Lactarius glyciosmus, champiñón de coco

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lactarius glyciosmus - Tapón de leche de coco

Se sabe que el Coconut Milkcap, Lactarius glyciosmus , es un asociado ectomicorrhzal de los abedules ( Betula spp.). Este hongo del bosque también puede formar micorrizas con alisos ( Alnus spp.) Y otros tipos de árboles caducifolios de hoja ancha.

Este gorro de leche es monótono y poco distinguido, al igual que muchos otros hongos en este género difícil, por lo que el hábitat y su olor inusual son caracteres de campo clave que deben tenerse en cuenta si desea precisar las opciones de identificación.

Lactarius glyciosmus, Coconut Milkcap, Suecia central

Distribución

Extendido y bastante común en los bosques latifoliados, casi siempre con abedules, en Gran Bretaña e Irlanda, este capullo también se encuentra en muchas partes del norte y centro de Europa. Esta especie también se registra en América del Norte.

Historia taxonómica

Este hongo fue descrito en 1818 por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, quien le dio el nombre científico binomial Agaricus glyciosmus. Fue el propio Fries quien, en 1838, transfirió esta especie al género Lactarius , estableciendo así su nombre común aceptado actualmente Lactarius glyciosmus .

Los sinónimos de Lactarius glyciosmus incluyen Lactarius impolitus , Agaricus glyciosmus Fr., Galorrheus glyciosmus (Fr.) P.Kumm. Y Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze.

Etimología

El nombre genérico Lactarius es latín y significa producir leche (lactante), una referencia al látex lechoso que exuda de las branquias de los hongos de la cápsula de leche cuando se cortan o rasgan. El epíteto específico glyciosmus también proviene de las palabras del griego antiguo glukos que significa azúcar (o azucarado) y osmos que significa olor. Olor dulce es una traducción adecuada, ya que muchas personas consideran dulce el olor del coco.

Guía de identificación

Gorro de Lactarius glyciosmus

Gorra

Color que varía entre lila grisáceo y ante apagado; de carne fina; convexo, aplanándose inicialmente con un margen curvado, luego desarrollando una amplia depresión poco profunda, a veces con un pequeño grano central; 2 a 5,5 cm de ancho. La carne de la gorra es de color beige pálido en lugar de blanca.

Branquias y tallo de Lactarius glyciosmus

Branquias

De color amarillo pálido, a veces con un tinte rosáceo, que se vuelve grisáceo con la edad; decurrente, abarrotado; liberando látex blanco cuando está dañado.

Vástago

Color como gorra pero más pálido; 2,5 a 6,5 ​​cm de alto y 4 a 12 mm de diámetro; cilíndrico o ligeramente claviforme y afinándose hacia el ápice; frágil; a menudo hueco cuando es viejo.

Esporas

Ampliamente elipsoidal, 7-8 x 5,5-6 µm; adornado con verrugas conectadas por una red bien desarrollada de crestas.

Impresión de esporas

Blanco crema.

Olor / sabor

Olor a coco; sabor suave, volviéndose ligeramente picante y amargo después de un tiempo.

Hábitat y papel ecológico

Micorriza, debajo de árboles caducifolios de hoja ancha, casi siempre abedul.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Ninguna otra cápsula de leche pálida tiene un aroma a coco tan distintivo.

Notas culinarias

El Coconut Milkcap generalmente se considera comestible, pero al menos en Gran Bretaña e Irlanda este hongo generalmente se encuentra en cantidades tan pequeñas que muchos hongos recolectores de hongos lo dejan con preferencia a las especies más abundantes.

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen y Jan Vesterholt, 2008.

Hongos de Suiza , volumen 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.