Pleurotus dryinus, hongo ostra velado

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familia: Pleurotaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Entre los hongos ostra (llamados así porque el sombrero tiene la forma de una concha de ostra) se encuentran algunos hongos verdaderamente fotogénicos, y el Veiled Oyster es sin duda uno de los mejores. Los cuerpos frutales se pueden encontrar en árboles de madera dura vivos o muertos, especialmente robles y hayas, y muy ocasionalmente en coníferas.

A veces, estos grandes hongos ostra se presentan de forma individual y son más espectaculares cuando fructifican en grupos, como se muestra a la izquierda.

La ostra velada que se muestra a continuación está dando frutos a partir de madera en descomposición de un árbol vivo. Ha surgido de una herida donde se ha cortado una gran rama de un viejo castaño de Indias.

Distribución

Pleurotus dryinus , el hongo ostra velado, se encuentra en Gran Bretaña e Irlanda, así como en la mayor parte de Europa continental. También se distribuye ampliamente en gran parte de Asia, incluido Japón, y está presente en muchas partes de América del Norte. Sin embargo, varias especies similares dentro del género Pleurotus a menudo se confunden, por lo que los datos de distribución de especies individuales en este grupo complejo están sujetos a cierta incertidumbre.

Historia taxonómica

El basiónimo de Veiled Oyster Mushroom se estableció en 1801 cuando esta especie fue descrita científicamente por Christiaan Hendrik Persoon, quien la llamó Agaricus dryinus. (La mayoría de los hongos branquiales se colocaron inicialmente en un género Agaricus gigante , pero desde entonces la mayoría se ha redistribuido a otros géneros dejando los 'verdaderos hongos' en Agaricus ).

El nombre científico actualmente aceptado Pleurotus dryinus data de 1871, cuando el micólogo alemán Paul Kummer transfirió la ostra velada al género Pleurotus .

Los sinónimos de Pleurotus dryinus son muchos e incluyen Agaricus dryinus Pers., Agaricus corticatus Fr., Agaricus albertinii Fr., Agaricus spongiosus Fr., Agaricus acerinus Fr., Pleurotus corticatus (Fr.) P. Kumm., Pleurotus tephrotrichus Fr., Pleurotus tephrotrichus Fr. corticatus var . tephrotrichus (Fr.) Gillet, Pleurotus acerinus (Fr.) Sacc., Pleurotus albertinii (Fr.) Sacc., Pleurotus spongiosus (Fr.) Sacc. y Pleurotus corticatus var . albertinii (Fr.) Rea.

Etimología

Pleurotus , el nombre genérico, en latín significa 'oreja lateral' y se refiere a la unión lateral del tallo. El epíteto específico dryinus significa "de robles".

Los robles de varios tipos se encuentran entre los principales hospedadores del hongo ostra velado, aunque en Gran Bretaña e Irlanda es más probable que este hongo se vea en los árboles de haya o fresno.

Es el velo parcial (en lugar de un velo universal del tipo que deja una volva en la base del tallo de las especies Amanita y Volvariella ) del que este hongo comestible obtiene su nombre común. A menudo se pueden ver fragmentos del velo parcial colgando de los márgenes de la tapa enrollada de los cuerpos frutales jóvenes de Veiled Oyster, como se ve en la imagen de Sean Goodwin en la parte superior de esta página.

Guía de identificación

	Gorra Blanco o crema; convexo y generalmente en forma de corchete con tallo radial o excéntrico; convexo, aplanándose gradualmente pero a menudo conservando un umbo amplio; la superficie es similar a un fieltro, a menudo se rompe en grandes parches en forma de escamas; 5 a 15 cm de ancho.
	Branquias Blanco, decurrente.
	Vástago Blanco o crema; hasta 3 cm de largo y 1 a 2 cm de diámetro; estrechándose hacia la base; con un anillo blanco o crema de corta duración.
	Esporas Elipsoidal alargada a cilíndrica, lisa, 10-14 x 3,5-5 µm; inamiloide. Mostrar imagen más grande Esporas de Pleurotus dryinus , Ostra velada X Impresión de esporas Blanco.
Olor / sabor	Insignificante.
Hábitat y papel ecológico	Sapróbico, sobre madera de árboles frondosos caducifolios muertos, en particular hayas, robles y castaños de indias; también con bastante frecuencia en partes de madera muerta de árboles vivos, como donde se ha quitado una rama.
Temporada	Finales de verano y otoño en Gran Bretaña e Irlanda.
Especies similares	La apariencia helada del sombrero distingue a este hongo ostra de otros miembros comunes del género Pleurotus .

Notas culinarias

Al igual que su pariente más abundante, el hongo ostra Pleurotus ostreatus , el ostión velado es un buen hongo comestible. Desafortunadamente, su escasez en gran parte de su rango significa que este tipo de ostras rara vez están en el menú. No los hemos probado, pero encontramos otros tipos de hongos ostra excelentes en comidas mixtas de hongos, mientras que por sí solos la textura es bastante blanda y no es una de nuestras favoritas. Calificamos el Veiled Oyster como un hongo de dos estrellas (de cinco) por su textura y tres estrellas por su sabor.

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016) Fascinado por los hongos ; Primera naturaleza

British Mycological Society, Nombres en inglés para hongos

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.

Agradecimientos

Esta página incluye imágenes amablemente aportadas por Rob Evans, Sean Goodwin y David Kelly.