tiene este quebradizo. En la miseria, la compañía puede ayudar, y Russula subfoetens es un frágil quebradizo más pequeño, típicamente algo más moreno, pero por lo demás muy similar, que algunas autoridades; clasificada como simplemente una variedad de Russula foetens . ¡Al igual que las personas, parece que algunos hongos nacen para ser despreciados!
Guía de identificación
 | GorraDe 5 a 12 cm de diámetro y hemisférico cuando es joven, volviéndose más o menos plano o ligeramente deprimido en el centro cuando está completamente desarrollado. De color marrón miel y bastante manchado, la superficie del sombrero es viscosa y desarrolla fuertes surcos radiales y protuberancias verrugosas a medida que envejece; pela hasta aproximadamente el 50%. |
 | BranquiasLas branquias estrechas y anexas están moderadamente juntas; son muy frágiles. Inicialmente crema, las branquias se oscurecen con la edad y desarrollan manchas de óxido. VástagoDe 15 a 40 mm de diámetro y de 4 a 8 cm de altura, los tallos quebradizos son blancos y sólidos, se tiñen de marrón y desarrollan cavidades internas a medida que envejecen. |
 | EsporasGlobosas, 7.5-10 x 6.5-9μm, con grandes verrugas puntiagudas aisladas (no conectadas en red) de hasta 1.5μm de altura; con un poro de gérmenes. Impresión de esporasDe pálido a crema medio. |
Olor / sabor | Inicialmente con un olor aceitoso rancio que con la edad se vuelve más parecido a pescado podrido; el sabor también es desagradable y bastante acre, especialmente las branquias. |
Hábitat y papel ecológico | Ectomicorrízico, en bosques de coníferas y de hoja ancha, a menudo en grandes grupos. |
Temporada | De julio a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda. |
Especies similares | Russula grata es una agalla quebradiza común típicamente algo más pequeña pero por lo demás muy similar a Russula foetens ; huele mucho más agradable, a almendras amargas. Russula illota , una especie rara en Gran Bretaña, y considerada por algunas autoridades como una subespecie de Russula grata , también es similar en apariencia, hábitat y estación. Pocas personas pueden distinguir estas especies sin recurrir al examen microscópico. |
Notas culinarias
Este es un hongo no comestible y muchas autoridades lo consideran un hongo tóxico. Por lo tanto, cuando se recolectan hongos para comer, se debe evitar el Apestoso Brittlegill.
Fuentes de referencia
Pat O'Reilly (2016). Fascinado por los hongos , First Nature Publishing
Geoffrey Kibby (2011) . El género Russula en Gran Bretaña , publicado por G Kibby.
Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.
Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers. (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI.
La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.