Lactarius vellereus, seta lanuda

Filo: Basidiomycota - Clase: Agaricomycetes - Orden: Russulales - Familia: Russulaceae

Distribución - Historia taxonómica - Etimología - Identificación - Notas culinarias - Fuentes de referencia

Lactarius vellereus - Gorro de leche velloso

Comúnmente conocido como Fleecy Milkcap, este hongo muy grande se encuentra solo o en pequeños grupos dispersos en bosques de hoja ancha y mixtos. Cuando las tapas se expanden por completo, generalmente se decoloran y se parten.

La carne blanca espesa es dura y tiene un sabor acre; esto es bastante sorprendente, porque por sí solo el látex tiene un sabor mucho más suave. A pesar de su tamaño convenientemente grande, es mejor tratar esta especie como no comestible.

Lactarius vellereus.  Tapones de leche lanudos, Portugal

Distribución

Extensa y común en los bosques latifoliados y mixtos de Gran Bretaña e Irlanda, donde generalmente da frutos en grandes cantidades, esta enorme capa de leche se encuentra en toda Europa, desde Escandinavia hasta el Mediterráneo. No me he encontrado con ninguna referencia reciente a esta especie en América del Norte.

El espécimen de arriba estaba debajo de robles y abedules en el borde de un bosque de abetos en Gales. Los de la izquierda están debajo de Cork Oaks en Portugal.

Historia taxonómica

Este hongo fue descrito en 1821 por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, quien le dio el nombre científico binomial Agaricus vellereus. Fue el mismo Fries quien, en 1838, transfirió esta especie al género Lactarius , estableciendo así su nombre común aceptado actualmente Lactarius vellereus .

Lactarius vellereus.  Milkcaps Fleecy, Gales, Reino Unido

Los sinónimos de Lactarius vellereus incluyen Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var . vellereus (Fr.) P., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var . velutinus (Bertill.) Bataille y Lactarius albivellus Romagn.

Etimología

Lactarius, el nombre genérico, es latín y significa producir leche (lactante), una referencia al látex lechoso que exuda de las branquias de los hongos de la cápsula de leche cuando se cortan o rasgan.

El epíteto específico vellereus también proviene del latín y significa suave y velloso (con una superficie como terciopelo muy fino).

En Gran Bretaña, esta especie se conoce comúnmente como Fleecy Milkcap, pero algunas personas todavía la escriben como Fleecy Milk-cap, y en América del Norte la forma que se ve con mayor frecuencia es Fleecy Milk Cap.

Guía de identificación

Gorra

De 10 a 25 cm (excepcionalmente más de 30 cm) de diámetro, esta es la tapa de leche más grande que se encuentra comúnmente en Gran Bretaña e Irlanda.

Las tapas son al principio convexas pero pronto se aplanan y se deprimen centralmente. Blancos al principio, decolorados con áreas amarillas y eventualmente marrones, los sombreros están cubiertos de finas fibras parecidas a vellones.

Branquias de Lactarius vellereus - Gorro de leche lanudo

Branquias

Decurrentes y moderadamente distantes, las branquias del chorro de leche lanudo son inicialmente blancas pero pronto se decoloran de color marrón, a menudo en manchas irregulares. Cuando están dañadas, las branquias exudan abundante leche blanca (látex) de sabor suave.

Vástago

De color muy similar al del sombrero, el tallo es cilíndrico o se estrecha ligeramente hacia la base y mide de 2 a 4 cm de diámetro y de 4 a 7 cm de largo.

Esporas de Lactarius vellereus

Esporas

Ampliamente elipsoidal a subglobosa, 7-10 x 5-7,5 µm; adornado con verrugas conectadas por una extensa red de crestas.

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Esporas de Lactarius vellereus , Milkcap lanudo

Esporas X

Impresión de esporas

Blanco.

Olor / sabor

Sin olor distintivo; el látex es suave pero la carne tiene un sabor acre.

Hábitat y papel ecológico

Micorriza, en bosques latifoliados y mixtos.

Temporada

Agosto a octubre en Gran Bretaña e Irlanda.

Especies similares

Lactarius piperatus es más pequeño y tiene branquias más densamente pobladas; tiene un sabor muy picante (picante).

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, al oeste de Gales, Reino Unido

Notas culinarias

La pulpa blanca y espesa de Fleecy Milkcap es dura y tiene un sabor muy picante y acre; esto es bastante sorprendente, porque por sí solo el látex tiene un sabor bastante suave. A pesar de su tamaño convenientemente grande, este hongo se trata mejor como no comestible, una recomendación hecha en muchas guías de campo (pero que se ignora cuidadosamente en algunas partes de Europa del Este y Rusia, donde tradicionalmente se recolectan hongos picantes para comer).

Fuentes de referencia

Fascinado por los hongos , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen y Jan Vesterholt, 2008.

Hongos de Suiza , volumen 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Lista BMS de nombres en inglés para hongos.

Diccionario de los Hongos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y JA Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la Lista de verificación de hongos de GB de la Sociedad Británica de Micología y (para basidiomicetos) de la Lista de verificación de Kew de la Basidiomycota británica e irlandesa.