Russula ochroleuca, Hongo ocre Brittlegill

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, New Forest, Inglaterra

Russula ochroleuca, el ocre Brittlegill, conocido durante muchos años como el Russula amarillo común, se encuentra en todo tipo de bosques desde mediados del verano hasta principios del invierno. Es comestible, pero el sabor es mediocre y, a veces, bastante picante, por lo que este hongo abundante no es muy apreciado por su valor culinario.

Este no solo es uno de los más comunes de las agallas quebradizas, sino que también es bastante distintivo y relativamente fácil de identificar en el campo.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, Gales, Reino Unido

Distribución

Muy común y extendido en todo tipo de bosques en Gran Bretaña, Irlanda y Europa continental, el ocre Brittlegill también se encuentra en muchas partes de América del Norte.

Historia taxonómica

Esta agalla quebradiza fue descrita científicamente en 1796 por Christiaan Hendrik Persoon, quien le dio el nombre binomial Russula ochroleuca por el que se la conoce generalmente en la actualidad.

Los sinónimos de Russula ochroleuca incluyen Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke y Russula ochroleuca var . granulosa (Cooke) Rea.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, Escocia

Etimología

Russula , el nombre genérico, significa rojo o rojizo y, de hecho, muchas de las agallas quebradizas tienen gorras rojas (pero muchas más, incluida la Ocre Brittlegill, no lo son, y varias de las que suelen ser rojas también pueden aparecer en una gama de otros colores !). El epíteto específico ochroleuca se compone del prefijo ochr , que significa ocre (amarillo parduzco). y - leuca que significa blanco; así ochroleuca medios blanquecino (luz) de color ocre - el color típico tapa.

Guía de identificación

Un par de Brittlegills ocre

En Gran Bretaña e Irlanda, Russula ochroleuca es una de las agallas quebradizas más comunes, y es particularmente abundante en los bosques de pinos, a menudo escondida cerca de las bases de los pinos.

A diferencia del Brittlegill del pantano amarillo superficialmente similar (Russula claroflava) , con el que a veces se confunde, el Brittlegill ocre se encuentra con mayor frecuencia en las áreas más secas de los bosques de hoja ancha y los bosques de coníferas donde el suelo está bien drenado.

Gorro maduro de Russula ocroleuca

Gorra

De 4 a 10 cm de diámetro, el sombrero amarillo ocre es inicialmente convexo y luego plano, desarrollando una ligera depresión en la madurez.

A medida que envejecen los cuerpos frutales, el margen del sombrero se vuelve estriado y la cutícula se desprende fácilmente sobre los dos tercios externos del diámetro. La mayoría de los especímenes permanecen amarillos, pero algunos desarrollan un tinte verde en el sombrero.

Debajo de la superficie, la pulpa del ocre Brittlegill es blanca y quebradiza.

Branquias y tallo de Russula ocroleuca

Branquias

Las branquias de color blanco cremoso de Russula ochroleuca están adheridas o anexas, estrechas y quebradizas; gradualmente se vuelven de un tono más oscuro de crema a medida que madura el cuerpo fructífero.

Vástago

De 15 a 25 mm de diámetro, los tallos miden de 4 a 7 cm de altura, blancos al principio pero ligeramente grises con la edad. El tallo generalmente se estrecha ligeramente hacia adentro hacia el ápice.

Espora de Russula ochroleuca

Esporas

Ampliamente elipsoidal a ovoide, 8-10 x 7-8 µm; adornado con verrugas de hasta 1,2 µm de altura conectadas con líneas muy finas para formar una red casi completa.

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Esporas de Russula ochroleuca, Ocre Brittlegill

esporas X

Impresión de esporas

Crema pálida.

Olor / sabor

Sin olor distintivo; el sabor varía de leve a bastante picante.

Hábitat y papel ecológico

Arbolado de coníferas y caducifolios. Al igual que otros miembros de la familia Russulaceae, Russula ochroleuca es un hongo ectomicorrízico.

Temporada

Agosto a noviembre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Russula claroflava se encuentra en suelo húmedo debajo de abedules. Tiene un fuerte olor afrutado, tiene branquias amarillentas y proporciona una impresión de esporas de color amarillo ocre.

Notas culinarias

El ocre Brittlegill es un hongo comestible, pero debe estar bien cocido. Como los hongos Russula son difíciles de identificar con precisión y se sabe que un pequeño número de especies de este género son hongos venenosos tóxicos, es muy importante recolectar como alimento solo aquellos especímenes que pueda identificar a nivel de especie con total certeza. En caso de duda, dejarlo fuera.

Russula ocroleuca - Ocre Brittlegill, Francia

Fuentes de referencia

Pat O'Reilly (2016). Fascinado por los hongos , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . El género Russula en Gran Bretaña , publicado por G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers. (2008). Diccionario de los Hongos ; CABI.

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.